Лечебное питание, диеты, рецепты

Фантастический пирог шарлотка

Спешу сообщить, как приготовить шарлотку, пока сезон клубники не закончился! просто фантастический рецепт — этот пирог шарлотка не только вкусный, но и выглядит потрясающе.

 

Фантастический пирог шарлотка

Немного времени потратите, зато какой пирог! Вы сойдете с ума!
Фисташковый бисквит и мусс из клубники — ааа!

Рецепт несложный, тем более, что бисквит можно приготовить заранее.

Продукты на 1 пирог (диаметр 18 см)

Фисташковый БИСКВИТ на противень 24×34 см

  • 100 г миндальной муки
    100 г сахарной пудры
    30 г муки
    3 яйца
    100 г яичных белков
    20 г несоленого сливочного масла
    20 г сахара
    30 молотых в муку фисташек
    зеленая пищевая краска (опционально)

БИСКВИТ

  • 2 белка
    2 желтка
    50 г сахара
    50 г муки
    20 г миндальной муки

Клубничный МУСС

  • Пюрированная клубника 140 г
    9 г желатина
    30 г сахара
    200 мл сливок
    лимонный сок по вкусу

Итальянская МЕРЕНГА

  • 20 г белков
    40 г сахара
    20 г воды

СИРОП

  • 40 мл сахарного сиропа
    2 ст.л. клубничного мороженого
  • 250 г клубничного конфитюра

Клубника
Абрикосовый конфитюр

Если случится, что времени нет на приготовление такого шикарного десерта, то это не беда! Без сладкого и внусного не останетесь!
На сайте Рудь вы сможете ознакомиться с продукцией Житомирского маслозавода.
Качественные продукты, начиная от мороженого, масла сливочного сырков глазированных до замороженных продуктов, полуфабрикатов и молочной продукции!
Богатый выбор — но главное: высокое качество о безопасность продукции.
Здесь узнаете подробности об ассортименте, а также о рецептах, которые можно приготовить, использую продукцию компании Рудь rud.ua/ru/consumer/milk-pancakes-71/. Вкусные блины на молоке!
Ознакомьтесь также и с акциями компании!

Фантастический пирог шарлотка

 

Фантастический пирог шарлотка 1

 

Готовим

1. Бисквит

бисквит

— нагреть печку до 180°С;
— взбить белки с сахаром до пиков;
— добавить желтки и вмешать на низкой скорости миксера в течение 1 минуты;
— просеять муку и миндальную муку;
— вмешать как на бисквит — снизу вверх;
— выложить тесто в корнетик с насадкой в 1,5 см и отжать тесто в виде 2 кругов диаметром в 16 см;
— противень застелить бумагой для выпечки;
— выпекать 17 мин.

2. Фисташковый бисквит

Фисташковый бисквит

а/.

— печку нагреть до 200°С;
— противень застелить бумагой для выпечки;
— просеять миндальную муку, сахарную пудру, муку и добавить фисташки;
— добавить половину яиц и перемешать;
— вмешать остальные яйца и пищевой краситель;
— масло растопить и остудить;
— ¼ часть смеси с фисташками смешать с маслом и выложить к фисташковой массе;
— белки и сахар взбить до пиков;
— вмешать в фисташковую массу как на бисквит;
— выпекать 10-12 мин.
— дать полностью остыть.

Фисташковый бисквит 1

б/.

— разрезать бисквит на 4 равных части;
— две из них смазать сиропом;
— накрыть смазанные бисквиты другими полосками — без сиропа.
— поставить в холодильник на 2 часа.

 

в/.

— в разъемную форму положить бисквит;
— полосы фисташкового бисквита нарезать полосками толщиной в 1 см;
— полоски фисташкового бисквита «поставить» по краю формы — края подровнять;
— все сбрызнуть сиропом.

 
3. Клубничный мусс

Клубничный мусс

— замочить желатин для набухания;
— 1/3 клубничного пюре перемешать с сахаром и нагреть до растворения сахара;
— снять желе с огня, растворить желатин и перемешать с остатком пюре.

4. Меренга

— нагреть сахар и воду и уварить до сиропа;
— взбить белки до пиков;
— добавить постепенно сироп и взбивать, пока масса не остынет.

Взбить сливки.
1/3 клубничного мусса смешать со сливками, затем эту массу перемешать с муссом.

— массу для меренги смешать с клубничным муссом.

 

 

5. Собрать шарлотку

Собрать шарлотку

— вылить половину мусса;
— положить второй бисквит сверху и сбрызнуть сиропом;
— вылить остаток мусса;
— накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания.

6. Подать шарлотку

Фантастический пирог шарлотка 4

— украсить свежей клубникой;
— нагреть абрикосовый конфитюр и смазать ягоды.

 

Фантастический пирог шарлотка 5

Фантастический пирог шарлотка готов!

Фантастический пирог шарлотка 2

Никто не откажется от такого счастья!

Фантастический пирог шарлотка 3
 

0

Выпечка, Домашняя выпечка. Рецепты кондитерских изделий, Праздники и рецепты праздничных блюд, Рецепты при , ,
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 2..
  • Арина

    Интересно! А миндальная мука бывает в готовом виде или самим стоит готовить.

    Ответить
    • Lara Moor

      Продается молотый миндаль, но если не найти в продаже — можно смолоть миндаль самому

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: