Лечебное питание, диеты, рецепты

Польза яиц

Польза яиц — сколько было создано мифов вокруг этого вопроса: полезны или вредны яйца, сколько можно есть яиц, вреден ли холестерин, содержащийся в яйцах и др.

Польза яиц

Разберемся в свете новых исследований.

Начнем с сакральных вопросов...

I. Сколько яиц в неделю полезно для здоровья?

Сколько яиц в неделю полезно для здоровья

В течение многих лет яйца считались холестериновыми бомбами, и их можно было употреблять с чистой совестью 1 раз в неделю: на воскресном завтраке.

Но — как мы знаем... Они являются идеальными источниками белка.

Но сколько яиц в неделю полезно для здоровья?
Куриное яйцо является одним из самых противоречивых натуральных продуктов. В течение долгого времени оно был демонизировано как нездоровая холестериновая бомба, в то же время яйцо незаменимо для всех в качестве поставщика белка. Но что не так: яйцо полезное или нет? И сколько яиц мы можем съесть безопасно каждую неделю? — Разберемся...

1. Что в яйце?

Яйца полны питательных веществ и очень полезны для здоровья

Яйцо содержит около

  • 12,8% высококачественного белка,
  • 11,3% жира
  • и только 0,7% углеводов
  • — витамины А, D, К, В2, В6, В12, фолиевая кислота, фосфор, натрий, калий и кальций.

Яичные желтки содержат большинство ингредиентов и, в процентном отношении, содержат даже больше белка, чем яичный белок. Поэтому тот, кто выбрасывает яичный желток, опасаясь жира и холестерина и использует только яичный белок, который тот отказывается от ценных витаминов, минералов и белка.

Яичные желтки

При шкале в 100 баллов яйцо имеет оптимальную биологическую ценность, поскольку оно содержит все восемь незаменимых аминокислот, которые необходимы организму. Если вы объедините яйцо, например, с картофелем, вы даже достигнете значения около 130. Чем выше значение, тем лучше питательные белки могут быть использованы и усвоены организмом.

2. Насколько велико среднее яйцо?

Этот вопрос не может быть объяснен так легко, потому что яйца продаются в разных размерах, и у каждого класса размеров также есть широкий диапазон.

  1. Размер S — яйца весом до 53 г,
  2. размер M от 53 до 64 г,
  3. L от 63 до 73 г,
  4. XL от 73 до 90 г.

3. Яйца повышают уровень холестерина?

Яйца повышают уровень холестерина

Теперь это становится немного сложнее, потому что яйца на самом деле содержат много холестерина. Яйцо М-класса содержит от 200 до 230 мг холестерина. Тем не менее, Немецкое общество по питанию (DGE) рекомендует не употреблять более 300 мг холестерина в день. Поскольку холестерин также присутствует в других продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, мясо и колбасы, суточная потребность в холестерине быстро покрывается.

История холестерина сложная, так как большая часть холестерина вырабатывается самим организмом. Исследования показали, что в последние годы диетический холестерин не оказывает негативного влияния на большинство людей, потому что организм регулирует производство собственного холестерина, а также устраняет избыток холестерина.

Потребление яиц не имеет отношения к уровню холестерина. У некоторых людей это даже приводит к его снижению, у других оно остается прежним или слегка увеличивается. Но все это не актуально.

— говорит диетолог и диабетолог д-р. Матиас Ридл.

Тем не менее, есть люди, которых беспокоит механизм автоматического регулирования и у которых хронически повышен уровень холестерина. Тогда на самом деле советуют отказ от яиц.

Люди с ревматическими заболеваниями не должны есть яичные желтки. Им нужно избегать животных жиров, потому что они способствуют воспалению

 — объясняет доктор Ридл.

4. Сколько яиц в неделю сейчас полезно для здоровья?

Яйца укрепляют иммунную систему

Диетологами рекомендуется употреблять не более двух-трех яиц в неделю, чтобы предотвратить высокий уровень липидов в крови и последующее заболевание сердца.

Но, например, вегетарианцы едят меньше продуктов животного происхождения, поэтому они автоматически потребляют гораздо меньше холестерина и могут без колебаний потреблять больше яиц.

Омлет на пару

II. Польза яиц. Как оставаться стройным и здоровым с яйцами

Польза и вред яиц

Вот что происходит в вашем теле, когда мы едим яйца...

Яйца полны питательных веществ и очень полезны для здоровья!

Яйца — ценный источник энергии, содержащий в дополнение к белку, много витаминов, таких как D, B12, K и биотин, а также минеральных веществ, особенно селена и железо. В то же время яйцо содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот.

1. Яйца хороши для кожи и волос

Яйца богаты витамином В, белком, а также серой в желтках, которые важны для красоты кожи и волос. Тусклые волосы становятся блестящими, а кожа становится чище. Цинк также способствует росту волос.

2. Яйца укрепляют печень

Лецитин, содержащийся в яйцах, защищает слизистую оболочку кишечника и поддерживает работу печени в процессе детоксикации.

3. Яйца — пища для мозга

Яйцо для завтрака идеально подходит для укрепления клеток мозга: потому что оно содержит много лецитина (как уже упоминалось), который, в свою очередь, содержит холин и который действует на наш мозг как своего рода топливо. Спустя всего два часа после поступления производительность кратковременной памяти заметно возрастает.

4. Яйца помогают похудеть

яйца помогают похудеть

Яйца насыщают надолго.
В исследовании, проведенном Университетом Сент-Луиса, наблюдали группу людей, страдающих ожирением, которые завтракали каждое утро два яйца, и контр-группу с багелем на завтрак — калорийность завтрака была примерно одинакова.

В 1-ой группе наблюдалось снижение веса на 60% через 8 недель: люди, которые ели яйца на завтрак, съели на 330 калорий меньше в течение дня.
Кроме того, куриные яйца влияют на наш гормональный баланс. Высвобождаемый гормон адиопектин усиливает действие инсулина в жировой ткани, так что жировой обмен ускоряется, а килограммы тают.

5. Яйца укрепляют иммунную систему

Для развития иммунных клеток организму необходимы белковые строительные блоки, а яйца содержат особенно качественный белок. Кроме того, желток содержит каротин, который защищает клетки организма от воздействия свободных радикалов. Наконец, организм может преобразовать каротин в витамин А, который необходим для построения и поддержания слизистых оболочек.

6. Яйца укрепляют кости и зубы

Без витамина D, который необходим для усвоения кальция, кости становятся слабыми. Дефицит вызывает рахит у детей и остеопороз у взрослых. Яйца являются естественным источником витамина D.

7. Яйца дают энергию на весь день

Яйца - ценный источник энергии

В яйцах много высококачественного белка. Особенно важно для нашего настроения — аминокислота (белковый строительный блок) триптофан. Она непосредственно участвует в образовании гормона счастья серотонина.

Яйцо также содержит много витаминов группы В, особенно В2, В6, В12, которые повышают ваш метаболизм. Потому что они сжигают жиры и углеводы и превращают их в энергию. Итак, отныне ешьте яйцо на завтрак!

8. Яйца помогают против стресса

Некоторые продукты содержат высокоэффективные антистрессовые вещества. Это орехи, бананы и цитрусовые (магний), моллюски и злаки (хром), зеленые овощи и яйца (цинк). Включение двух из этих продуктов ежедневно в рацион может очень вам помочь.

9. Яйца полезны для глаз

Яйца содержат витамин А и лютеин и зеаксантин, два важных каротиноида для здоровья глаз. Яйца улучшают ночное зрение.

10. Яйца укрепляют мышцы

100 граммов белка куриного яйца достаточно, чтобы нарастить 94 г собственного белка, из которого наше тело формирует свои мышцы.

11. Яйца от анемии

Витамин B 12, содержащийся в яйцах, гарантирует, что организм может активно использовать накопленную фолиевую кислоту для образования крови. Железо также имеет решающее значение для производства красных кровяных клеток.

Яйца дают энергию на весь день

Польза и вред яиц — да и каждого продукта — зависит непременно от того, в меру ли вы его потребляете.

Что в яйце

в 1 среднем яйце (55 г) 75 ккал
жиров 5.1 г
углеводов 0.8 г
белков 6.5 г

1 крупном яйце (63 г) 83 ккал

1

Продукты

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: