Меню

Рецепты

Что приготовить из яиц? — Яичный сыр!

Если не знаете, что приготовить из яиц, попробуйте немецкий рецепт яичного сыра. Часто его называют Westerwälder Eierkäse (в Германиии), используют для приготовления бутербродов — как сладких, так и пикантных.

keramicheskaya-chashechka

Чаще всего готовят яичный сыр или на праздничный стол или подают в воскресенье к завтраку. Есть даже специальная посуда для такого сыра — такая керамическая чашечка с отверстиями на дне. Но, конечно, приготовить яичный сыр можно и без нее. Стоит упомянуть, что в каждой семье в Германии имеется свой рецепт этого сыра, но все же oсновные продукты для приготовления сыра — яйца и молоко.

kokosovyj-orex

Для яичного сыра подойдет как коровье молоко, так — при непереносимости лактозы — кокосовое или ореховое молоко.

Продукты на 12 порций

produkty-na-12-porcij

10-12 яиц

1 л молока (нормальной жирности)

щепотка соли

перец или корица — в зависимости от того, какой сыр вы хотите получить

По желанию можно добавить баночку (200 мл) сметаны

Готовим

prigotovit-iz-yaic-yaichnyj-syr

Яйца вымыть и разбить в мисочку.

Хорошо перемешать, не взбивать.

vlit-moloko

Влить молоко и размешать.

Щепотку соли размешать со сметаной и добавить в яично-молочную смесь.

westerwalder-eierkase

Приготовить водяную баню.

Поставить мисочку со смесью на бане и готовить 1 час — при этом время от времени перемешивать.

Смесь вылить в форму, если таковая имеется — или просто в сито, застеленное марлей.

Оставить на ночь.

Марлю с сырной массой подвесить, чтобы жидкость свободно стекала.

Подача

easter-bread-1286944_1920-fileminimizer-fileminimizer

  • Можно так: с корицей и сахаром на белом хлебе.
  • Или вместе с вареньем на дрожжевую выпечку.
  • Так часто подают на Пасху.
  • Или же сыр подать на ржаном хлебе с маслом и перцем.

Другие продукты, которые можно подавать вместе сыром: какао, мед, сироп, ликер или кокосовая стружка...

 

Совет! Чтобы масса лучше свернулась, можно добавить 1 ст.л. яблочного уксуса.

 

Можно приготовить яичный сыр в микроволновке:

  • на полной мощности 750 на 8 минут (может, потребуется и дольше!).
  • 2 раза перемешать при этом.

И вот как приготовить яичный сыр — сытный, с высоким содержанием белков, без глютена.

Приготовить яичный сыр можно и из кисло-молочных продуктов:

  • цедра 1 лимона,
  • 1 ч.л. картофельного крахмала,
  • сокa 1 лимона,
  • 500 мл пахты
  • и 500 мл сливок.

Использовать можно только свежее молоко, не пастеризованное.

 

yaichnyj-syryaichnyj-syr
Комментариев к статье: 19
  1. Елена Касатова

    Попадались разные рецепты домашнего сыра, но вот что бы яйца входили в состав не припомню. Интересный рецепт.

    Ответить
  2. Ирина Каныгина

    Очень люблю сыр! Но вот такой, яичный, увидела впервые! Наверно вкус у него удивительный! Попробую к выходным сделать и продегустирую под крепкий кофе! Наверно это будет здорово!

    Ответить
  3. Татьяна Паломи

    Великолепный рецепт домашнего сыра. Кину в закладки и потом обязательно приготовлю. Хочется попробовать. :sad:

    Ответить
  4. Ирина

    вот яичный сыр я еще точно не готовила! Прикольно! Срочно нужно сделать, яйца и молоко в наличии, пошла делать

    Ответить
  5. Галина

    Никогда не думала, что из яиц можно сыр сделать. Вроде не совсем и сложный рецепт.

    Ответить
  6. Евгения

    Не буду оригинальной и тоже скажу, что ещё не встречала рецепта сыра, в котором были бы яйца. Даже представить не могу, что это будет.

    Ответить
    1. Lara Moor

      этот рецепт немецкой кухни, проверенный, так сказать... но что русскому здорово, то немцу? одним словом, надо пробовать... в принципе, готовили на праздничный стол

      Ответить
  7. Таисия

    Никогда бы не подумала, что есть такое блюдо. Начальный этап приготовления похож на яичницу, только потом из нее убирают лишнюю влагу. Вообще-то приготовить не сложно, надо попробовать.

    Ответить
  8. Алена

    Домашний сыр — это всегда вкусно. Надо приготовить попробовать Ваш рецепт, все ингредиенты у меня есть ;-)

    Ответить
  9. Наталья

    Да, о таком сыре даже не слышала никогда. И достаточно прост в приготовлении. Обязательно попробую.

    Ответить
  10. Ириан Лукшиц

    Люблю домашние сыры. Знаю несколько рецептов, а вот яичный сыр не делала. Интересно будет попробовать. На вид красивый. Он пожалуй, на пасху немного похож?

    Ответить
    1. Lara Moor

      ну это надо попробовать — у каждого свой вкус... национальная немецкая кухня

      Ответить
  11. Larisa

    Яичный сыр для меня вообще находка, даже не слыхала о таком. Интересно попробовать какой он на вкус. Начитаюсь на блоге рецептов сыра, теперь наготовлю разных видов. Буду наслаждаться! Спасибо!

    Ответить
  12. Светлана

    Сыр, да еще яичный! Про такую вкусняшку слышу впервые. Ну, очень захотелось приготовить. :o

    Ответить
  13. Журнал zapas-slov.com.ua

    Интересное решение. Нужно будет обязательно приготовить и попробовать: какой же он на вкус?

    ;-)

    Ответить
  14. Арина Широкова

    Я тоже иногда готовлю домашний сыр, но такого ещё не делала. Спасибо за рецепт. Любопытно попробовать).

    Ответить
  15. Святослав

    Всё понял! Главное, что бы во время приготовления яичного сыра что-нибудь не перепутать, а то кокосовый матрас получится. :sad: :razz:

    Ответить
  16. Наколенкер

    Очень вкусно получилось. автору от меня огромная благодарность.

    Ответить
  17. Святослав

    Нет предела человеческой фантазии. :sad:

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных