Как варить варенье

1. Прежде всего надо приготовить банки с крышками — простерилизовать.
2. Очистить морковь, а затем натереть на мелкой терке.
3. Отжать соки.
4. Соединить морковь с апельсиновым и лимонным соком в большой кастрюле, перемешать и довести до кипения.
5. На тихом огне варить около 15 минут, чтобы морковь протушилась. - Постоянно перемешивать.
6. Затем добавить сахар и быстро перемешать. - Лучше всего использовать специальный сахар с пектином в составе. Тогда добавлять сахар в зависимости от его качеств: есть желирующий сахар для варенья 1:1, 1:2 и даже 1:3.
   Первая цифра — количество сахарозы, а вторая — содержание фруктов.
7. Добавить ром и дать варенью увариться. Всего около 20-30 минут с обычным сахаром, если используется желирующий сахар, то время варки указано на упаковке сахара.
8. Заполнить банки примерно на 1 см до верха. - Края банки должны остаться чистыми.
9. Закрыть банки и стерилизовать с кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут при 100°C.
10. Для остывания банки перевернуть вверх дном, через 5 минут перевернуть крышкой вверх.

Как варить варенье из тыквы

Выход: 8 банок по 250 мл

Продукты

1,2 кг мякоти тыквы Хоккайдо или другой тыквы с плотной мякотью
1 кг желеобразующего сахара 1:2
3 лимона
600 мл апельсинового сока
имбирь по вкусу
2 чайные ложки ванильного сахара

Готовим