Чизкейк без выпечки — рецепт закуски

Чизкейк без выпечки — рецепт может быть как сладким, так и пряным — для закуски! Красивый, вкусный и простой рецепт!

Продукты на 4 порции

• 100 г крекеров
  1 ст.л. натертого пармезана
  50 г сливочного масла
  1 огурец
  150 г сливочного сыра или творога
  100 г кислого молока
  1 яйцо
  2 г агар-агар (можно желатин)
  соль и перец по вкусу
  50 мл лимонного сока или сока лайма + еще пара капель

Чизкейк без выпечки рецепт закусочный. Готовим

1. Смолоть печенье в мелкую крошку.

2. Натереть пармезан, а масло вынуть заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавить сыр и масло к крошке печенья и вымешать в однородную массу.

3. Утрамбовать массу в форму (круглую или квадратную) размером около 15 х 15 см. Поставить в холодильник как минимум на 30 минут.

4. Для приготовления чизкейка с творогом, надо творог отжать и протереть.

5. Яйцо разделить на белок и желток.

6. Желток взбить и перемешать с сыром и молоком.

7. Добавить соль и перец по вкусу.

8. Отжать сок лимона/лайма. Развести агар-агар (или соответственно желатин) в соке.

Агар-агар кипятить 2 минуты!
При использовании желатина, готовьте по инструкции на упаковке: желатин только нагревают, но не кипятят!

Смешать с сырной/творожной массой.

9. Белок взбить со щепоткой соли до пиков и аккуратно вмешать в массу.
Вылить на основу чизкейка.

10. Поставить в холодильник на 4 часа.

11. Огурец 

очистить и разрезать пополам. Выскрести семена.

Нарезать мелкими кубиками и положить в миску.

Сбрызнуть соком и поставить в холодильник до подачи.

Подача:

— нарезать порционно на равные кусочки
— положить на тарелку
— в последний момент положить сверху кубики огурца
— украсить укропом
Огурец можно заменить редисом/редькой, оливками, паприкой и другими овощами...

Чизкейк без выпечки — рецепт закуски — дополнительная информация

Во многих странах является привычным употребление такого овоща, как огурец, с молочными продуктами:

— в Англии бутерброды с маслом и огурцом
— в США — с йогуртом
— Индии raïta
— Греции tzatziki
— в России со сметаной

Очень освежающая закуска, этот чизкейк.