Вкусные праздничные салаты

1. Мелко нарезать свеклу.
2. Очистить лук и мелко нарезать кубиками.
3. Смешать горчицу, мед и уксус. Приправить солью, перемешать с маслом.
4. Половину смешать с кубиками свеклы и лука.
5. Очистить апельсины, чтобы полностью удалить белую кожуру. Удалить филе острым ножом между разделительными шкурами. Филе нарезать небольшими кусочками.
6. Раскрошить крекеры мелко.
7. Вымыть лук, встряхнуть насухо и нарезать колечками. Добавить 150 г сметаны и зеленый лук в крошку и перемешать.
8. Поместить кольцо (8 см Ø) на тарелку. Поместить ¼ массы с крошкой в кольцо и уплотнить.
9. Выложить слоями 1/8 свеклы, затем ¼ апельсина, затем еще 1/8 свекольного слоя.
10. Сделать оставшиеся башенки еще на 3 тарелках.
11. Смешать 50 г сметаны и хрен с солью по вкусу.
12. Нарезать грецкие орехи и выложить на башенки.
13. Положите немного «хреновой» сметаны на каждую.
14. Зачистить салат корн, вымыть, обсушить, смешать с оставшейся заправкой и разложить вокруг свекольных башенок.

1. Тщательно вымыть рис для суши и довести до кипения с ½ л воды. Накрыть крышкой и варить на тихом огне около 15 минут, пока рис не впитает жидкость.
2. Вымыть свеклу, очистить и мелко нарезать 1 свеклу. Готовить в 5 столовых ложках воды с щепоткой соли и 10-15 минут. Слить, сохранить отвар.
3. Нагреть 3 столовых ложки отвара с рисовым уксусом, добавить 1 столовую ложку сахара и ½ чайной ложки соли при перемешивании — до растворения сахара и соли.
4. Положить рис в миску, добавить смесь уксуса. Дать рису остыть под влажным бумажным полотенцем.
5. Нарезать 2 клубня свеклы с помощью спирального ножа. Смешать яблочный уксус, мед, соль и перец. Добавить масло. Смешать с полосками свеклы и мариновать около 30 минут.
6. Поджарить кунжут на сковороде без жира.
7. Рукколу перебрать, вымыть и обсушить.
8. Смешайте майонез, васаби и сок лайма и приправить солью.
9. Разделите рис влажными руками на 8 порций. Сделать углубление в середине, добавьте кубики свеклы и сформировать рис в плотные шарики.
10. Подать свеклу, рукколу и шарики. Полить майонезом васаби и посыпать кунжутом.

1. Брокколи вымыть и нарезать розочками. Очистить стебли и порезать на кусочки. Приготовить брокколи в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. Слить, охладить, дать остыть.
   Извлечь семена из граната. Оставить 1 столовую ложку ядер для гарнира.
2. Очистить лук-шалот и мелко нарезать кубиками.
3. Вымыть мяту, нарезать листья мелкими полосками.
4. Мелко порезать брокколи. Смешать с зернами граната, луком-шалотом, мятой и сливочным сыром. Приправить солью и перцем.
5. Свеклу нарезать на 8 толстых ломтиков (около 3 мм каждый) и 8 тонких ломтиков (около 1 мм каждый).
6. Выложить по 2 толстых ломтика на четыре маленькие тарелки.
7. Положить кольцо для закуски (около 6 см в диаметре, около 5 см в высоту, можно сложить из алюминиевой фольги) на 1 кусочек свеклы, заполнить 1/8 салата, слегка уплотнить.
8. Снять кольцо. Аналогичным образом приготовить еще 7 башенок на другие кусочки свеклы.
9. Украсить башенки тонкими ломтиками свеклы и посыпать оставшимися зернами граната.

Салаты украсят любой праздничный стол!

Овощные салаты рецепты

1

Приятного аппетита!