Диеты

Лечебные диеты разрабатывает диетология — наука о питании больного человека,

Которая опирается на современные принципы терапии, достижения физиологии, биохимии, гигиены питания, витаминологии и лечебной кулинарии.

Задача диетотерапии:

• повысить эффективность любых лечебных мероприятий,
• ликвидировать нежелательное, побочное действие медикаментов,
• максимально облегчить и разгрузить функции поврежденных органов и систем,
• способствовать восстановлению нарушенных процессов всех видов обмена (белкового, жирового, углеводного, минерального),
• нормализировать функциональное состояние эндокринной, сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, деятельность почек, печени, поджелудочной железы и других органов желудочно-кишечного тракта.

Лечебное питание назначается в виде специальных диет по номерной системе — диеты от 0 до15.
В зависимости от характера течения и стадии заболевания выделяются варианты этих диет.

Лечебная кулинария — искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи для больного человека, которая должна учитывать многие факторы:

• выбор блюд и продуктов;
• количественные соотношения отдельных продуктов в рационах;
• способ их кулинарной обработки;
• степень их механического размельчения;
• точное знание химического состава продуктов в рационах;
• применение соли и вкусовых веществ;
• соблюдение принципов механического, химического, термического щажения органов желудочно-кишечного тракта.

Лечебные диеты

1. Первые диеты (лечебное питание при язвенной болезни желудка двенадцатиперстной кишки)
2. Вторая диета (лечебное питание при хроническом гастрите)
3. Третьи диеты (лечебное питание при запорах)
4. Четвертые диеты (лечебное питание при заболеваниях кишечника)
5. Пятые диеты (лечебное питание при заболеваниях печени и желчного пузыря)
6. Шестая диета (лечебное питание при подагре, мочекислом диатезе, оксалурии)
7. Седьмые диеты (лечебное питание при заболеваниях почек)
8. Восьмые диеты — 8 и варианты: 8а, 8б, 8в, 8г (лечебное питание при ожирении)
   Высокожировая диета при ожирении
9. Девятая диета (лечебное питание при диабете)
10. Десятые диеты (лечебное питание при недостаточном кровообращении).

Десятые диеты — 10, 10А, 10Б, 10С, 10Р, 10Г, 10И; диета Кареля, калиевая диета и магниевая диета.
назначаются при

• недостаточности кровообращения: диета 10а, диета 10 и диета Кареля;
• при гипертонической болезни: диета 10, калиевая диета, магниевая диета;
• при ревмаризме: диета 10, диета 10р;
  при атеросклерозе: диета 10с
• При ожирении назначаются разгрузочные дни.

1. Одиннадцатые диеты (лечебное питание при туберкулезе)
2. Тринадцатая диета (лечебное питание при инфекционных заболеваниях)
3. Четырнадцатая диета (лечебное питание при фосфатурии)
4. Пятнадцатая диета (лечебное питание при различных заболеваниях без нарушений со стороны желудочно-кишечного тракта)
5. Нулевые диеты (лечебное питание хирургических больных)
6. Зондовые диеты
7. Лечебное питание больных, перенесших частичную резекцию желудка

А также в рубрике:

• Лечебное питание при анемии
• Лечебное питание при лейкопении и агранулоцитозе
• Пищевая аллергия
• Разгрузочные дни (контрастные диеты)
• Лечебно-профилактическое питание