Лечебное питание при ожирении. Диета 8
Лечебное питание при ожирении необходимо при лечении больных. Целесообразным считается применять следующие диеты: диета 8 и варианты: 8а, 8б, 8в, 8г.
Диета 8
Показания к применению диеты
Ожирение различной этологии, сахарный диабет с сопутствующим ожирением.
Диета назначается на 30 дней.
Целевое назначение
Воздействие на обмен веществ с целью предупреждения и устранения накоплений жировой ткани в организма.
Общая характеристика
Диета 8
- — с резким ограничением калорийности, главным образом за счет углеводов и, в меньшей степени, жиров;
- — временное увеличение содержание белков, витаминов, минеральных веществ в пределах физиологической нормы;
- — значительное ограничение жидкости и поваренной соли;
- — исключение экстрактивных веществ, пряностей, приправ;
- — увеличение содержания растительной клетчатки.
Кулинарная обработка
Разрешаются вареные, тушеные, запеченные блюда.
Ограничиваются протертые, рубленые, жареные изделия.
Химический состав
Белки 120-130 г
жиры 60-70 г (из них 50% растительных)
углеводы 170-180 г
1700—1800 ккал
поваренная соль 5 г
свободная жидкость 1.0-1.5 л
Режим питания
5-6 раз в день.
Температура пищи обычная.
Лечебное питание при ожирении
Перечень рекомендуемых продуктов и блюд
Супы вегетарианские, щи, борщи, окрошки, свекольники, супы на некрепком мясном бульоне;
Отварные, запеченные, тушеные, заливные блюда из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы;
Яйца всмятку, вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами;
Сыр несоленый, нежирный;
Обезжиренный творог, блюда из белипа;
Кефир, простокваша, ацидофилин, молоко, сметана (ограниченно) в блюда;
Овощи в сыром и вареном виде (картофель ограниченно, квашеная капуста — после промывания);
Фрукты и ягоды из кисло-сладких сортов (свежие и вареные);
Желе, компоты, муссы на сорбите, ксилите;
Каши рассыпчатые из ячневой, перловой, гречневой круп (1 раз в неделю);
Хлеб ржаной или пшеничный из муки грубого помола (150-200 г в день);
Сливочное масло ограниченно, растительное масло в натуральном виде для добавления в блюда;
Чай, черный кофе, кофе с молоком, фруктов-ягодные несладкие или овощные соки.
Запрещаются
Жирные сорта мяса, птицы, рыбы, субпродукты (утка, гусь, свинина, ветчина, консервы, колбаса, икра, мозг, печень, почки);
Сметана, сливки;
Соленый сыр;
Яичные желтки;
Мясные и кулинарные жиры, комбижир;
Крупы, бобовые и макаронные изделия;
Выпечка, белый хлеб;
Кремовые изделия;
Соления, маринады;
Жирные и острые соусы, пряности, майонез;
Картофель;
Виноград, изюм, финики, инжир, бананы;
Сахар, мед, варенье, конфеты, шоколад;
Пиво, алкоголь.
Примерное семидневное меню
8 ч.
Мясо отварное с зеленым горошком и запеченным яйцом 55/50/40 г
кофе с молоком без сахара 200 г
11 ч.
Салат из моркови с яблоками без сахара 150 г
14 ч.
Суп из сборных овощей 250 г
мясо отварное 100 г
свекла тушеная без сахара 150 г
желе лимонное на ксилите 125 г
17 ч.
Отвар шиповника 200 г
19 ч.
Тефтели из белипа с соусом белым и зеленым горошком без масла 100/75/100 г
21 ч.
Кефир 200 г
8 ч.
Творог кальцинированный 100 г
морковь тушеная 200 г
кофе с молоком без сахара 200 г
11 ч.
Салат из свежей капусты с растительным маслом 150/10 г
14 ч.
Щи вегетарианские 250 г
мясо отварное с зеленым горошком без масла 100/70 г
яблоки свежие 100 г
17 ч.
Творог кальцинированный 100 г
19 ч.
Рыба отварная с рагу из овощей 100/200 г
21 ч.
Кефир 200 г
8 ч.
Мясо отварное 100 г
салат из овощей на растительном масле 200/10 г
кофе с молоком из сахара 200 г
11 ч.
яблоки свежие 100 г
14 ч.
Борщ вегетарианский 250 г
тефтели из белипа в соусе 100/50 г
компот из яблок без сахара 200 г
17 ч.
Настой шиповника 200 г
19 ч.
Рулет с яйцом 105 г
шницель капустный 230 г
21 ч.
Кефир 200 г
8 ч.
Мясо отварное 100 г
зеленый горошек с яйцом запеченным 70/40 г
кофе с молоком без сахара 200 г
11 ч.
Салат из свеклы с яблоками на растительном масле 150/10 г
14 ч.
Щи вегетарианские 250 г
мясо отварное с капустой тушеной 55/200 г
компот без сахара 200 г
17 ч.
Творог кальцинированный 100 г
отвар шиповника 200 г
19 ч.
Рыба отварная 100 г
шницель капустный 230 г
21 ч.
Кефир 200 г
8 ч.
Тефтели из белипа в соусе 100/60 г
салат овощной на растительном масле 200/10 г
кофе с молоком без сахара 200 г
11 ч.
Яблоки свежие 100 г
14 ч.
Щи вегетарианские 250 г
курица отварная с соусом белым 100/60 г
овощной гарнир 150 г
компот без сахара 200 г
17 ч.
Отвар шиповника 200 г
19 ч.
Мясо отварное с разу из овощей 55/200 г
21 ч.
Кефир 200 г
8 ч.
Сельдь вымоченная с картофелем отварным 40/150 г
морковь тушеная 200 г
кофе с молоком без сахара 200 г
11 ч.
Салат из овощей 150 г
14 ч.
Борщ вегетарианский 250 г
мясо отварное с овощным гарниром 55/200 г
мусс из яблок на ксилите 125 г
17 ч.
Творог кальцинированный 100 г
отвар шиповника 200 г
19 ч.
Рыба отварная с зеленым горошком без масла 100/50 г
шницель капустный 230 г
21 ч.
Кефир 200 г
8 ч.
Творог кальцинированный 100 г
винегрет на растительном масле 200/10 г
кофе с молоком без сахара 200 г
11 ч.
Яблоки свежие 100 г
14 ч.
Щи вегетарианские 250 г
мясо отварное с капустой тушеной 110/200 г
яблоки свежие 100 г
17 ч.
Творог кальцинированный 100
тертая морковь 100 г
19 ч.
Рыба отварная с капустой тушеной 100/200 г
21 ч.
Кефир 200 г
Ежедневно
Хлеб отрубной 150 г
Стол 8 (диета 8) — основной. Является пробным для лечения больных ожирением в стационаре.
На этой диете больные находятся до стойкого прекращения прекращения массы вследствие адаптации (привыкания) организма к режиму ограничения калорийности рациона.
После этого больных переводят на более ограниченные варианты диеты 8.
Диета 8а
Белки 115 г
Жиры 70 г
углеводы 160 г
(из рациона диеты 8 исключаются 50 г хлеба).
Диета 8б
Белки 110 г
жиры 70 г
углеводы 150 г
(из рациона диеты 8 исключаются 100 г хлеба).
Диета 8в
Белки 110 г
жиры 60 г
углеводы 150 г
(из рациона диеты 8 исключаются 100 г хлеба и 10 г растительного масла).
Диета 8г
Белки 105 г
жиры 50 г
углеводы 115 г
(из рациона исключаются 100 г хлеба и 10 г растительного масла, обеденный гарнир).
*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!
Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!
Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!
Александр
Соблюдение диеты безусловно необходимо, ведь её не зря придумали. Ожирение заболевание не новое и причины его совершенно могут быть разные у каждого. Но статья очень полезна, такое распределение питания может существенно облегчить ситуацию с заболеванием.
Lara Moor
Это медицинская диета, ее создали медики, но проводить ее все равно надо под наблюдением врачей. Ожирение — серьезное нарушение процессов в организме!
Елена
Ожирение, это уже не просто лишний вес, это заболевание, к лечению которого надо относится серьёзно. Поэтому важно, чтобы диета была правильно и составлена медицинскими работниками.
Lara Moor
Да, это заболевание, нарушение работы всего организма. И да — эта диета для медицинских учреждений.