Как испечь пирог Баумкухен — рецепт вкусной выпечки из Германии

Тесто

1. Яйца разделить на желтки и белки. Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Масло и сахар взбить. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать.
3. Лимон вымыть и обсушить. Натереть цедру.
4. Ванильный стручок разрезать вдоль. Выскрести ножом зернышки.
5. Муку и крахмал смешать и просеять.
6. Затем вместе с цедрой и ванилью смешать с яично-масляной массой.
7. Белки со щепоткой соли взбить.
8. Осторожно вмешать в тесто.

Выпечь

1. На дно печки поставить керамическую огнеупорную чашку с водой.
2. Печку нагреть до максимальной температуры.
3. Квадратную форму (20×20 см) выложить бумагой для выпечки.
4. 7. 2 ст.л. теста равномерно размазать по дну формы.
5. Выпекать 1-2 минуты.
6. На выпеченный слой снова нанести тесто и выпечь.
7. Так продолжать, пока тесто не закончится — должно получиться не менее 7 слоев.
8. Баумкухен слегка остудить.
9. Вынуть из формы и дать ему остыть на решетке.
10. Верх пирога поколоть зубочисткой и сбрызнуть алкоголем. Вместо алкоголя можно использовать сироп.

Кубики

1. Пирог нарезать кубиками размером 2×2 с.
2. Повидло нагреть.
3. Смазать повидлом кубики со всех сторон.
4. Шоколад порубить ножом.
5. Растопить на водяной бане.
6. Покрыть кубики шоколадом.
7. Когда шоколад начнет затвердевать, украсить кубики — для праздничного стола лепестками съедобного золота.