Меню на Великий Пост. Красная капуста рецепты

В меню на Великий Пост включайте красную капусту.  Такую капусту готовьте как можно чаще. А вот в Великий пост ее можно подать в дни, когда употребляется пища вареная, с маслом, с вином. При этом масло сливочное надо заменить на растительное.

Я приготовила тушеную красную капусту по этому несложному рецепту: результат превзошел все ожидания! Капуста вкусная, нежная, ароматная. Если вы будете готовить тушеную капуста не для постного стола, то ее можно подать как гарнир, например, очень вкусно с копченостями. Наступает весна, значит скоро можно готовить на гриле и даже коптить на природе.

Продукты на 4 порции

Красная капуста рецепты

Готовим тушеную капусту

• Капусту помыть и зачистить. Удалить внешние грубые листы и вырезать поврежденные места.
• Капусту или нарезать тонко или же — лучше всего — натереть на терке-мандолине.
• Я использовала терку! Чем тоньше нарезана красная капуста, тем нежнее она в готовом блюде.
• Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести зернышки. Стручок не выбрасывать — он тоже пойдет в блюдо.

Капусту и все продукты — кроме сливочного масла! — перемешать.

Листики карри можно заменить 2-3 листиками лавра — более привычно для нас.

• Хорошо перемешать и положить в пакетик для заморозки продуктов.
• Выжать воздух из пакетика и хорошо закрыть при помощи зажима.
• Оставить мариноваться на 12 часов.
• На следующий день распустить масло в сковородке.

Выложить капусту с приправами и тушить под крышкой на тихом огне до готовности. Степень мягкости капусты выбирайте сами.

Когда капуста будет готова, удалить приправы — бадьян, ванильный стручок и листья — и приправить по вкусу. Я добавила немного бальзамического крема и посыпала свежемолотым черным перцем. Такую капусту можно подать как гарнир и как основное блюдо.