Шоколадное мороженое от Мелиссы Кларк

Продолжаем серию рецептов мороженого от Мелиссы Кларк. Сегодня готовим шоколадное мороженое...

Мороженое шоколадное, кто откажется…
Вкусно!

Продукты

 

• ¾ чашки сливок
  3 ст.л. какао
  1 чашка измельченного шоколада
  1,5 чашки молока
  ¾ чашки сахара
  1/8 ч.л. мелкой морской соли
  ¾ чашки сметаны
  6 крупных желтков

 

Шоколадное мороженое от Мелиссы Кларк

 

Готовим

1. В кастрюльке —

• сливки
• и какао

вскипятить.

2. Шоколад измельчить

и поместить в мисочку.
Горячее какао вылить на шоколад и размешать.

3. Вскипятить

• молоко
  сахар
  соль

— варить до растворения сахара.

4. В мисочке перемешать желтки и постепенно влить 1/3 горячей смеси.

*** Все время мешать.

5. В горячую сливочную смесь влить желтки — как в базовом рецепте!

6. Кастрюльку поставить снова на огонь и варить на тихом огне до загустения.

7. Снять с огня и вмешать в шоколадную массу.
Добавить сметану и ванильный экстракт.

Процедить.
Остудить.

8. Накрыть и поставить на 4 часа в холодильник (можно на ночь).
9. Приготовить мороженое в мороженнице по инструкции.

Подать десерт можно сразу или хранить в морозилке.