Закуски на Новый год. Блюда из семги

Блюда из семги прекрасно подходят для праздничного стола. Закуски на Новый год отличаются изысканным вкусом и особым оформлением.

На выбор 3 рецепта блюд из семги —

1. торт из семги, сливочного сыра и с белым вермутом,
2. торт из семги, сливочного сыра и со свежими травами,
3. террин из семги.

Все рецепты несложные, но очень вкусные... и праздничные блюда получаются.

Закуски на Новый год. Блюда из семги

I. Торт из семги сливочного сыра и с белым вермутом

Продукты (1 торт)

На приготовление блюда уходит 40 минут + 4 часа для застывания

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Круглую форму объемом 1.5 л выложить пищевой пленкой и выложить пластинами семги так, чтобы они друг друга перекрывали.
2. Остатки семги нарезать мелко кубиками.
3. Желатин замочить в холодной воде.
4. Огурец очистить и тонко нарезать на терке-мандолине кружочками.
5. Несколько кружочков отложить.
6. Сливочный сыр перемешать с хреном и 2 ст.л. укропа.
7. Желатин отжать и смешать с вермутом, нагреть немного до растворения желатина.
8. 2 ст.л. сыра вмешать в желатиновую смесь — а затем все добавить к сыру. Перемешать.
9. Сливки взбить.
10. Смешать с огурцом и кусочками семги.
11. Приправить лимонным соком, солью и перцем.
12. Выложить сырную массу в форму.
13. Украсить кружочками огурца.
14. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.
15. Перед подачей торт выложить на сервировочное блюдо.
16. Снять пленку. Посыпать укропом и розовым перцем.

[/recipeinstructions]

II. Торт из семги, сливочного сыра и со свежими травами

Продукты (8 порций)

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Травки помыть и обсушить.
2. Снять листочки и мелко нарезать.
3. Четыре пластинки семги разрезать вдоль пополам и отложить.
4. Остальную семгу мелко нарезать или пюрировать.
5. Желатин замочить в холодной воды.
6. Сыр и йогурт перемешать.
7. Сливки взбить и добавить к сырной массе.
8. Желатин нагреть до растворения.
9. Добавить 2 ст.л. сырной массы. Перемешать.
10. Добавить желатин к сырной массе.
11. Приправить.
12. Чеснок очистить и мелко нарезать.
13. Чеснок и травы перемешать с ½ сырной массы.
14. Семгу и хрен перемешать со второй половиной сырной массы.
15. Форму для торта выложить пищевой пленкой, выложить сырную массу слоями.
16. Нарыть и поставить на 4 часа в холодильник.
17. Для подачи снять пленку, выложить торт на блюдо и украсить травами, семгой и икрой.

[/recipeinstructions]

III. Террин из семги

Продукты (10 порций)

Начинка 1

Начинка 2

Крем

Подача

Как приготовить

[recipeinstructions]

• С хлеба срезать корочку и использовать для приготовления панировочных сухарей.
• Хлеб разрезать вдоль на 3 части.

Приготовить начинку 1

1. Желатин замочить.
2. Салат помыть и меленько нарезать.
3. Лук помыть и мелко нарезать.
4. Сливки взбить.
5. Сливочный сыр перемешать с луком, салатом, цедрой лайма, солью и перцем.
6. Желатин отжать и нагреть до растворения.
7. 2 ст.л. сырной массы перемешать с желатином, затем все вмешать в сырную начинку.
8. Аккуратно смешать со сливками.

Приготовить начинку 2

1. Семгу положить на полчаса в морозильник.
2. Желатин замочить.
3. Нагреть рыбный отвар.
4. Добавить желатин и растворить.
5. Семгу нарезать очень мелкими кубиками.
6. Вылить на рыбу лимонный сок.
7. Лук мелко нарезать и добавить в рыбный товар.
8. Добавить рыбу.
9. Перемешать.

Тем временем

1. Кусочек хлеба положить в форму.
2. Нанести слой начинки с сыром.
3. Положить кусочек хлеба сверху и выложить начинку 2.
4. Сверху накрыть третьим кусочком хлеба.
5. Поставить на 2 часа в холодильник.

Крем

1. Сыр, творог и молоко перемешать и приправить солью, перцем, цедрой и соком лимона.
2. Сливки взбить.
3. Семгу пюрировать.
4. Желатин замочить.
5. Нагреть до растворения.
6. Добавить 2 ст.л. сырного крема, перемешать и добавить все к крему.
7. Как только крем начнет желироваться, добавить сливки.
8. Террин достать из холодильника, выложить на блюдо.
9. Террин обмазать кремом со всех сторон.
10. Сверху выложить пластинки семги.
11. Украсить дольками лайма.
12. Поставить на 30 минут в холодильник.
13. Подать на листах салата.

[/recipeinstructions]

Закуски на Новый год.

Блюда из семги вкусные и полезные.

Рецепты на Новый год. Как засолить семгу

Наслаждайтесь!