Рецепт пирога с капустой

Рецепт пирога с капустой — из славной Баварии. И не только капустой, а со всем, что любит немецкая душа: картошкой и колбасками. Очень вкусное и сытное блюдо. Баварский пирог с квашеной капустой — именно так будет правильно. Пирог готовится по принципу пая, самый известный пай яблочный, но и пикантный пирог пай очень популярен.

Ингредиенты 2-4 порции

Для теста

Для квашеной капусты

Для картофельного пюре

также

Совет. Конечно: колбаски, квашеная капуста и картофельное пюре не являются эксклюзивными баварскими блюдами. Но если вы используете нюрнбергские колбаски, то можете смело звать этот пай баварским блюдом.

 

 

Кулинарный мастер класс 

Песочное тесто

Смешать муку и соль, поместить на рабочую поверхность, сформировать колодец посередине и добавить яйца и масло хлопьями. Смешать все ингредиенты.
Обернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике в течение 30 минут.

Квашенная капуста

Нарезать лук, яблоко и бекон и обжарить их с мелко нарезанным чесноком в сале.
Добавить квашеную капусту и влить овощной бульон.
Добавить лавровые листья, ягоды можжевельника и тмин.
Томить квашеную капусту в течение одного часа, количество жидкости должно уменьшиться на одну треть.

Картофельное пюре

Очистить и отварить картофель, истолочь.
Добавить молоко и масло и смешать.
Приправить картофельное пюре солью и тертым мускатным орехом.

Баварский пай

Тесто вынуть из холодильника и удалить пленку, разрезать его пополам и раскатать половину теста в круг; поместить его в смазанную маслом форму (также обжать бортики по краям).

Теперь выложить квашеную капусту,

а затем картофельное пюре. (Если вы хотите, вы можете положить немного масла кусочками на картофельное пюре).

И другую половину теста также раскатать и разрезать посередине в виде Х. Осторожно поместить слой теста сверху

и раскрыть тесто по разрезам. Защипать тесто по краю пая и смазать желтком.

Выложить колбаски в художественном беспорядке.

Поместить пирог с колбасками в печку (или гриль) при 180°С и готовить около 50 минут.
Колбаски должны быть красивыми, золотисто-коричневыми.

Рецепт пирога с капустой подать, нарезав порционно.

Украсит и праздничный стол — на семейные праздники или для мужчин!