Лечебное питание, диеты, рецепты

Как испечь пирог Баумкухен. Праздничный стол на Рождество 2015

Представляем рецепты на праздничный стол на Рождество 2015 из немецкой кулинарии. Читайте, как испечь пирог Баумкухен.

 

Как испечь пирог Баумкухен

Пирог Баумкухен —

Пирог Баумкухен - это известный пирог немецкой кухни

это известный пирог немецкой кухни, он похож на Наполеон, состоит также из множества слоев, но готовится совсем по-другому!

В 1 порции (кубике)

45 ккал
2 г жира
5 г углеводов
1 г белка

Продукты на 80 порций («кубиков»)

 

  • 6 яиц
    125 г сливочного масла
    125 г сахара
    ½ лимона
    1 ванильный стручок
    60 муки
    60 г крахмала
    соль
    2 ст.л. коньяка или другого алкоголя (по желанию)
    125 г яблочного повидла (или из айвы)
    220 г белого шоколада

 

Как испечь пирог Баумкухен. Праздничный стол на Рождество 2015

I. ТЕСТО

1. Яйца разделить на желтки и белки.

Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Масло и сахар взбить.

Добавить по одному яйца, продолжая взбивать.

3. Лимон вымыть и обсушить.

Натереть цедру.

Ванильный стручок разрезать вдоль.

Выскрести ножом зернышки.

4. Муку и крахмал смешать и просеять.

Затем вместе с цедрой и ванилью смешать с яйично-масляной массой.

5. Белки со щепоткой соли взбить.

Осторожно вмешать в тесто.

II. ВЫПЕЧЬ

6. На дно печки поставить керамическую огнеупорную чашку с водой.

Печку нагреть до максимальной температуры.

Квадратную форму (20×20 см) выложить бумагой для выпечки.

7. 2 ст.л. теста равномерно размазать по дну формы.

Выпекать 1-2 минуты.

На выпеченный слой снова нанести тесто и выпечь.

На выпеченный слой снова нанести тесто и выпечь

Так продолжать, пока тесто не закончится — должно получиться не менее 7 слоев.

8. Баумкухен слегка остудить.

Баумкухен остудить

Вынуть из формы и дать ему остыть на решетке.

9. Верх пирога поколоть зубочисткой и сбрызнуть алкоголем. Вместо алкоголя можно использовать сироп.

III. «КУБИКИ»

10. Пирог нарезать кубиками размером 2×2 с.

11. Повидло нагреть.

Смазать повидлом кубики со всех сторон.

12. Шоколад порубить ножом.

Растопить на водяной бане.

Покрыть кубики шоколадом.

13. Когда шоколад начнет затвердевать, украсить кубики

Как испечь пирог Баумкухен. Праздничный стол на Рождество 2015

— для праздничного стола лепестками съедобного золота.

Пирог Баумкухен

*** Можно использовать другой вид шоколада для глазури.

Для выпечки пирога можно использовать 2 вида теста

Еще интереснее можно приготовить баумкухен, если использовать 2 вида теста — светлое и темное — и чередовать их при выпечке.

Зная, как испечь пирог Баумкухен, вы сможете приготовить не только чудесный десерт к чаю и кофе, но и подарок...

Упакуйте красиво кубики - и готов вкусный подарок

Упакуйте красиво кубики — и готов вкусный подарок!

Рецепты на праздничный стол на Рождество 2015 — здесь!

Составьте меню по этим рецептам — и ваш праздничный стол будет сказочным!

0

Выпечка, Праздники и рецепты праздничных блюд, Рождество , ,
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 4..
  • Хуторная Елена

    Да, количество калорий в пироге определенно прельщает )))) А вообще пирог выглядит очень воздушно и нежно — очень вкусно должно быть!

    Ответить
  • Татьяна

    Уже второй раз читаю рецепт баумкухена, но самой еще не приходилось делать. Меня вот такой вопрос интересует: а нижний слой себя нормально чувствует? Не пригорает за время выпекания 7 слоев?

    Ответить
    • Лариса Моор

      традиционный рецепт немецкой кухни, и сколько выпекали, то не пригорало... делайте по рецепту и будте все ОК

      Ответить
  • Алла

    Он не пригорит если после выпечки первого коржа включить в духовке только гриль. Так он будет запекать только верхние слои.

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: