Постные блины по-китайски

Так, по-китайски так по-китайски, это значит: постные блины готовятся совсем по-другому и еще и с начинкой. Разберемся, как же готовятся постные блины родом из Китая... Для постных блинов с начинкой из зеленого лука требуется минимум продуктов.

Продукты

— для теста:

250 г муки

1 ч.л. cоли

Кто меряет чашками — то это примерно 2 чашки муки и чашка воды.

— кроме того:

пучок зеленого лука

Вместо зеленого лука можно использовать первую весеннюю зелень — черемшу!

2 ст.л. кунжута

а также кунжутное масло
растительное масло для жарки

Готовим

Тесто готовится так:

• Муку и соль перемешать.
• Влить 140 мл горячей воды.
• Перемешать деревянной ложкой.
• Затем замесить эластичное тесто.
• Скатать в шар.

Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Если вы не готовите блины сразу, то тесто можно оставить в холодильнике на ночь.

Для начинки

• лук помыть и обсушить полотенцем.
• Затем лук нарезать мелкими колечками.

Постные блины готовить так:

1. Тесто разделить на 4 равных шарика.
2. Рабочую поверхность стола посыпать мукой.
3. Каждый шарик раскатать тонко.
4. Смазать тонко кунжутным маслом и посыпать нарезанным луком.
5. Тесто свернуть в трубочку.
6. Трубочку из теста свернуть «улиткой».
7. «Улитку» снова раскатать толщиной в 0,5 см.
8. Диаметр блина по размеру сковородки — диаметр 25 см.
9. Как выпечь постные блины по-китайски
10. В сковородку налить масло для жарки — высотой около 1 см.
11. Обжарить блины в сковородке с двух сторон.
12. Опускать блины в горячий жир, тогда они не впитывают много жира.
    Но не столько горячий, чтобы блины сверху обгорели, а внутри не прожарились. Скорее следует жир нагреть, а потом убрать огонь до среднего!
13. На блюде выложить бумажные полотенца в несколько слоев — после жарки положить на полотенца блин, чтобы впитался жир.
14. Для подачи блины нарезать сегментами.

Горячая пища с маслом позволена в Пост по субботам и воскресеньям. Вот такие постные блины по-китайски являются и сытными и вкусными.

К постным блинам подойдет такой дип:

• 2 ст.л соевого соуса
• 2 ст.л. рисового уксуса
• немного сахара (по вкусу)
• тертый имбирь
• зелень (зеленая часть лука или черемша)

Или подойдет готовый сладкий чили-соус!