Летнее меню «И жара...»

Еще одно летнее меню — рецептам из фруктов и овощей нет конца!

Первое меню найдете здесь!

А второе меню — здесь!

Как вы понимаете, что все блюда из каждого меню можно комбинировать между собой!

В летнее меню 3 включены блюда

1. Закуска/перекус. Салат с персиками и моцареллой
2. Суп. Арбузный холодный суп
3. Основное блюдо. Фрикадельки с соусом
4. Десерт. Кулинарный мастер класс — рецепт пошаговый с фото Торт-арбуз

1. Салат с персиками и моцареллой

Ингредиенты 4 порции

Как приготовить

[recipeinstructions]

Помыть помидоры и нектарины.
Нарезать помидоры и нектарины ломтиками.
Салаты и базилик вымыть, высушить.
Порезать салат ромэн на полоски.
Сорвать листья базилика со стеблей, разобрать моцареллу на кусочки и выложить все на большую тарелку.
Ветчину выложить.

Для заправки взбить уксус, соль и перец. Взбить масло вместе с заправкой. Сбрызнуть салат заправкой.
Подать с багетом.

[/recipeinstructions]

---

2. Арбузный холодный суп

Освежающий и легкий.
Холодный арбузный суп с травами — когда на улице жарко, вкусный, прохладный фруктовый суп — это то, что нужно! И варить не надо!

Полезный, потому что

Арбуз содержит цитруллин, вещество, которое стимулирует расширение сосудов, тем самым снижая кровоток и уровень холестерина. Кроме того, дает нам прилив энергии, который объясняет бодрящий эффект арбуза, как раз в жаркие летние дни.

Ингредиенты 4 порции

Как приготовить

[recipeinstructions]

С тостов срезать корку. Тосты замочить в чуть теплой воде.
Очистить огурец.
Очистить лук, разрезать пополам, нарезать кольцами и отложить в сторону несколько тонких колец для гарнира.

Ошпарить помидоры, облить ледяной водой и очистить от кожуры, разрезать на 4 части и извлечь зерна.
Протереть мякоть с зернами через сито и собрать сок, добавить в томатный сок.

Очистить чеснок и мелко нарезать кубиками.
Кусочки арбуза и овощей нарезать маленькими кубиками.
Смолоть в пюре с помидорами, томатным соком, поджаренным хлебом, соком лайма, паприкой и 2 столовыми ложками оливкового масла.
Если суп слишком густой, добавить немного воды.

Приправить солью, сахаром и перцем и разлить по маленьким тарелкам.
Сбрызнуть небольшим количеством масла.
Вымыть мяту, стряхнуть насухо и снять листья.
Подавать суп с луковыми кольцами и мятой.
[/recipeinstructions]

30 мин.
209 ккал
9 г жиров
26 г углеводов
4 г белков

Вы знаете и любите классическое гаспачо как холодный суп? — Тогда вам стоит попробовать этот холодный суп с арбузом. Добàвите кальций в суп, если вы раскрошите около 100 г сыра фета в готовый суп.

---

3. Фрикадельки в остром томатном соусе

Ингредиенты 8 порций

Томатный соус

Фрикадельки

Для жарки

Как приготовить

[recipeinstructions]

Томатный соус

Очистить лук и зубчик чеснока и мелко нарезать.
Разогреть масло на сковороде и обжарить лук и чеснок до мягкости.
Добавить томатную пасту и обжарить.
Добавить все оставшиеся ингредиенты для соуса, кроме тимьяна, и варить около 10 минут.
Приправить специями и сахаром и добавить тимьян.

Фрикадельки

Очистить зубчик чеснока и мелко нарезать.
Вымесить фарш в миске со всеми ингредиентами.
Хорошо приправить специями и сформировать около 25 шариков размером с грецкий орех.

Жарить

Разогреть масло на сковороде.
Жарить фрикадельки на среднем огне.

Подавать фрикадельки с томатным соусом.
Подавать со свежим хлебом.

Совет! Фрикадельки могут быть заморожены.
[/recipeinstructions]

40 минут

219 ккал
16 г жиров
8 г углеводов
9.6 г белков

---

3. Идеальный десерт на лето: арбуз как торт

Едва ли любой вкус так напоминает лето, солнце и праздник, как вкус сочного арбуза.
Если вы любите арбузы и любите пирожные, обязательно попробуйте этот рецепт.
С одной стороны, этот летний торт выглядит невероятно круто, с другой стороны, он на удивление свежий и фруктовый.

Ингредиенты

Кроме того
силиконовая форма (20 см)
кисть

Кулинарный мастер класс — пошаговый рецепт с фото

[recipeinstructions]

1.) Порезать мякоть арбуза на мелкие кусочки и положить в блендер.

Отложить арбузное пюре в сторону.

2.) Вскипятить сахар с водой.

Добавьте желатин, замоченный в холодной воде, и размешивать, пока желатин не растворится. Не кипятить!

Добавить арбузную мякоть и вылить в форму; поставить в холодильник на 10-15 минут.

3.) Растопить белый шоколад.

Теперь, используя кисть, нанести легкие мазки на силиконовую форму и дать в течение короткого времени.

4.) Окрасить оставшийся белый шоколад зелёным пищевым красителем,

вылить его в силиконовую форму, раскачивая ее взад-вперед, чтобы зелёный шоколад покрыл всю форму. Оставить шоколад при комнатной температуре на короткое время, а затем поставить его в холодильник.

5.) Если шоколад достаточно отвердел в форме, снова вынуть форму из холодильника.

Взбить сливки (лучше всего с закрепителем — до жестких пиков) и равномерно распределить в силиконовой форме.
Оставить 1 см в верхней части формы для бисквита.

Достать арбузную мякоть из холодильника, добавить кусочки шоколада в виде капель и добавить в пюре.

Затем арбузное пюре вылить в силиконовую форму на взбитые сливки.

6.) Наконец, положить бисквит сверху.
Накрыть форму и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

[/recipeinstructions]

Ну если это не самый крутой летний торт из наших рецептов, то я не знаю! Идеально подходит для жарких дней.

Это подходит для вкусного айс-кофе или со стаканом фруктового пунша.

Торт без выпечки рецепт Арбуз