Что приготовить из яиц? — Яичный сыр!
Если не знаете, что приготовить из яиц, попробуйте немецкий рецепт яичного сыра. Часто его называют Westerwälder Eierkäse (в Германиии), используют для приготовления бутербродов — как сладких, так и пикантных.
Чаще всего готовят яичный сыр или на праздничный стол или подают в воскресенье к завтраку. Есть даже специальная посуда для такого сыра — такая керамическая чашечка с отверстиями на дне. Но, конечно, приготовить яичный сыр можно и без нее. Стоит упомянуть, что в каждой семье в Германии имеется свой рецепт этого сыра, но все же oсновные продукты для приготовления сыра — яйца и молоко.
Для яичного сыра подойдет как коровье молоко, так — при непереносимости лактозы — кокосовое или ореховое молоко.
Продукты на 12 порций
Готовим
Яйца вымыть и разбить в мисочку.
Хорошо перемешать, не взбивать.
Влить молоко и размешать.
Щепотку соли размешать со сметаной и добавить в яично-молочную смесь.
Приготовить водяную баню.
Поставить мисочку со смесью на бане и готовить 1 час — при этом время от времени перемешивать.
Смесь вылить в форму, если таковая имеется — или просто в сито, застеленное марлей.
Оставить на ночь.
Марлю с сырной массой подвесить, чтобы жидкость свободно стекала.
Подача
- Можно так: с корицей и сахаром на белом хлебе.
- Или вместе с вареньем на дрожжевую выпечку.
- Так часто подают на Пасху.
- Или же сыр подать на ржаном хлебе с маслом и перцем.
Другие продукты, которые можно подавать вместе сыром: какао, мед, сироп, ликер или кокосовая стружка...
Можно приготовить яичный сыр в микроволновке:
- на полной мощности 750 на 8 минут (может, потребуется и дольше!).
- 2 раза перемешать при этом.
И вот как приготовить яичный сыр — сытный, с высоким содержанием белков, без глютена.
Приготовить яичный сыр можно и из кисло-молочных продуктов:
- цедра 1 лимона,
- 1 ч.л. картофельного крахмала,
- сокa 1 лимона,
- 500 мл пахты
- и 500 мл сливок.
Использовать можно только свежее молоко, не пастеризованное.
Елена Касатова
Попадались разные рецепты домашнего сыра, но вот что бы яйца входили в состав не припомню. Интересный рецепт.
Ирина Каныгина
Очень люблю сыр! Но вот такой, яичный, увидела впервые! Наверно вкус у него удивительный! Попробую к выходным сделать и продегустирую под крепкий кофе! Наверно это будет здорово!
Татьяна Паломи
Великолепный рецепт домашнего сыра. Кину в закладки и потом обязательно приготовлю. Хочется попробовать. :sad:
Ирина
вот яичный сыр я еще точно не готовила! Прикольно! Срочно нужно сделать, яйца и молоко в наличии, пошла делать
Галина
Никогда не думала, что из яиц можно сыр сделать. Вроде не совсем и сложный рецепт.
Евгения
Не буду оригинальной и тоже скажу, что ещё не встречала рецепта сыра, в котором были бы яйца. Даже представить не могу, что это будет.
Lara Moor
этот рецепт немецкой кухни, проверенный, так сказать... но что русскому здорово, то немцу? одним словом, надо пробовать... в принципе, готовили на праздничный стол
Таисия
Никогда бы не подумала, что есть такое блюдо. Начальный этап приготовления похож на яичницу, только потом из нее убирают лишнюю влагу. Вообще-то приготовить не сложно, надо попробовать.
Алена
Домашний сыр — это всегда вкусно. Надо приготовить попробовать Ваш рецепт, все ингредиенты у меня есть ;-)
Наталья
Да, о таком сыре даже не слышала никогда. И достаточно прост в приготовлении. Обязательно попробую.
Ириан Лукшиц
Люблю домашние сыры. Знаю несколько рецептов, а вот яичный сыр не делала. Интересно будет попробовать. На вид красивый. Он пожалуй, на пасху немного похож?
Lara Moor
ну это надо попробовать — у каждого свой вкус... национальная немецкая кухня
Larisa
Яичный сыр для меня вообще находка, даже не слыхала о таком. Интересно попробовать какой он на вкус. Начитаюсь на блоге рецептов сыра, теперь наготовлю разных видов. Буду наслаждаться! Спасибо!
Светлана
Сыр, да еще яичный! Про такую вкусняшку слышу впервые. Ну, очень захотелось приготовить. :o
Журнал zapas-slov.com.ua
Интересное решение. Нужно будет обязательно приготовить и попробовать: какой же он на вкус?
;-)
Арина Широкова
Я тоже иногда готовлю домашний сыр, но такого ещё не делала. Спасибо за рецепт. Любопытно попробовать).
Святослав
Всё понял! Главное, что бы во время приготовления яичного сыра что-нибудь не перепутать, а то кокосовый матрас получится. :sad: :razz:
Наколенкер
Очень вкусно получилось. автору от меня огромная благодарность.
Святослав
Нет предела человеческой фантазии. :sad: