Курд рецепт с клюквой

Все мы привыкли готовить лимонный курд, но так случилось, что я попробовала курд рецепт с клюквой — и «королева в восхищении».

Так получилось, что я купила коробочку (200 г) клюквы. Ну и пару дней думала, что с ней делать? — Но, как часто бывает, «на ловца и зверь бежит»: листаю в книжном журнал с новогодними рецептами — и опа! Курд — рецепт, да с клюквой!

Поскольку рецепт был очень простым, я напрягла свои извилины и запомнила его... бегом домой — и вот, он!

Курд этот не такой кислый, как с лимоном, а скорее, с приятной кислинкой! Подойдет и на хлеб намазать и для пирога, для пирожных и пирогов!

Продукты

для курда 

• 200 г клюквы
  200 г сахара
  4 желтка
  75 г сливочного масла

Песочное тесто для пирожных (25 штук)

• 200 г мягкого сливочного масла
  150 г сахара
  щепотка соли
  250 г муки
  50 г крахмала
  125 г молотых грецких орехов
  1 ч.л. разрыхлителя
  50 мл молока

Печку нагреть до 180°С, с обдувом до 160°С.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

1. Масло, соль и масло взбить в пышную массу.

2. Добавить продукты в такой последовательности:

— яйца
— муку
— крахмал
— разрыхлитель
— орехи
— молоко

Вымешать в тесто.

3. Квадратную форму выстелить бумагой для выпечки. Форма размером 30×35 см.
Тесто выложить и разровнять.
Выпекать 25 минут.
Вынуть. Дать остыть.

КУРД

4. Клюкву и 7-8 ст.л. воды нагреть до кипения и варить минут 10, до размягчения ягоды.
Пюрировать.

5. Масло и сахар растопить на водяной бане.
Добавить пюре.

6. Мешать. Добавить по одному желтки.
Варить, помешивая, до загустения массы.

7. Курд расфасовать в керамическую посуду.

Для пирожных — курд намазать на коржи еще теплым и дать застыть.
Нарезать пирожные ромбами.

Украсить можно так: ягодки клюквы засахарить и украсить пирожные.

В 1 пирожном

• 240 ккал
  4 г белков
  14 г жиров
  24 г углеводов

Курд рецепт с клюквой можно по-разному применить — мне очень нравится просто на хлебушек!

Шоколадный мусс — самый простой рецепт