Постные рецепты. Вкусный суп из цветной капусты
Постные рецепты, как этот суп из цветной капусты, не только очень вкусный! Но его легко приготовить — и он хорош на любой стол, не только в Пост!
Несмотря на масло и сливки — этот суп постный!
Продукты на 2 порции
- 250 г цветной капусты
300 г картофеля
1 луковица
1 зубочек чеснока
3 ст.л. оливкового масла
300-350 мл овощного отвара
- 50 мл овсяных сливок
½ ч.л. горчицы
½ ч.л. уксуса (белого, винного)
соль и перец
пучок петрушки
горсть лесного ореха
Постные рецепты. Вкусный суп из цветной капусты.
1. Цветную капусту помыть и разобрать на розочки.
Картофель помыть и очистить. Нарезать кубиками.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. На оливковом масле обжарить лук и чеснок (без цвета).
3. Добавить капусту, картошку и влить овощной отвар.
Вскипятить и варить 15 минут.
4. Тем часом орешки обжарить на сухой сковородке.
Потереть их в кухонном полотенце, чтобы кожицу снять.
Грубо нарубить.
Масло из петрушки
- Петрушку помыть и снять листики с веточек.
Истолочь с солью в ступке в однородную массу, добавить остаток оливкового масла. Перемешать.
5. Суп пюрировать миксером.
6. Поправить вкус, добавив горчицей и уксусом. При необходимости посолить и поперчить.
«Сливки» из овсяных хлопьев
Это совершенно постный рецепт — можно такие сливки купить, но их легко приготовить самим.
Потребуется
- 1 часть овсяных хлопьев, например 100 г
5 частей воды, то есть 500 мл
1 ст.л. растительного масла — например, подсолнечное, миндальное, ореховое (вкусно!) щепотка соли
И, конечно, миксер, сито и льняное полотенце
Готовим
- Овсяные хлопья и соль положить в мисочку и залить половиной нормы воды (кипятком).
Остудить. - Массу перемешать и влить остаток воды. Постепенно добавлять растительное масло.
- Взбить миксером 2-3 минуты и оставить на 5-10 минут.
- Массу протереть через сито.
Процедить через полотенце — влить массу в полотенце, поднять края полотенечка и отжать жидкость.
Овсяные сливки можно везде употреблять там, где требуются сливки из коровьего молока. Взбить их, конечно, не получится.
Постные рецепты вы найдете здесь.
Алексей
О, какие сливки! Невероятно, приготовлю и узнаю насколько же эти сливки вкусные.
Татьяна
Цветную капусту заморозила на зиму, так что приготовлю постный суп.
Елена
Какое красивое оформление. Из цветной капусты не пробовала варить супчик. Спасибо за рецепт.
Марина
Суп из цветной капусты мне очень понравился, спасибо.
Галина
Цветная капуста в супе мне нравится, попробую ваш рецепт. Благодарю!
Елена
Для меня сливки из овсяных хлопьев просто открытие...