Как консервировать пикантно

Варенья, джемы и конфитюры сейчас на повестке дня — наступил ягодно/фруктовый сезон. А давайте позакрываем баночки без сахара. Узнайте, как консервировать пикантно овощи и фрукты.

Это обогатит ваш стол закусками!

Сегодня консервируем фрукты и овощи, а именно сливу и чеснок! Простые рецепты — легко и доступно, без экзотических ингредиентов и сложных рабочих шагов.

1. Квашеная слива
2. Маринованный чеснок

Квашеная слива

Подбирайте любые сливы — синие или желтые — но плоды должны быть целыми, без изъянов и плотными.

Ингредиенты на 1 банку 1.5 л

Как приготовить

[recipeinstructions]

Сливы помыть и вытереть насухо.

Разрезать пополам или на четвертинки, извлечь косточки.
Получится 950 г слив.

Пересыпать сливы солью и оставить ан 1 час.
Ложкой переложить сливы, соль и жидкость в банку.

Важно!

— из мисочки выскрести остатки соли в банку
— сливы уложить, уплотняя
— сливы должны быть покрыты жидкостью

В банку на сливы опустить груз — можно гальку, завернутутю в пищевую пленку.
Баночку закрыть, но крышку не закручивать.

Оставить сливы на 6-7 дней в кухне при температуре 22-26°С.

Наблюдайте!

Если спустя 2 дня сливы не пустили достаточно жидкости, то есть она не покрывает сливы, долить банку 1.5% раствором соли (на 1 л воды 15 г соли) — сливы должны быть покрыты!

1. Сливы хранить в холодильнике.
2. Сливы и сок можно заморозить отдельно.

Как использовать?

1. подают к салатам и мясным блюдам
2. подходят с северно-африканским блюдам вместо соленых лимонов
3. также хороши к десертам: сливы подать к шоколадному сорбету
4. маринад можно добавлять к салатным заправкам

[/recipeinstructions]

Урожай слив? — Не проблема!

Маринованная капуста рецепт со сливами

Маринованный чеснок

Консервировать можно любой чеснок, но именно сейчас появился молодой чеснок — не упускайте возможности, консервируйте!

Ингредиенты для 3 баночек по 250 мл

Маринад

Кроме того

Как приготовить

[recipeinstructions]

Чеснок очистить.

Чеснок поместить в баночки.
Все ингредиенты для маринада соединить и довести до кипения.

Кипящим маринадом залить чеснок и сразу укупорить.
Хранить 4 месяца в темном прохладном месте.

[/recipeinstructions]

Как мариновать чеснок

Если вы знаете, как консервировать овощи и даже фрукты пикантно, поделитесь рецептами.