Лечебное питание при подагре, мочекислом диатезе, оксалурии. Диета 6

Диета 6 показана при следующих заболевания: подагра, мочекислый диатез, оксалурия. Лечебное питание при любом заболевании играет важную роль!

Подагра — общее хроническое рецидивирующее заболевание, обусловленное:

• нарушением белкового обмена, характеризующееся увеличением мочевой кислоты в крови
• и отложением мочекислых солей в суставах, хрящах, сухожилиях, стенках сосудов, мозговых оболочках, мышцах, коже, почках.

Острые подагрические приступы провоцируются:

• психическими перенапряжениями,
• злоупотреблением спиртными напитками.

Чаще всего ночью возникают боли пораженного сустава, краснота, припухлость, резкая болезненность его при пальпации.
Приступ сопровождается подъемом температуры тела и длится несколько дней.
В дальнейшем может развиться хроническая подагра.

В происхождении подагры имеют значение

• наследственность,
• а также переедание,
• злоупотребление мясом,
• злоупотребление алкоголем,
• малоподвижный образ жизни.

Помимо медикаментозного лечения показаны систематическая физическая нагрузка, спорт. Важное место отводится лечебному питанию с включением в рацион:

• ощелачивающих продуктов,
• свободной жидкости, что нормализует пуриновый обмен, уменьшает в организме образование мочевой кислоты и ее солей.

Мочекислый диатез — уратурия — характеризуется:

• резким повышением кислотности мочи
• и выпадением из мочи в осадок мочевой кислоты и ее солей (уратов).

Подагра и мочекислый диатез — разные заболевания.

1. При подагре мочевая кислота и ее соли плохо выделяются из организма;
2. при мочекислом диатезе выделение мочевой кислоты и ее солей не нарушено, но они выпадают в осадок с образованием уратных камней, развитием мочекаменной и почечнокаменной болезни, почечными коликами.

При почечных коликах пациент нуждается в экстренной медицинской помощи. Почечная колика сопровождается приступами острых мучительных болей.

При мочекислом диатезе показано

•  рациональное питание,
• нормализация режима труда, отдыха, сна,
• укрепление нервной системы.

Диетическое питание должно соответствовать ощелачивающей диете, которая уменьшает кислотность мочи, концентрацию мочевой кислоты и ее солей.

Оксалурия — щавелевокислый диатез — характеризуется

• - избыточным содержанием в организме щавелевой кислоты, что ведет к кристаллизации и выпадению в осадок из мочи щавелевой кислоты и щавелевокислого кальция с образованием оксалатов и развитием мочекаменной и почечнокаменной болезни.
• Оксалурия часто сопутствует другим обменным обменным заболеваниям: ожирению, сахарному диабету, калькулезному холециститу.

Для больных, страдающих оксалурией, должны ограничиваться

• поваренная соль,
• углеводы,
• продукты, содержащие щавелевую кислоту,
• кальций.

Цель диеты 6

1. Способствовать нормализации белкового обмена,
2. уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей,
3. уменьшению поступления в организм щавелевой кислоты с пищей,
4. обеспечить сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика диеты 6

Физиологически полноценная диета.

1. Исключаются продукты, богатые пуринами: жирное мясо, птица, рыба, сардины, бобовые, внутренние органы животных, икра, шоколад, кофе, мясные и рыбные навары;
2. богатые щавелевой кислотой: щавель, редис, баклажаны, шпинат, сельдерей, салат.

Ограничивается употребление поваренной соли.

Кулинарная обработка

Обычная.
Мясо и рыбу отваривают, после чего допускается и их поджаривание.

Химический состав:

• белки 80-90 г (50-60% животных)
• жиры 80-90 г (25% растительных)
• углеводы 400-500 г

до 3000 ккал:

• витамины:
• А — 3 мг;
• В1 и В2 — по 3-4 мг;
• С — до 150 мг;
• РР — 30 мг;
• поваренная соль 8-10 г
• свободная жидкость 2-2.5 л в день.

Режим питания 4-5 раз в день, в промежутках питье. При острых приступах подагры рекомендуются овощные и фруктовые разгрузочные дни.

Рекомендуемые блюда и продукты

Супы молочные, фруктовые, холодные (окрошка, свекольник), вегетарианские с добавлением круп (щи, борщи, картофельные, овощные);

Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде 1-2 раза в неделю.

Нежирные сорта рыба в отварном виде 1-2 раза в неделю.

Молоко, молочнокислые продукты, неострый и несоленый сыр, сметана, творог.

Не более 1 яйца в день (любая кулинарная обработка).

Крупы для приготовления суфле, каш, пудингов, крупеников.

Овощи (кроме исключенных) в сыром, вареном, паровом виде, салаты и винегреты из свежих и квашеных овощей, икра кабачковая, баклажанная, овощная.

