Рецепты 5.07.2025

Как приготовить драники без картошки: 5 рецептов

Когда лето и осень радуют нас обилием свежих овощей, самое время готовить из них яркие, ароматные и полезные блюда. Одно из таких — необычные деруны без картофеля. Да-да, это возможно! Вместо привычного ингредиента можно использовать морковь, кабачки, батат или даже капусту. Такие вариации получаются не менее вкусными, а иногда даже более интересными на вкус.

Сегодня предлагаем вам несколько проверенных рецептов, которые отлично подойдут как для сытного завтрака, так и для легкого ужина. Бонус — они не требуют сложных продуктов и готовятся быстро.

Морковные деруны: солнечное настроение на сковороде

Что понадобится:

250 г моркови
1 яйцо
50 г пшеничной муки
1 ч. л. лимонного сока
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки

Как готовить:
Очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, приправьте солью и перцем, влейте лимонный сок для лёгкой кислинки и свежести.

Формируйте небольшие лепёшки ложкой и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Используйте свежевыжатый лимонный сок — он не только улучшит вкус, но и сохранит яркий цвет моркови.

Кабачковые деруны с зеленью: легкость и аромат

Ингредиенты:

3 кабачка
1 луковица
2 яйца
2 зубчика чеснока
120 г пшеничной муки
Пучок укропа
Соль, перец
Масло для жарки

Приготовление:
Натрите кабачки, слегка присолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок — его нужно обязательно отжать. Добавьте измельчённые лук, чеснок и укроп. Вбейте яйца, добавьте муку и перемешайте до однородности.

Обжарьте лепёшки на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

Чтобы драники не «поплыли» на сковороде, отжимайте кабачки особенно тщательно.

Бататовые деруны: сладковатый оттенок вкуса

Понадобится:

2 батата
1 яйцо
1 луковица
20 г рисовой муки
Соль, перец
Масло для жарки

Как готовить:
Очистите батат, натрите его на крупной тёрке, добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, рисовую муку и специи. Перемешайте всё до однородной консистенции.

Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.

Рисовая мука придаёт драникам легкость и хруст — отличный выбор для безглютеновой версии блюда.

Кабачковые деруны с сыром: нежность с пикантной ноткой

Состав:

2 кабачка
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
100 г твёрдого сыра
60 г муки
Немного укропа
Соль, перец
Масло для жарки

Приготовление:
Кабачки натрите, посолите и дайте постоять — затем отожмите. Добавьте натёртый сыр, чеснок, лук, муку, яйцо и зелень. Всё хорошо перемешайте.

Обжаривайте на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте сразу, пока сыр внутри ещё тянется.

Используйте твёрдый сыр с ярким вкусом — например, с ореховыми нотками или лёгкой остротой.

Капустные деруны с ветчиной: сытный и насыщенный вариант

Что потребуется:

150 г капусты
100 г ветчины
50 г лука
2 яйца
100 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
150 мл воды
2 ст. л. соевого соуса
150 г твёрдого сыра
Соль, перец
Масло для жарки

Как готовить:
Нашинкуйте капусту, добавьте лук, соль и перец. В отдельной посуде приготовьте тесто: соедините муку, яйца, воду, разрыхлитель и соевый соус. Натрите сыр, нарежьте ветчину и добавьте всё к капусте. Смешайте с тестом.

Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду и жарьте под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Жарьте под крышкой — так капуста успеет хорошо размягчиться, а деруны будут сочными внутри.

Финальный штрих

После жарки выкладывайте деруны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их, как и классические картофельные, со сметаной или нежным йогуртовым соусом с чесноком.

Попробуйте добавить в тесто немного свежей зелени или специй вроде паприки, куркумы или копчёной соли — так вы откроете новые оттенки вкуса.

Эти овощные деруны не только разнообразят ваш стол, но и помогут использовать сезонные продукты с пользой для здоровья. Попробуйте каждый вариант и найдите свой любимый!