Постный стол: маринованные овощи

На постный стол подают чаще всего овощи и фрукты. Для разнообразия хорошо подойдут как закуска маринованные!

Редис и редька в одной баночке, да под маринадом!

Продукты на 5 баночек объемом по 275 мл

 

• 800 г редьки
• 250 г редиса
• 250 мл белого винного уксуса
• 40 г сахара
• 20 г соли
• 3-4 коробочки кардамона
• 3 звездочки бадьяна
• 1 красный сладкий перец
• кусочек имбиря длиной в 3-4 см
• сок 1 лимона
• 1 ч.л. черного перца горошком
• 1 ч.л. семян горчицы

 

Постный стол: маринованные овощи. Готовим

 

Редьку и редис хорошо помыть.
Нарезать как можно более тонкими кружочками. Лучше всего получится на терке мандолине.

Сладкий перец помыть и удалить семенную коробку.
Нарезать очень тонкими полосочками.

Имбирь очистить и нарезать очень мелко.

Отжать лимонный сок.

Теперь смешать такие продукты:

• имбирь
• перец
• бадьян
• семена горчицы
• кардамон
• лимонный сок
• уксус
• сахар
• соль
• и 250 мл воды.

Вскипятить.

Добавить овощи — с момента закипания варить 4 минуты.

Теперь добавить полоски перца — и варить все еще 2 минуты.

Подготовить баночки — простерилизуйте удобным способом, например, в микроволновой печи:

• Баночки поставить в микроволновку со стаканом воды
• стерилизовать 1 банку 2-3 минуты при 700-800 ватт
• если банок несколько, то увеличить время

Зачерпывая шумовкой, выложить овощи в банки.

Маринад вскипятить и разлить кипящим по банкам.

Овощи должны полностью покрыты маринадом!

Банки сразу закатать. Дать остыть.

 

 

В прохладном темном месте закуска может храниться 2 месяца.

На постный стол можно приготовить много интересных блюд! Маринованные овощи — очень вкусная закуска.