Овсяная каша рецепт — победитель

Вы не поверите, но бывает и такое — случаются чемпионаты каши. Хотите узнать, какой рецепт овсяной каши оказался победителем? И кто автор рецепта? Читайте...

Ну вот — начнем с того, что в Лондоне ежегодно проводятся чемпионаты овсяной каши! В 2013 году победил рецепт Бена Мартина — он приготовил овсяную каши Турамису. Бен работает уже более 20 лет в ресторане Жираф. Рецепт овсяной каши он создал по мотивам любимого десерта его жены-итальянки — Тирамису.

Вот такая она овсяная каша, рецепт совершенно потрясающий. Вкусная каша, но это скорее, домашний рецепт.

Продукты на 4 порции

• 200 г овсяных хлопьев
• 1 л полу-обезжиренного молока
• 20 мл черного кофе (эспрессо)
• 20 г сахарной пудры
• 20 мл сладкого итальянского вина Марсала
• ½ ч. л. экстракта ванили
• 50 г маскарпоне
• 50 мл густых сливок
• 5 г меда
• 4 савоярди
• какао-порошок

Готовим

1. Варим хлопья

• В кастрюле овсяные хлопья залить молоком. Перемешать
• Довести до кипения.
• Варить хлопья минут 20 на тихом огне под крышкой, регулярно перемешивая деревянной ложкой.

2. Варим сироп

В отдельной кастрюле соединить кофе, сахар, вино и ваниль, довести до кипения. Уменьшить огонь.

Уварить до загустения (как сироп). Длится процесс 3-5 минут.

Готовим крем

4. Взбить сливки

Добавить маскарпоне и мед, продолжая взбивать.

4. Овсяная каша Тирамису подается так

1. Теплые овсяные хлопья разделить на 4 порции.
2. Положить в порционные чашки.
3. Полить кофейным сиропом.
4. Добавить взбитые сливки.
5. Посыпать порошком какао.

Подать с печеньем савоярди.

5. Что еще можно сказать по рецепту:

• Сварите сиропа больше, он очень вкусный! Подойдет для многих десертных блюд. Или про «запас» — для каши на следующий день...
• Если не найдете маскарпоне, то замените белым шоколадом. Использовать его надо в растопленном виде.
  Шоколад следует растапливать на водяной бане.
• И если не нашли Марсалу — то возьмите ликер Амаретто. Ну что-то итальянское должно быть в рецепте овсянки-Тирамису!
• В готовые хлопья добавьте щепотку соли — она подчеркнет вкус блюда.
• Овсяные хлопья варите в кастрюльке с толстым дном.

Овсяная каша рецепт по-итальянски — наверное, наивкуснейший рецепт овсянки!