Меню

Рецепты

Как готовить печенье Arnhemse Meisjes (Девочки Арнема)

  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций:20
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Среднее

Это особая история и особый рецепт, как сделать печенье Arnhemse Meisjes. Знаменитые Девочки из Арнема не так просты, как кажется. Одно из моих любимых рецептов этого десерта. Необычный, как и его история.

Печенье Девочки из Арнема

Главное — это печенье готовится с дрожжевым тестом. Сейчас вы можете найти только подделки, испеченные из слоеного теста — да еще из готового. Нет, мы пойдем другим путем!

ArnhemseMeisjes

Мир узнал об этом печенье благодаря случаю. У Арнема (город в Нидерландах) отличная атмосфера. Он живая и современная. Первая остановка в Арнеме должна быть остановкой для гурманов. Прежде всего, надо найти подлинные Arnhemse Meisjes (Девочки Арнема): хрустящие плоские печеньица из дрожжевого теста, посыпанного сахаром.

Вы можете сказать, что не так и сложно найти Арнемез Мейсес. К сожалению, это не так, чаще всего, что вы увидите — это украшение витрин. Существует только одна пекарня (одна! Карл!), которая делает традиционное печенье с дрожжевым тестом, и это кондитерская фабрика «Banketbakkerij Van Asselt».

Как сделать печенье Arnhemse Meisjes

Оригинальные печенья были впервые приготовлены в 1829 году, изобрел их пекарь Hagdorn, но Ван Асельт испек их в своей пекарне и прославился своей продукцией.

Рецепт печенья (которые до сих пор каждую неделю пекут вручную!) был записан Роальд Далем в его книге Cookbook. Писатель просто влюбился в печенье, когда впервые попробовал его. Он был в городе для подписания своей книги.

Роальдубыло предложено угощение во время раздачи автографов: как водится, кофе с печеньем.
Оторваться от печенья он не смог, пока не съел все. И назвал печенье лучшим в мире. Так печенье пошло по пути всемирной известности. Из местной пекарни — через кулинарную книгу этого писателя «Roald Dahl's Cookbook» — к популярности и славе.

Делаем печенье Девочки Арнема (Arnhemse Meisjes)

Ингредиенты 20 шт

  • 190 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 100 мл молока
  • дрожжи: сухие ¼ ч.л.
  • или свежие 5 г
  • 4 капли лимонного сока
  • 105 г несоленого мягкого масла
  • сахар

Arnhemse Meisjes

Как готовить Arnhemse Meisjes

  • Приготовить листы для печенья; выстелить бумагой или силиконовым ковриком.
  • Дрожжи распустить в молоке.
    Я лично свежие дрожжи растираю сразу с мукой... Но в рецепте так.
  • Муку и соль перемешать в чашке миксера.
  • Влить молочную смесь.
  • Перемешать до получения теста.

Кулинарный мастер класс Как сделать печенье Arnhemse Meisjes 1

  • Добавлять масло по 1 ст.л. ложке, причем каждая порция добавляется лишь после того, как предыдущая порция масла впиталась.
  • Когда все масло добавлено, влить лимонный сок, продолжать замес тесто в кухонном комбайне еще 5 минут.

Кулинарный мастер класс Как сделать печенье Arnhemse Meisjes 2

  • Тесто сформовать в шар, обернуть пленкой и охладить 2 часа или дольше (можно на ночь).
  • Разогреть печь до 175°С.
  • Рабочую поверхность посыпать густо сахаром.

Кулинарный мастер класс Как сделать печенье Arnhemse Meisjes 3

  • Раскатать тесто на сахаре — и посыпать сверху сахаром. Толщина около 0.5-0.6 см.
    Вырезать печенье.
    Я часто делаю так: скатаю колбаску из теста, отрезаю кусочки и раскатываю отдельные печенья. Делайте, как вам удобно.
  • Печенье положить на листы — по желанию можно посыпать еще сахаром.
  • Выпекать 15-18 минут до золотого цвета.
  • 5 минут оставить на листе, затем осторожно перенести на решетку.

Кулинарный мастер класс Как сделать печенье Arnhemse Meisjes 4
Печенье вкусное, на вкус карамельное

Полезные советы

  • Обязательно взвесить все ингредиенты.
  • Работать с тестом быстро — от тепла рук оно нагревается!

печенье Arnhemse Meisjes

Печенье вкусное, на вкус карамельное — и хрустящее. С молоком, кофе и чаем — ммм, мечта, на седьмом небе. Научились делать печенье Девочки из Арнема, а сейчас посмотрите видео и узнайте как украсить печенье и какие прибамбасы можно использовать для украшения печенья (вы удивитесь!).

Как украсить Arnhemse Meisjes

Вариант 1 — Цветы

Цветы 1
Цветы 2
Цветы 3
Цветы 4
Цветы 5

Вариант 2 — Тоже цветы

Blüte

А сейчас зоопарк... зверушки

Зайка

Зайка
Зайка 1

Собачка

Собачка
Собачка 1
Собачка 2
Собачка 3
Собачка 5

Лебедь

Schwann

Бабочка

Schmetterling

просто Ракушка

...и просто Ракушка
Ракушка

Печенье Девочки из АрнемаПеченье Девочки из Арнема
Комментариев к статье: 2
  1. Алексей

    Невероятно калорийное печенье. У меня такой продукт только в выходные к вечернему чаепитию, :cool:

    Ответить
    1. Lara Moor

      зато вкуснаааа

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector