Суфле рецепт из говядины
Мясо полезно и даже необходимо при многих диетах. Суфле рецепт из говядины и сытно, и вкусно, и полезно! Рецепт лечебной кулинарии.
Продукты на 1 порцию
- Говядина (котлетное мясо) 150 г
- яйцо ½ шт.
- молоко 3,2%-ное 50 г
- мука пшеничная 1 сорта 5 г
- масло сливочное несоленое 5 г
- соль 1 г
Суфле рецепт из говядины — способ приготовления
1. МЯСО
Мясо зачистить.
Отварить и два раза провернуть на мясорубке с мелкой решеткой.
Протереть через сито.
2. СОУС
Приготовить густой молочный соус:
- муку спассеровать на масле (½ нормы) — без изменения цвета
- развести горячим молоком
- варить 5-7 минут до загустения
- посолить
Процедить.
3. СУФЛЕ из говядины
Протертую говядину смешать с
- солью
- соусом
- яичными желтками
- половиной нормы масла
— взбить в густую пену белки
- и ввести.
Массу вмешать снизу вверх — подобно бисквитному тесту.
Смазать форму маслом и выложить массу.
Варить на пару минут 30-40.
4. ПОДАТЬ суфле из говядины
— в зависимости от характеристики диеты:
- с пюре из картофеля, моркови, свеклы
- овощами отварными
- кашами вязкими
- макаронными изделиями
- без гарнира
Выход 130 г
Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4а, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли.
Суфле рецепт из говядины удовлетворит вкус больного и потребности организма в питательных веществах.
Лечебное питание — неотъемлемая часть лечения больного человека.
Диетическое питание и диеты должны лечить, а не калечить, как это делают многие «диеты» для похудения!!!
Не давайте себя обмануть — готовьте вкусную, но полезную пищу!
*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!
Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!
Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!
Елена
Рецепт изысканный, спасибо. Но разве мясо может быть лечебным, да еще и с яйцами и с маслом...
Лариса Моор
Может, это рецепт диетической кулинарии!
Татьяна
Светик Ларочка молодцы, поздравляю с новым проектом. И как вы все успеваете?!
Отличное суфле из говядины, очень аппетитное.
Лариса Моор
Да как-то так, солнце, через не могу!
Лидия
Суфле из говядины выглядит аппетитно. Мясо необходимо при любой диете, а приготовленное на пару полезно и вкусно. Спасибо за интересный рецепт. :)
Лариса Моор
Правильно, Лидуся, если мясо — то не значит вредно. Это из лечебной диеты рецепт!
Светлана
Как оригинально: суфле из мяса! Ничего подобного не слышала и не пробовала. Звучит и выглядит заманчиво
Лариса Моор
ага, немного неожиданно!
Светлана
Какое красивое и аппетитное суфле получилось. А на вид и не скажешь, что оно из мяса, светленькое такое, желтенькое...
Лариса Моор
ну вот так бывает
Larisenok
все таки тяжеловато, ну два раза через мясорубку, ну это ладно, но потом через сито еще — неа, для меня тяжело, а вот я просто закажу лучше, я что попроще пойду почитаю, мне еще трудно такое делать
Лариса Моор
да, Лорчик, работа...
Арина
Спасибо за рецепт! Даже захотелось попробовать)))
Вспомнила, как в 90-ых — я частенько заказывала суфле из говядины в обычной столовой «Роспотребсоюза» (она была неподалеку от нашего НИИ, и мы туда ходили обедать). Надо сказать, кормили там очень хорошо! И суфле я заказывала часто- оно было таким нежным и диетическим.
Лариса Моор
ух ты, вот это да!
Анюта
А можно ли такое суфле запекать?
Лариса Моор
как диетическое блюдо нет...
Анюта
Это почему же?
Во многих диетах запеченные блюда не запрещены и только приветствуются.
Когда жила на диете 5а и 5 никто мне не запрещал запекать суфле в духовке.
Лариса Моор
но если вы были на диете, то сами знаете, все зависит от того, КАКАЯ диета
Анюта
У вас эти диеты просто в рецепте указываются по тексту в списке диет, поэтому переспросила.
Да и на фото корочка у суфле запеченая, чего на пару не добьешься.
Larisa
Аппетитное и полезное блюдо! Как раз для моего капризного желудка, что то решил повредничать!
Лариса Моор
побалуй его!
Евгения
Суфле рецепт из говядины — отличное блюдо!
Лариса Моор
ну а как же?
Natabul
Суфле из говядины,приготовленное на пару-диетическое полезное блюдо.Спасибо за рецепт.
Лариса Моор
думаю, что и сытное, и вкусное, и диетическое
Екатерина
Очень-очень интересно! Никогда такое блюдо не готовила, буду пробовать!
Лариса Моор
рада — на здоровье!
Ольга
Очень нежное мясо, судя по всему. По такому рецепту можно деткам маленьким готовить.
Лариса Моор
конечно!
Владислав
Спасибо, Лариса. возьму в закладки и когда выйду на пенсию буду готовить себе на завтрак:)
Лариса Моор
на пенсию... тоже мне задачка — щасс готовим!
Татьяна
Вроде всё просто, такого блюда ещё не готовила, испробуем, потом поделимся, как получилось!
Лариса Моор
интересненько будет!
Vasiliy
Мне кажется это должно быть вкусно, раньше суфле обычно сладкие кушал, таки никогда не пробовал:)
Лариса Моор
мясо невкусно? ну это надо постараться, чтобы испортить!
Алексей
Честно говоря, я раньше даже и не слышал про такое блюдо как суфле из говядины. Спасибо за подробный рецепт, теперь обязательно попробую его на вкус!
Лариса Моор
не слышал, может, потому что это диетическое блюдо
Ирина
Поздравляю с новым проектом! Желаю таких же и даже больших успехов! Я на суфле давно засматриваюсь. Только куриное хочу приготовить.
Лариса Моор
почему бы и нет? куриное тоже класс!
Ольга Журбенко
Мне очень нравится суфле. Пробовала готовить из печени, а вот из говядины нет. Надо провести эксперимент.
Лариса Моор
попробуй!
Татьяна
Суфле из говядины я тоже хочу приготовить. Спасибо за рецепт. Хоть это и лечебное питание, но я думаю, что здоровому человеку оно тоже будет только на пользу.
Лариса Моор
конечно, что здоровому на пользу и во вкус!