Клубничное варенье рецепт с водкой

Клубничное варенье — рецепт этот я называю «Сообразим на троих!», потому что рецепт с водкой, потому что надо 3 стакана... и, конечно, клубника! Получается бесподобное — ароматное, с целыми ягодками варенье. Воспоминание о лете в зимние вечера! Спешите приготовить клубничное варенье в сезон.

Оба желирующие средства не только растительного происхождения, но и полезны. Они очищают организм и выводят шлаки, не нарушая баланса в организме.

Как правильно использовать пектин или агар-агар, обязательно читайте на упаковке продукта. Дело в том, что в отличие от крахмала, эти продукты надо кипятить, чтобы они развили свои желирующие свойства.

Готовим

Сообразим на троих? — Лучше всего готовить это варенье всей веселой компанией или семьей.

1. Всем дружно сесть перед телевизором и начать процедуру подготовки ягод.(Не бойтесь работы — это не так «страшно», как кажется. Особенно, когда все, дружно за беседой или перед телевизором, макают ягоду...)

Каждую ягоду взять за хвостик и окунуть поочередно

• в 1-ый,
• затем 2-ой,
• и, наконец, в 3-ий стакан. (**Заметьте, что хотя «сосуды» не соединены, тем не менее из 1-ого стакана водка убывает, а в 3-ем, прибывает. Так, что может быть придется «долить или отлить». Или поменять стаканы местами...( шутка или ...?  проверьте?))

Затем оторвать хвостик и положить в медный таз на слой сахара.

Когда ягоды «лягут» в 1 слой, посыпать сахаром.
И так засыпать сахаром каждый слой!

Кстати, у меня «водка» домашняя, с секретиком: настойка на яблоневых листьях — отсюда нежный яблоневый цвет...

И продолжим...

• Дайте клубнике постоять, пока она не пустит сок.
• Затем откинуть ягоду на дуршлаг и собрать сок.
• Поставить сок в тазу на огонь, довести до кипения и уварить сок на 1/3.
• Тем часом процедить водку через кофейный фильтр.
• Пока сок уваривается до сиропа, надо подготовить желирующее средство.

Я использовала пектин.

• Пектин развести водкой.
• Водку используйте при желании — при кипячении алкоголь улетучится! Но можно взять просто воду!

Пектин — пищевая ценность:

• Калории, ккал:  336
• Белки, г:  0.0
• Жиры, г:  0.0
• Углеводы, г:  89.6

Состав и полезные свойства  — Пектин очень важен для стабилизации обмена веществ, он снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Но, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ. Причем этот природный «чистильщик» работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого «мусора» и при этом не нарушая бактериологического баланса организма.
Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды.

Пектин в кулинарии —  используют в производстве конфет, производстве фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий, молочных продуктов, десертов, мороженого, комбинированного масла, майонеза, кетчупа, мармелада, зефира, желейных начинок для конфет, пастилы, сокосодержащих напитков, а также активированного угля.
Яблочные пектины особенно высоко ценятся производителями кондитерской продукции во всем мире.

Агар пищевой

• Калории, ккал:  301
• Белки, г:  4.0
• Жиры, г:  0.0
• Углеводы, г:  76.0

Состав и полезные свойства пищевого агара — содержит в своем составе полисахариды, минеральные вещества, различного рода микро – макроэлементы, которые полезны для организма человека. Этот продукт поставляет в наш организм калий, кальций, йод, фолиевую кислоту и др.

Диетологи советуют вводить в свой рацион пищевой агар людям, следящим за своей фигурой, так как он хорошо утоляет голод и не содержит лишних калорий. Помимо этого польза пищевого агара заключается в его антибактериальном и противозастойном эффекте.

Агар пищевой в кулинарии - используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

взято с сайта calorizator.ru

Продолжаем...

• Смолоть перец.
• Разрезать ванильный стручок вдоль и выскрести зернышки.
• Все продукты вместе с ягодами добавить в сироп, вскипятить и проварить несколько минут.
• Расфасовать горячим по подготовленным (стерильным) баночкам и сразу закатать.
  Старайтесь равномерно разложить ягоды и затем залить их сиропом в кипящем состоянии.
• Перевернуть и поставить на крышку на несколько минут.
• Затем поставить на дно и дать остыть.

Такой способ варки просто отлично подходит для клубники — варенье получается ароматным! И ягодка «ягодка опять» — клубника остается целенькой и на вкус будто свежая! Можно кушать и наслаждаться, можно использовать для приготовления десертов, пирогов и тортов. Клубничное варенье всегда вкусно, а по этому рецепту необыкновенно вкусно.

А еще посмотрите видео «Как приготовить клубничное варенье рецепт „Сообразим на троих!“»