Что приготовить из яиц? — Яичный сыр!

Если не знаете, что приготовить из яиц, попробуйте немецкий рецепт яичного сыра. Часто его называют Westerwälder Eierkäse (в Германиии), используют для приготовления бутербродов — как сладких, так и пикантных.

Чаще всего готовят яичный сыр или на праздничный стол или подают в воскресенье к завтраку. Есть даже специальная посуда для такого сыра — такая керамическая чашечка с отверстиями на дне. Но, конечно, приготовить яичный сыр можно и без нее. Стоит упомянуть, что в каждой семье в Германии имеется свой рецепт этого сыра, но все же oсновные продукты для приготовления сыра — яйца и молоко.

Для яичного сыра подойдет как коровье молоко, так — при непереносимости лактозы — кокосовое или ореховое молоко.

Продукты на 12 порций

Готовим

Яйца вымыть и разбить в мисочку.

Хорошо перемешать, не взбивать.

Влить молоко и размешать.

Щепотку соли размешать со сметаной и добавить в яично-молочную смесь.

Приготовить водяную баню.

Поставить мисочку со смесью на бане и готовить 1 час — при этом время от времени перемешивать.

Смесь вылить в форму, если таковая имеется — или просто в сито, застеленное марлей.

Оставить на ночь.

Марлю с сырной массой подвесить, чтобы жидкость свободно стекала.

Подача

• Можно так: с корицей и сахаром на белом хлебе.
• Или вместе с вареньем на дрожжевую выпечку.
• Так часто подают на Пасху.
• Или же сыр подать на ржаном хлебе с маслом и перцем.

Другие продукты, которые можно подавать вместе сыром: какао, мед, сироп, ликер или кокосовая стружка...

Можно приготовить яичный сыр в микроволновке:

• на полной мощности 750 на 8 минут (может, потребуется и дольше!).
• 2 раза перемешать при этом.

И вот как приготовить яичный сыр — сытный, с высоким содержанием белков, без глютена.

Приготовить яичный сыр можно и из кисло-молочных продуктов:

• цедра 1 лимона,
• 1 ч.л. картофельного крахмала,
• сокa 1 лимона,
• 500 мл пахты
• и 500 мл сливок.

Использовать можно только свежее молоко, не пастеризованное.