Шоколадное мороженое от Мелиссы Кларк
Продолжаем серию рецептов мороженого от Мелиссы Кларк. Сегодня готовим шоколадное мороженое...
Вкусно!
Продукты
- ¾ чашки сливок
3 ст.л. какао
1 чашка измельченного шоколада
1,5 чашки молока
¾ чашки сахара
1/8 ч.л. мелкой морской соли
¾ чашки сметаны
6 крупных желтков
Шоколадное мороженое от Мелиссы Кларк
1. В кастрюльке —
- сливки
- и какао
вскипятить.
2. Шоколад измельчить
Горячее какао вылить на шоколад и размешать.
3. Вскипятить
- молоко
сахар
соль
— варить до растворения сахара.
4. В мисочке перемешать желтки и постепенно влить 1/3 горячей смеси.
*** Все время мешать.
5. В горячую сливочную смесь влить желтки — как в базовом рецепте!
6. Кастрюльку поставить снова на огонь и варить на тихом огне до загустения.
7. Снять с огня и вмешать в шоколадную массу.
Добавить сметану и ванильный экстракт.
Процедить.
Остудить.
8. Накрыть и поставить на 4 часа в холодильник (можно на ночь).
9. Приготовить мороженое в мороженнице по инструкции.
Игорь
А у меня почему-то мороженое получается редко. Постоянно получается нечто похожее на замороженный йогурт.
Sergey
Даже не задумывался о том, что мороженое можно сделать самим и это совсем не трудно. Обязательно попробуем сделать этот шедевр.
Тамара
От шоколадного мороженого никто не откажется. Чудесный рецепт
Нат.
Какой хороший рецепт шоколадного мороженого)
Larisa
Хотела бы я попробовать настоящего мороженного, домашнего! Рецепт возьму на заметку, попробую приготовить. Шоколадное, мое любимое мороженное!
Ирина
Шоколадное мороженное обожаю, давно не готовила его дома.
Наталья
Прекрасное мороженое. С настоящим шоколадом, а не только с какао. Очень вкусно.