Рецепты для сыроедов. Постный борщ

Рецепты для сыроедов представляют определенную сложность, в частности: как приготовить традиционное блюдо да сырое? Оказывается, возможно — сырой постный борщ! Принимайте!

 

Продукты на 4 порции

 

• 100 г орешков кешью (сырых)
  ½ луковички
  2 маленьких свеколки (около 150 г)
  ½ маленького перчика чили
  200 мл сока свеклы
  100 мл сока моркови
  2 апельсина
  1 авокадо
  1 пучок петрушки
  соль и перец

 

Рецепты для сыроедов. Постный борщ — способ приготовления

1. Орешки кешью

залить холодной кипяченой водой вровень на 2 часа.

Лук и 1 свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками.
Чили очистить от семян и нарезать помельче.
Отжать апельсиновый сок.

Все вместе с соком свеклы и моркови пюрировать в миксере.
Поставить на 2 часа в холодильник.

2. Орешки отцедить — оставить немного водички.
Смолоть орехи вместе с 1-2 ст.л. водички до кремообразной массы.
Приправить лимонным соком, солью и перцем.

3. 1 свеклу очистить и овощечисткой нарезать овощ тонкими лепестками.
Авокадо разрезать пополам и очистить.
Мякоть нарезать тонкими дольками. Сразу сбрызнуть лимонным соком.
Петрушку помыть. Снять листочки и грубо нарезать.

4. Постный борщ

разлить по проционным тарелкам.

Подать с дольками авокадо, лепестками свеклы и кремом из орешков кешью.

Посыпать петрушкой.

На 1 порцию

325 ккал,
24 г жира,
20 г углеводов,
7 г белка

Совет!

Удивительно, что если орехи замачивать, то они меняют свой вкус и консистенцию.
Грецкие орехи, например, теряют свой специфический аромат...
Орешки кешью — чем дольше их вымачивать — тем нежнее будут в смолотом виде...

Рецепты для сыроедов рекомендуем всем — они содержат максимальное количество витаминов и минералов.

Попробуйте постный борщ — несомненно вам понравится!