Лечебное питание, диеты, рецепты

Диета 5 при остром панкреатите

При остром панкреатите рекомендуется в рационе больного диета 5 по, затем диета 5 п при хроническом панкреатите; в последствии диета 5.

Диета 5 при остром панкреатите
Панкреатит — воспаление поджелудочной железы.

Причины острого панкреатита

  • заболевание печени — при нарушении оттока из желчного пузыря;
  • — при различных интоксикациях промышленными ядами;
  • — ряде инфекций, распространяемых гематогенным путем с инфицированием поджелудочной железы (болезнь Боткина, ревматизм, паротит)
  • — при травмах и ушибах органов брюшной полости с повреждением поджелудочной железы.

Иногда острый панкреатит развивается

  • как аллергическая реакция,
  • но чаще всего это следствие злоупотребления алкоголем, нарушения диеты (переедание, прием жирной пищи или острой пищи).

Панкреатит

Роль поджелудочной железы исключительно велика.
В соке поджелудочной железы содержатся жизненно важные ферменты, необходимые для процесса пищеварения

  • — амилаза
  • — липаза
  • — химотрипсин
  • — лактоза
  • — мальтоза
  • — инвертоза
  • — нуклеаза
  • — эрипсин
  • — инсулин
  • — липокаин
  • — гликоген.

Секреторная деятельность поджелудочной железы приспосабливается к рациону питания и набору продуктов.

Клиника острого панкреатита

  • — острые внезапные боли в верхней половине живота, приводящие к болевому шоку и потере сознания. Боли отдают к спину, левую лопатку, носят опоясывающий характер.
    По интенсивности напоминают боли при стенокардии, инфаркте миокарда, почечной или печеночной колике, прободной язве желудка.
  • — Могут сопровождаться рвотой, метеоризмом, запорами или поносом, тахикардией, а затем брадикардией, подъемом температуры, изменением биохимических показателей крови, высоким СОЭ.

Лечение острого панкреатита должно быть комплексным.

Лечебные мероприятия направляются на борьбу с болью и шоком, подавлению секреции железы, борьбу с возникшим воспалением поджелудочной железы.

Диета 5 при остром панкреатите

Лечебному питанию при остром панкреатите придается большое значение.

Диета 5 по. Примерное меню

В первые двое суток болезни рекомендуются щелочные минеральные воды (боржоми, ессентуки).
Постепенно увеличивается количество белков в рационе; незначительно — углеводов и жиров.
Пища дается в 6-7 приемов с равномерным распределением суточного рациона.

В рацион включают

  • — омлет белковый
  • — мясное суфле и пюре
  • — кнели мясные и рыбные
  • — супы: овсяный, рисовый — протертые
  • — каши: геркулесовая, рисовая, гречневая — протертые
  • — отвары шиповника и черной смородины
  • — клюквенный морс
  • — желе и мусс яблочные
  • — чай с молоком
  • — свекольный сок

С 1 по 40 день рекомендуется диета 5 по;
— при хроническом панкреатите перевод на диету 5 п.
Затем диета 5.

Диета 5

Диета 5 по. Примерное меню

 

Диета, меню на понедельник
8 ч.
Боржоми 200 г

11 ч.
Боржоми 200 г

14 ч.
Отвар шиповника 200 г

17 ч.
Боржоми 200 г

19 ч.
Отвар шиповника 200 г

21 ч.
Отвар шиповника 200 г

Диета, меню на вторник
8 ч.
Отвар шиповника 200 г

11 ч.
Боржоми 200 г

14 ч.
Боржоми 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Боржоми 200 г

21 ч.
Боржоми 200 г

Диета, меню на среду
8 ч.
Омлет белковый паровой 110 г
чай с молоком 200 г

11 ч.
Пюре мясное 110 г
каша рисовая протертая жидкая (1/3 молока) 150 г
отвар шиповника 200 г

14 ч.
Суп овсяный протертый вегетарианский 250 г
мясное суфле с картофельным пюре 100 г/100 г
кисель из сухофруктов 200 г

чай с молоком

17 ч.
Чай с молоком 200 г

19 ч.
Творожная паста 100 г
морковное пюре 100 г
чай с молоком 200 г

21 ч.
Чай с молоком 200 г

Диета, меню на четверг
Омлет белковый паровой

8 ч.
Омлет белковый паровой 110 г
каша геркулесовая протертая жидкая (1/3 молока) 150 г
чай с молоком 200 г

11 ч.
Молочный кисель 125 г

14 ч.
Суп перловый слизистый 250 г
кнели мясные 100 г
мусс яблочный 125 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Кнели мясные 100 г
чай с молоком 200 г

21 ч.
Чай с молоком 200 г

Диета, меню на пятницу
8 ч.
Суфле мясное паровое 110 г
каша рисовая протертая 150 г
чай с молоком 100 г

11 ч.
Крем молочный 125 г

14 ч.
Суп овсяный слизистый 250 г
пюре мясное паровое 100 г
желе яблочное 125 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Суфле мясное паровое 110 г