Ягоды и фрукты в свежем виде и любой кулинарной обработке.
Кремы, кисели, муссы, желе.
Соусы на овощном отваре, соусы молочный, томатный, сметанный.
Лимонная кислота, ванилин, корица.

А так же: чай, кофе некрепкий с молоком, щелочные минеральные воды, отвар шиповника, квасы, морсы, соки овощные и фруктово-ягодные (при переносимости).

Сливочное, коровье, топленое, растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд;
Хлеб пшеничный и ржаной.

Запрещаются блюда и продукты

• Жирные сорта мяса, птицы, рыбы, печень, почки, мозги, мясо молодых животных и птиц, мясные консервы, копчености, колбасы, икра;
• Тугоплавкие жиры (свиной, бараний, говяжий и др.), кулинарные жиры;
• Грибы;
• Шпинат,
• ревень,
• щавель,
• редис,
• спаржа,
• хрен,
• редька;
• Перец,
• горчица;
• Мясные, рыбные, грибные, куриные бульоны и супы на них;
• Малина, инжир, брусника, горох, фасоль;
• Шоколад, какао, крепкий кофе, крепкий чай, алкогольные напитки.

Диета 6 — примерное семидневное меню

Понедельник

8 ч.

• Овощной салат 160 г
• каша рисовая молочная 300 г
• чай с молоком 200 г

11 ч.
Фрукты свежие 200 г

14 ч.

• Борщ вегетарианский со сметаной 400 г
• творожники со сметаной 250 г
• компот из свежих яблок 200 г

19 ч.

• Каша пшенная молочная 250 г
• котлеты морковно-яблочные со сметаной 220 г
• молоко 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

Вторник

8 ч.

• Салат из свеклы и яблок 170 г
• Каша овсяная молочная 300 г
• чай с лимоном 200 г

11 ч.

• Сыр 40 г
• Чай 200 г

14 ч.

• Суп из сборных овощей 400 г
• курица отварная с тушеными овощами 100/200 г
• желе молочное 150 г

19 ч.

• Котлеты капустные, запеченные со сметаной 250 г
• вареники ленивые со сметаной 220 г
• молоко 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

Среда

8 ч.

• Винегрет 200 г
• каша манная молочная 270 г
• чай с лимоном 200 г

11 ч.

• Суп молочный из геркулесовой крупы 400 г
• пудинг творожный с изюмом и яблоками 220 г
• компот из свежих фруктов 200 г

17 ч.

• Котлеты морковные со сметаной 220 г
• омлет белковый 110 г
• чай с молоком 200 г

21 ч.
Свежие фрукты 200 г

Четверг

8 ч.

• Чернослив в сиропе 50 г
• картофель жареный с яблоками 200 г
• чай с молоком 200 г

11 ч.
Фрукты свежие 200 г

14 ч.

• Суп из домашней лапши с овощами 400 г
• рыба, запеченная в сметанном соусе, с картофельным пюре 150/200 г
• компот из сухофруктов 200 г

19 ч.

• Макароны с творогом 220 г
• рагу из овощей 250 г
• чай 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

Пятница

8 ч.

• Котлеты картофельные, запеченные со сметаной 200 г
• каша гречневая на молоке 200 г
• чай с лимоном 200 г

11 ч.
Фрукты свежие 200 г

14 ч.

• Свекольник 400 г
• блинчики с рисом и морковью 230 г
• кисель 200 г

19 ч.

• Творожники, запеченные со сметаной 200 г
• яблоки печеные 200 г
• чай 200 г

21 ч.
Кефир 200 г

Суббота

8 ч.

• Творог со сметаной 200 г
• яйцо всмятку 1 шт.
• чай с лимоном 200 г

11 ч.
Фрукты свежие 200 г

14 ч.

• Суп фруктовый 400 г
• котлета мясная со сборными овощами 100/200 г
• чай 200 г

19 ч.

• Каша геркулесовая молочная 300 г
• Котлеты свекольно-яблочные со сметаной 220 г
• молоко 200 г

21 ч.
Фрукты свежие 200 г

Воскресение

8 ч.

• Винегрет 200 г
• каша рисовая молочная 300 г
• чай с молоком 200 г

11 ч.
Сок морковный 200 г

14 ч.

• Щи вегетарианские со сметаной 400 г
• рыба отварная с картофельным пюре 100/200 г
• компот из свежих продуктов 200 г

19 ч.

• Пудинг из моркови с яблоками и рисом 280 г
• омлет белковый 110 г
• молоко 200 г

21 ч.
Простокваша 200 г

• Хлеб пшеничный 250 г
• Хлеб ржаной 200 г

Лечебное питание при подагре, мочекислом диатезе, оксалурии. Диета 6 - часть лечения и путь к выздоровлению.