Меню

Домашний сыр

Рецепт домашнего сыра из домашнего молока

  • Время приготовления:30 мин
  • Количество порций:4
  • Сложность:Для новичка

Домашний сыр дома сделать нетрудно. Если у вас нет своей коровки, то купите свежее молоко там, где вы уверены в его качестве. Чем отличается этот рецепт домашнего сыра от других?  Тем, что молоко нагревается не выше 43°С, что позволяет сохранить полезные энзимы. Этот рецепт позволяет приготовить из свежего молока сыр довольно быстро (всего за 30 минут).

Рецепт домашнего сыра из домашнего молока
Потребуется на 150 г готового продукта

Потребуется на 150 г готового продукта

  • 2 л свежего некипяченого молока
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 125 мл лимонного сока (возможно еще 3 ч.л. дополнительно)

Как готовить

Шаг 1.

Рецепт домашнего сыра

Молоко вылить в 3-литровую кастрюлю.

Шаг 2.

Рецепт домашнего сыра 2

Всыпать соль и размешать до растворения соли.

Шаг 3.

Рецепт домашнего сыра

Молоко нагреть на низком огне до 41°С. Пользуйтесь градусником!

Шаг 4.

Рецепт домашнего сыра 4

125 мл лимонного сока влить в молоко и тщательно перемешать. Молоко нагреть до 43°С.

Конечно, свежее молоко прокисает само по себе, но поскольку мы готовим быстрый рецепт, то лимонный сок здесь оказывает нам услугу — молоко быстро створаживается благодаря ему.

Шаг 5.

Рецепт домашнего сыра 5

Молоко постепенно створаживается до состояния пошированого яйца.

Советы:

  1. Если молоко не сворачивается, то можно постепенно добавить еще немного лимонного сока.
  2. Добавлять постепенно, каждый раз тщательно перемешивать — между каждым этапом должно пройти по 30 секунд.

Шаг 6.

Рецепт домашнего сыра 6

  • Как только молоко свернется, печку выключить.
  • Температура должна быть стабильной — не повышаться.
  • Руками (можно надеть перчатки) сформовать сырные комочки диаметром 8 см.

Шаг 7.

Рецепт домашнего сыра 7

  • Осторожно руками отжать сыворотку, которую затем можно использовать для приготовления супов, коктейлей, выпечки и др.
  • Сжимать комочки осторожно, чтобы не рассыпались.

Свежий сыр готов! Его можно сразу есть. Или приготовить какие-либо блюда с сыром.

Горка аля пицца

Кто не любит пиццу. Нет времени на выпечку. Не проблема! Делаем быструю пиццу с домашним сыром, помидорами и баклажанами.

Продукты на 2 порции

4 «коржа» для пиццы из овощей:

  • помидоры
  • баклажаны, обжаренные в масле

или

  • ананас
  • 4 кружочка сыра
  • ½ чашки начинки по вкусу:
  • базилик
  • шпинат
  • красный сладкий перец
  • оливки
  • шампиньоны
  • 2 ст.л. соуса:
  • вяленые помидоры в масле
  • песто
  • тапенад
  • оливковое масло+соль/перец

Горка аля пицца

Готовим

  1. Подготовить продукты для горки.
  2. Начать с основы: кружочек помидора или баклажана/или ананаса.
  3. Положить сверху кружочек сыра.
  4. И начинку — на выбор.
  5. Повторить слои — сверху ложечку соуса.

Рецепт домашнего сыра из хорошего молока прост, с ним можно приготовить великое множество блюд, которые стопроцентно будут вкусны. Ведь вы сами его сделали по рецепту домашнего сыра. В следующий раз будем готовить сыр с перцем для лепешек и тортильи. И познакомимся с понятием «баня из сыворотки», что нам пригодится и для рецепта моцареллы.

Рецепт домашнего сыра из домашнего молокаРецепт домашнего сыра из домашнего молока
Комментариев к статье: 16
  1. Руслан

    Вроде все просто. Все давно мечтаю, попробовать сделать йогурт, тоже вроде не сложно.

    Ответить
  2. Ольга

    Здорово делать такой сыр тем, у кого есть корова, но даже если её нет, иной раз можно купить на базаре молочко натуральное и сделать такой нежный домашний сыр.

    Ответить
  3. Незнакомка

    Домашний сыр получается очень вкусный. Дочка несколько раз готовила, нужно будет организовать еще. Рецепт простой и доступный, а результат — потрясающий! Спасибо за вкусный рецептик — горка аля пицца.

    Ответить
  4. Ольга

    Моя мама делала часто сыр сама дома. Получалось очень вкусно!

    Ответить
  5. Ольга Парфенова

    Все так по-домашнему очень вкусно и полезно!

    Ответить
  6. Галина

    Давно собираюсь сделать домашни

    Ответить
  7. Галина

    Давно собираюсь сделать домашний сыр, да всё руки не доходят., по этому рецепту непременно сделаю.

    Ответить
  8. Александр

    Полезная штука этот домашний сыр. Йогурт уже сам готовлю дома. Почему бы не попробовать приготовить и сыр по вашему рецепту?

    Ответить
  9. Ольга

    Спасибо за простой и понятный рецепт приготовления домашнего сыра! Надо будет обязательно попробовать его приготовить, думаю, что с покупным не сравнить по вкусу и пользе.

    Ответить
    1. Lara Moor

      я часто готовлю творог и сыр сама

      Ответить
  10. Светлана

    Не первый рецепт про домашний сыр читаю и все время хочу приготовить...все равно когда-нибудь сделаю обязательно. И думаю, что мне это обязательно понравится.

    Ответить
    1. Lara Moor

      обожаю домашний сыр

      Ответить
  11. Наталья Литвишко

    Ты меня тоже постоянно удивляешь своими рецептами. Даже в голову не приходило, что створожить можно тёплое молоко лимонным соком. Я люблю домашний творог и домашний сыр. У меня сваха в деревне живёт. Она нас деревенскими деликатесами балует.

    Ответить
    1. Lara Moor

      Наташик, не мои рецепты — ищу для вас по всему миру

      Ответить
  12. Алена

    Я обожаю домашний сыр — вкусный и нежный. Рецепт ваш прост и восхитителен, обязательно попробую приготовить!

    Ответить
  13. Светлана

    Я делала домашний сыр по такому рецепту, действительно очень вкусно получается. :sad:

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector