Праздник Масленица

Масленица – это подготовительная неделя к Великому посту.

Во время Масленицы время посвящено примирению с ближними, прощению обид и подготовке к покаянному пути к Богу – в этом христианская составляющая масленицы.
Масленица – просторечное название Сырной седмицы.
Во время Масленицы не едят мясо, но допускается употребление рыбы и молочных продуктов.

Масленица на Руси — радостный и веселый праздник.

 

Тем не менее есть некоторые правила.

• — 7 дней нельзя есть блюда из мяса,
• — можно есть только молочные продукты и рыбу,
• — главные блюда — блины с различными начинками,
• — печь блины надо каждый день всю неделю.

На праздник принято ходить в гости, а также приглашать к себе друзей.
В это время принято устраивать гулянья и принимать в них активное участие.

Каждый день на Масленичной неделе имеет своё название и свои традиции.

Праздник Масленица

Понедельник – «Встреча Масленицы»

В этот день начинают печь блины.
Первый блин не едят, он предназначается душам усопших. Его клали на подоконник или отдавали нищим на помин.

«Первый блин комом» значил «Первый блин комАм», т.е медведям, прародителям людей (медведи = комы).

В этот день в гости к молодой семье приходит теща и учит невестку печь вкусные блины.
Свекорь со свекровью отправляли невестку в родительский дом, чтобы она помогала отцу с матерью.
Вечером встречались сваты и обсуждали, как они будут неделю праздновать.

Вторник – «Заигрыши»

Молодожёны с самого утра зазывали к себе родных и знакомых поесть блинов.
Холостяки высматривали себе невест, а девушки проявляли интерес к суженым.
Все вместе катались на санях с горок, водили хороводы.
Игры да забавы да с блинами!

Среда – «Лакомка» («Разгул», «Перелом»)

В этот день ели все столько, сколько смогут.
Зятья шли к теще на угощенье. А теща угощала зятя, стараясь угодить ему от души. На столе были не только блины, но всевозможные угощения.
В гости звали и других родных, и друзей, и соседей.

Четверг – «Широкий разгул» («Разгуляй-четверток», «Широкий»)

В этот день Масленица во всю ширь разворачивалась!
Застолье и забавы продолжались с утра до ночи. Катание на тройках, снежные крепости, за которые велись бои. Бои вели мужчины, а женщины и дети наблюдали за боем.
Им тоже не было скучно — женщины и дети колядовали, пели песни, катались с горок... и все ели, ели, ели блины, много блинов!

Пятница – «Тёщины вечера» («Тёщины вечёрки»)

В этот день зятья приглашали в гости тестя с тещей. Приглашение делали накануне, очень уважительно, а вот утром посылали к ним еще своих наряженных друзей – «позываток» – и те от их имени повторяли приглашение.
Теща накануне давала зятю кухонную утварь для замеса и выпечки блинов. ...а не дай бог зять оплошает!
Зять обеспечивал продукты.

Суббота – «Золовкины посиделки» или «Проводы»

Нагулялись, наелись...
Да нет, не так — настало время невесток, они приглашали к себе в дом сестёр мужа – золовок, дарили им подарки.
Золовки незамужние приходили с подругами, а замужние — с семьей мужа.

Воскресенье – Проводы Масленицы, «Прощёное воскресенье», «Целовальник»

И пели, и плясали, и веселились до упаду — провожали до следующего года зиму, сжигая соломенное чучело, прыгали через костёр и звали весну.
Блинов в этот день съедалось очень много, ведь впереди строгий пост.
И — самое главное — просили прощение за всё плохое и прощали всех, кто просил прощения, говоря в ответ: «Бог простит!», и троекратно целовались.
Так человек освобождался перед Великим постом от грехов.

Праздник Масленица – весёлый, сытый и богатый!

Всю неделю печем блины — рецепты

У блина много имен, у него много и лиц.
Каждая национальная кухня имеет свои рецепты блинов, а еще есть множество других региональных вариантов.
Однако, общее для всех рецептов являются ингредиенты для теста и приготовление в сковородке.
Яйца, молоко и мука являются основой для каждого блина.
Они могут быть разные по размеру и толщине, но почти каждый вариант готовится быстро и легко.

История блинов

Поскольку блины известны во многих культурах и регионах мира, их происхождение трудно определить.
Похожие блюда, которые жарят на сковороде, были уже в римские времена.
Блины в средние века запекались на горячих камнях. Первый записанный и сохранившийся рецепт блинов восходит к 15 веку.

Основной рецепт блинов

Что может быть ​​легче и быстрее приготовлено, чем блин.
Для теста вам нужны только три ингредиента: мука, яйца и молоко.
Но даже из этих основных ингредиентов, может готовить различные блины, например, меняя консистенцию теста количеством жидкости.
Кроме того, мука может быть из разных зерновых культур. Путем добавления других ингредиентов, таких как: разрыхлители — пекарский порошок, дрожжи — или фрукты, творог, сыр, возникают совершенно различные варианты блинов.

Самый простой рецепт блинов

Для особенно тонкого и воздушного блина муку сначала просеивают в миску.
Затем добавляют молоко и смешивают с мукой до гладкого теста.
Наконец, добавляются яйца и щепотку соли.
После перемешивания тесто должно немного отдохнуть, поэтому надо дать ему постоять.

Выпечка блинов

Для идеального блина сковорода не должна быть слишком горячей или слишком холодной.
Если сковорода слишком горячая, тесто станет темным и хрупким слишком быстро.
Если температура слишком низкая, блин не становится воздушным, а будет плоским.
Как правило, средняя температура лучше всего.
Когда сковорода горячая, добавляют немного растительного масла, маргарин или сливочное масло. Жарят блины с обеих сторон несколько минут, пока он станут золотисто-желтого цвета, в зависимости от вкуса.
Блины можно подавать со сладкими или пикантными начинками.
Для выпечки блинов рекомендуется особая сковородка, на которой только пекут блины; лучше всего подходит чугунная сковорода.

Шоколадные блины