Домашний томатный соус на зиму

Попробуйте приготовить домашний томатный соус на зиму без уксуса. Это очень вкусно, да и запасы пополнить различными соусами впрок никогда не помешает. Может быть, как раз этого рецепта заготовки у вас и нет.

Продукты

Способ приготовления

Для соуса подойдут красные зрелые томаты.

1. Помыть и вырезать места прикрепления плодоножек. Нарезать дольками.
2. Поместить в эмалированную кастрюлю и тушить помидоры до мягкости.
3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить к помидорам — и тушить овощи, пока лук не станет мягким.
4. Смолоть в блендере и протереть через мелкое сито.
5. Сливы вымыть и удалить плодоножки и косточки.Распарить до мягкости — как и помидоры. Протереть через сито. Обе массы смешать.
6. Чеснок очистить, зубочки измельчить и растереть с солью, перцем и сахаром.Приправить соус. Учитывайте при этом не только личный вкус, но и рекомендации лечебной диеты, если вы вынужденны по состоянию здоровья придерживаться диеты.
7. Поставить на очень слабый огонь и уварить массу на 1/3.
8. Сразу в горячем виде разлить в банки и закупорить.

Такой домашний томатный соус на зиму не содержит вредных пищевых добавок, он и вкусен и полезен!

Почему томатный соус или паста?— Помидор обладает множеством полезных веществ.
Одним из очень примечательных является ликопин.

Ликопин — это антиоксидант. Он помогает бороться организму со свободными радикалами, тем самым защищая наш организм от рака. И тут самое интересное! Мы знаем, что овощи и фрукты полезнее всего употреблять в сыром виде.

Традиция в итальянской кухне добавлять в спагетти, пиццу и другие блюда томатную пасту, соус или томатный сок оправдана. Итальянские ученые из Вероны, определили, что термически обработанные томаты в виде пасты, соуса и т.д., существенно уменьшают вред жирной пищи.

Если вы любите жирненькое, то чтобы уменьшить её вред, добавьте в ваше блюдо всего 1-2 столовых ложки томатного соуса или чуть меньше чайной ложки томатной пасты .

Несмотря на многочисленные полезные свойства, томаты нужно употреблять с осторожностью, иначе они могут нанести вред. Следует помнить, что в томатах содержится умеренное количество щавелевой кислоты (чуть более 5 мг на 100 г продукта).

Щавелевая кислота образует нерастворимые соли с кальцием — оксалат кальция, который может откладываться в почках, формируя камни.

Также из-за кислого вкуса усиленное потребление томатов может приводить к обострениям заболеваний желудка и кишечника, таких как гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь.

Томаты (или помидоры) в любом виде — это вкусно и полезно, если учитывать состояние собственно здоровья и знать, как их употреблять, чтобы укрепить здоровье, а не навредить ему.