21 ч.
Свекольный сок 100 г

Диета, меню на субботу
8 ч.
Суфле мясное паровое 50 г
каша гречневая протертая 140 г
чай с молоком 100 г

11 ч.
Крем молочный 125 г

14 ч.
Суп рисовый слизистый 250 г
суфле мясное паровое 110 г
желе яблочное 125 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г

19 ч.
Суфле рыбное паровое 120 г
чай с молоком 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

7- 9 день

8 ч.
Творог обезжиренный 100 г
каша манная 150 г
чай с молоком 200 г

11 ч.
Омлет белковый 110 г

14 ч.
Суп рисовый вегетарианский с протертыми овощами 250 г
рыба отварная 120 г
компот из сухофруктов 200 г

17 ч.
Отвар шиповника 200 г
творог обезжиренный 100 г

Кнели мясные

19 ч.
Кнели мясные 100 г
чай с молоком 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

10-15 день

К рациону 7-9 дня добавляется

  • — ½ порции каши утром
  • — сухарики из белого хлеба вечером 30 г

16- 25 день

1-ый вариант

8 ч.
Творог обезжиренный 100 г
каша манная молочная

11 ч.
Омлет белковый паровой 110 г
фруктовый сок 200 г

14 ч.
Суп перловый вегетарианский с протертыми овощами 250 г
суфле мясное паровое с картофельным пюре 110/200 г
желе фруктовое 125 г

17 ч.
Яблоко печеное 100 г
отвар шиповника 200 г

19 ч.
Рыба отварная с морковным пюре 150/200 г
плов с фруктами 200 г
чай с молоком 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

2-ой вариант

8 ч.
Каша гречневая молочная протертая 300 г
омлет белковый паровой 110 г
чай с молоком 200 г

Творог

11 ч.
Творог обезжиренный 100 г
отвар шиповника 200 г

14 ч.
Суп овсяный протертый 250 г
фрикадельки мясные паровые 100 г
морковное пюре 150 г
мусс яблочный 125 г

17 ч.
чернослив 50 г
отвар шиповника 200 г

19 ч.
Суфле рыбное паровое 110 г
картофельное пюре 150 г
сок ягодный 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

3-ий вариант

8 ч.
Каша рисовая молочная протертая 300 г
творог обезжиренный 100 г
чай с молоком 200 г

11 ч.
Яблоки печеные 100 г
чай с молоком 200 г

14 ч.
Суп рисовый с овощами протертый 250 г
суфле рыбное с картофельно-морковным пюре 110/200 г
компот из сухофруктов 200 г

17 ч.
Творог кальцинированный 100 г
отвар шиповника 200 г

19 ч.
Картофельная запеканка 250 г
омлет белковый паровой 110 г
сок ягодный 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

nedelja.jpg

Ежедневно (с 16-го по 25-ый день)

  • — Сухари 70 г
  • — сахар 30 г

20-40 день

Белый хлеб

  • — Белый хлеб до 200 г (дополнительно)

Диета 5 при остром панкреатите — диета 5 по.

Суфле творожное паровое с морковью

Суфле творожное

  • — Творог 9%-ный 100 г
  • — морковь 40 г
  • — молоко 50 г
  • — крупа манная 10 г
  • — яйцо ½ шт.
  • — масло сливочное 5 г
  • — сметана 20%-ая 20 г
  • — сахар 10 г

Готовим

  1. Морковь вымыть, очистить и натереть.
  2. Припустить на молоке до готовности.
  3. Творог протереть.
  4. Смешать морковь с творогом.
  5. В творожно-морковную массу ввести
  • — сначала яичные желтки,
  • — манную крупу,
  • — сметану,
  • — сахар.
  1. Взбить белки и ввести в конце.
  2. Массу вылить в формочку.
  3. Готовить на пару или запечь в духовке.

Выход 200 г

С сахаром

308 ккал
белки 24.1 г
жиры 12.7 г
углеводы 24.7 г

Без сахара

260.6 ккал
белки 24.1 г
жиры 12.7 г
углеводы 14.7 г

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 7, 10а, 10с, 10, 11, 13, 15;
8, 9 — без сахара

Лечебные диеты — путь к здоровью!

 

*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

 

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

 

1

Диета 5, Диета 5 по, Диеты при заболеваниях печени и желчевыводящих путей , ,
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 3..
  • Александр

    На диета 5 по при остром панкреатите самое сложное продержаться первых два дня, где одно питье, а затем рацион расширяется.

    Ответить
  • Екатерина

    Я в свое время соблюдала диету при панкреатите. Не самая строгая, вполне можно жить без особых неудобств. Например, при язве желудка первые 10 дней вообще ничего нельзя кроме жидкой геркулесовой каше на воде. Это я тоже прошла, поэтому, есть с чем сравнить.

    Ответить
  • Наталья

    Поставила себе в закладки. Спасибо за нужную информацию.)

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: