Тесто для пасты. Как приготовить пасту в полосочку

В рецепте узнаете, как приготовить тесто для пасты, и как приготовить пасту, которая удивит едоков и украсит стол! Готовим пасту полосатую!

Это просто!
...а приготовить затем можно любое блюдо! Представляете, какие интересные варенички будут?

Продукты

ТЕСТО для пасты

• 140 г муки из твердых сортов пшеницы (семолина). Можно использовать манную крупу, смолов ее в муку.
  140 г муки пшеничной
  3 яйца
  3 щепотки соли

Чтобы окрасить пасту, потребуются пищевые красители.

КРАСИТЕЛИ

Вы можете использовать готовые пищевые красители — или изготовить сами.

Тесто для пасты. Как приготовить пасту в полосочку

Готовим

1. Муку смешать с солью.
Разделить на 3 части — из каждой части замесить с яйцом и красителем тесто.

Скатать в колобки, завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час.

Наилучший способ раскатки теста — это специальная машинка для пасты. Используйте по инструкции.

2. Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник примерно одного размера.

Сложить их, положив друг на друга.

3. Разрезать кусок теста посередине и сложить снова, положив одну половину на другую.

У вас получится блок из теста с 6 цветными полосками.

4. От блока отрезать полосы толщиной в 1,5-2 см.

Смочить слегка поверхность каждой полоски и перевернуть на 90° — цветные полосы будут расположены сверху.

Снова сложить полоски, прижав боками.

5. Вначале скалкой раскатать, затем на машинке.

Раскатывать только в длину, чтобы полоски не «поплыли».

Конечно, свежую пасту можно сразу приготовить. Но на забывайте — варить ее надо в подсоленной воде совсем недолго: минуты 2-3.

Можно подсушить пару дней, разложив на льняных полотенцах или подвесив, и хранить в бумажных пакетах.

Совсем несложно — но можно получить ошеломляющий эффект. Особенно порадуeт такая паста детишек!

Теперь о том, как и чем окрасить тесто.

1. Как уже было сказано, купить готовые пищевые красители. Используйте по инструкции.

2. Окрасить натуральными пищевыми продуктами:

— черное тесто: чернила каракатицы
— желтое тесто: шафран или куркума
— зеленое тесто: пюре из шпината
— красное тесто: томатная паста или пюре из свеклы; порошок паприки
— оранжевое тесто: морковное пюре
— коричневое тесто: какао-порошок

Овощи/травы отварить и протереть, добавив немного оливкового масла.

3. Удобно использовать порошок томатный или шпинатный. Предлагают в интернет-магазинах.

Тесто для пасты можно приготовитъ и по другому рецепту.

А как приготовить пасту в полосочку, вы знаете — детская игра!