Праздничное меню на Пасху. Рецепты из яиц — сюрприз по-итальянски

Праздничное меню на Пасху без яиц никак! Если вы хотите новенькие рецепты из яиц — то приготовьте сюрприз по-итальянски!

Может, каждый день такое блюдо готовить и времени не хватит, и желание не появится, но на праздник — самое то!

Необычно, празднично, интересно!

Продукты на 2 порции

Формы — можно чашки с донышком в 6 см в диаметре, высота 4,5 см

Куриный фарш (хватает, кстати на 4 порции)

• 80-100 г куриной грудки - можно телятину
  30 г белка
  30 г жирной сметаны
  соль, перец, кубики льда

Шпинат

• 15 г лука шалот нарезанного мелкими кубиками
  10 г сливочного масла
  30 г шампиньонов — мелкими кубиками
  щепотка сухих белых грибов в порошке
  40 г жирной сметаны
  60 г шпината — бланшировать в соленой воде и мелко нарезать, а 4 листа отложить в сторону
  соль, перец

Паста

• 50 г макаронов потоньше, длинные
  30 г масла
  2 крупных желтка
  листики петрушки

Соус

• 50 мл сливок
  25 г пармезана, мелко натереть
  соль, перец

Готовим

1. Куриный фарш

• Куриную грудку помыть и осушить.
  Нарезать кубиками и подморозить, но не замораживать.
  Смолоть до пюреобразного состояния и протереть через сито.
  Мисочку с фаршем поставить в большую миску с кубиками льда.
  Вмешать белок, затем сметану и приправить.

2. Шпинат

• Лук обжарить на масле.
  Добавить грибы и протушить.
  Смешать со сметаной и грибным порошком — уварить.
  В конце добавить шпинат и приправить.

3. Паста

• Макароны отварить альденте.
  Добавить ложку масла и перемешать.
  Выложить на полотенечко, чтобы остыли.

4. Как приготовить сюрприз из яиц

Формочки смазать потолще маслом.

*** Для того, чтобы блюдо было проще достать из формочек, надо вложить по краю формы ленты из фольги и тоже смазать маслом.

 

• • На дне формы свернуть спираль из макаронины.
    Тонко смазать фаршем.
    Стенки формы выложить макаронами до самого верха.
    Смазать куриным фаршем и стенки формы.

 

 

• Шпинат выложить в форму — посередине оставить углубление.
  Желтки выложить в углубление — приправить.
  Накрыть листом шпината и смазать фаршем.
  Закрыть все, свернув спираль из макаронины.
  Закрыть фольгой или пищевой пленкой.
  Держать в холодильнике.

5. Как готовить

 

• Готовить на пару минут 15-20.

6. Соус

• Сметану смешать с тертым сыром и приправить.

7. Подать

 

• На блюдо положить немного соуса, на него этот киндер-сюрприз по итальянски, перевернув формочку...
  Украсить листиками петрушки.

Праздничное меню на Пасху — здесь рецепты!

Рецепты из яиц — это не так примитивно и скучно, как кажется; приготовьте сюрприз по-итальянски — и удивите!