Праздничное меню — на Новый год ч. 3

• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 50 минут

Праздничное меню на Новый год для друзей. Побольше времени проводим с друзьями, но и кормим их вкусно!

Приготовьте это праздничное меню, состоящее из

1. Закуска: Мини-запеканки с козьим сыром
2. Основное блюдо: Лосось с картофелем
3. Десерт: Брауни с вишнями к мороженому

К чаю/кофе: Кекс Снежок

Для праздничного настроения в холодные дни приятны теплые уютные вечера — после прогулок на свежем морозе, игр в снежки, катания на санках.
Современное климатическое оборудование компактно, экономично и экологические чистое. Вы можете инфракрасные обогреватели купить — и всегда ваше жилье будет уютным и теплым.

I. Мини-запеканки с козьим сыром

Ингредиенты 8 порций

3 луковицы
2 ст.л. + немного масла
соль + перец
1-2 веточки розмарина
1 (250 г) тесто фило (или слоеное бездрожжевое тесто)
200 г сметаны
2 яйца (размер М)
200 г козьего сливочного сыра
8 ч.л. мёда
алюминиевая фольга

Как приготовить

II. Лосось с картофелем

75 минут

590 ккал
39 г жиров
16 г углеводов
35 г белков

Ингредиенты 8 порций

750 г картофеля
4 шт. лука-порея
5 (около 600 г) морковок
1 пучок (около 500 г) сельдерея
масло
1,5 кг филе лосося (без кожи, толстый центральный кусок)
морская соль, перец
10 ст.л. масла
2 шалота
2 ст.л. муки
400 мл рыбного бульона
200 мл сухого белого вина
6-8 ст.л. Noilly Prat (французский вермут)
200 г взбитых сливок

Как приготовить

III. Брауни с вишнями к мороженому

75 минут

380 ккал
17 г жиров
50 г углеводов
5 г белков

Ингредиенты 12 порций

немного + 125 г сливочного масла
немного + 175 г муки
1 стакан (720 мл) вишни (можно консервированной или замороженной)
100 г вишневого варенья
200 г темного шоколада
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя
225 г сахара
1 пакет ванильного сахара
соль
4 яйца (размер М)
8-12 шариков ванильного мороженого
8-12 ст.л. шоколадного соуса (готовый продукт)

Как приготовить

IV. Кекс Снежок

75 минут (+ 180 минут ожидания)

210 ккал
13 г жиров
20 г углеводов
4 г белков

Будем просеивать муку три раза, тесто для этого ангельски воздушного кекса будет особенно легкое и воздушное.

Ингредиенты 15 кусочков

100 г муки
8 яичных белков (размер М)
соль
160 г сахара
1 пакет ванильного сахара
4 ч.л. лимонного сока
1 баночка (425 мл) личи
2 ст.л. коричневого сахара
500 г взбитых сливок
250 г подслащенных кокосовых сливок (банка)
2 пакета закрепителя сливок
50 г тертого кокоса

Как приготовить

Просеять муку через мелкое сито три раза. Разогреть духовку (электрическая плита: 180°C .
Взбить яичные белки в большой миске до жестких пиков и добавить постепенно щепотку соли, сахара и ванильного сахара. Добавить лимонный сок. Взбить до появления блестящей белой массы. Подмешать муку.

Вылить смесь в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для кекса (длиной 30 см) и разровнять. Выпекать в духовке около 45 минут, затем охладить в форме на решетке около 30 минут.

Кекс переложить на решетку и дать остыть. Тем временем вылить личи в сито, процедить, собрать сок. Отмерить 200 мл сока и влить в маленькую кастрюлю. Добавить коричневый сахар, довести до кипения и варить на среднем огне около 8 минут (будет около 100 мл сиропа). Дать остыть.

Обсушить личи кухонной бумагой и порубить. Взбить сливки и кокосовые сливки в миксере, постепенно добавляя закрепитель. Добавить личи к 1/3 крема.

Разрезать кекс пополам горизонтально. Равномерно смочить сиропом.
Выложить личи-крем на нижнюю половину. Положить верхнюю половину и смазать торт оставшимся кремом. Посыпать торт тертым кокосом.
Оставить на 45 минут.

Используйте оставшиеся желтки для спагетти карбонара. Размешайте с 75 г тертого пармезана и смешайте с 400 г горячей пасты и обжаренным беконом.

Здесь

Праздничное меню — на Новый год ч. I

Праздничное меню — на Новый год ч. 1

и

Праздничное меню — на Новый год ч. 2

Праздничное меню — на Новый год ч. 2

2

Приятного аппетита!