Как приготовить ризотто на 14 февраля День святого Валентина

Как приготовить ризотто — существует много рецептов, на 14 февраля День святого Валентина рецепт будет особенный — это будет белый ризотто! Шоколадный ризотто!

 

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — распространённое блюдо из риса в Северной Италии.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли.

Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной «текучести» готового блюда (итальянцы называют это all’onda — волна) и кремовой консистенции.

Продукты на 4 порции

 

• 2 апельсина
  2 ст.л. облепихового варенья

Ризотто

• 1 ванильный стручок
  4 ст.л. сливочного несоленого масла
  1 палочка кoрицы
  250 г риса для ризотто
  1 л молока
  50 г белого шоколада
  1-2 ст.л. сахара

Шоколадный соус

• 100 г шоколада (черный с 70% какао)
  100 г сливок
  100 г молока
  1 ст.л. сахара

 

Как приготовить ризотто на 14 февраля День святого Валентина

1. Апельсины очистить, срезая кожуру потолще, снимая ее вместе с белым слоем.

Вырезать мякоть апельсинов между перегородками.
Сок собрать в мисочку.
Сок перемешать с облепиховым вареньем.
Положить в сок кусочки апельсинов.

2. Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести зернышки.
2 ст.л. масла распустить в сковородке.

 

В масло положить стручок ванили, зернышки ванильные и палочку корицы.

Добавить рис и перемешать. Рис должен быть покрыт жиром.
Влить немного молока и дать вскипеть.

 

Постепенно добавлять молоко и готовить рис, часто помешивая. Очередную порцию молока добавлять, когда рис впитает молоко в сковородке.
Рис готовить 20-25 минут. Затем удалить ванильный стручок и палочку корицы.

Шоколад нарубить.

Вмешать шоколад и оставшееся масло.
Можно подсластить по вкусу.

 

3. Для соуса

черный шоколад мелко порубить и положить в мисочку.
Сливки и молоко с сахаром вскипятить.
Вылить на шоколад.
Размешать, чтобы шоколад растворился.

 

4. На глубокую тарелку вылить «озерцо» шоколадного соуса.
Положить ризотто.
Положить кусочки апельсинов в маринаде.

 

Украсить блюдо для романтического ужина на день святого Валентина можно засахаренными листиками мяты или съедобными цветами.

Кусочки цедры тоже подойдут: для этого срезать цедру «серпантином» и отварить в сиропе, затем посыпать сахарной пудрой.

Вот как приготовить ризотто для любимого человека — необычно, вкусно, ммм — сладко, как влюбленность!