Пицца гриль

Думаете, пицца гриль да на угольках невозможно? Совсем наоборот, это очень просто — и как вкусно!

Прекрасно все получается — пицца получится румяной, с ароматом угольков, хрустящей. Ну кому такая не понравится...

Тесто очень вкусное, так что начинка может быть любой, можно подобрать на свой вкус.
В рецепте начинка простая, но вкусная — из помидоров, рукколы, оливок, лука и моцареллы.
Попробуйте кусочек теста запечь без начинки и попробуйте вкусную хрустящую основу.

Продукты на 2 пиццы размером 22×33 см
(2 порции как основное блюдо и 4 порции как закуска)

Тесто

Начинка

Оливковое масло для гриля

Кулинарный мастер-класс Пицца гриль

 

[recipeinstructions]

I. Тесто

Тесто надо приготовить дома. Готовить можно как в кухонном комбайне (или хлебопечке), так и замесить вручную.
или ручным миксером.

В кухонном комбайне:

— все сухие (сыпучие) ингредиенты положить в чашу комбайна;

— затем добавить все жидкие ингредиенты;
— замесить тесто.

Готовое тесто отстает от стенок чаши.
Если тесто «влажное» (но не липкое!), то тесто будет легкое и хрусткое, чем более плотное тесто; но с ним сложнее работать, однако не надо спешить добавлять муку.

Тесто выложить на рабочую поверхность и тесто еще несколько минут месить руками.

Миску смазать оливковым маслом, положить тесто и смазать его маслом.

Миску накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.

После подъема сделать один раз обминку теста.

Теперь тесто можно брать с собой на пикник.

II. Начинка

Начинку можно приготовить дома или же уже на месте, если есть для этого условия.
Если начинку готовит дома, то надо все продукты упаковать отдельно в герметические контейнеры.

1. Рукколу помыть и обсушить.
2. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле.
3. Вынуть шумовкой и положить на бумажное полотенце.
4. Лук поджарить до румяности.
5. Посолить и поперчить. Вынуть шумовкой в мисочку.
6. Снова нагреть сковороду, добавив еще масла.
7. Помидоры обсушить бумажными салфетками с двух сторон.
8. Обжарить быстро с двух сторон. Положить к луку.
9. Все продукты — когда остынут — упаковать в отдельные контейнеры.

III. Пицца гриль

Подготовить гриль. Мужчины знают, как это правильно сделать, не мне их учить.

2 противня смазать маслом.

Тесто разделить на 2 части.

На каждый противень положить по кусочку теста и растянуть руками приблизительно размером 22×33 см.

Толщина теста 0.25-0.5 см.

Накрыть пищевой пленкой один из противней с пластом теста.

Тесто с узкой стороны поднять обеими руками и положить на решетку гриля.

Через 1 минуты перевернуть на другую сторону.

При помощи щипцов корж для пиццы сдвинуть в угол гриля, где наименьший жар. Продолжать готовить 3-5 минут.

Верх коржа смазать маслом.

Корж перевернуть и снова положить на горячее место гриля. Готовить 1 минуту. Снова сдвинуть в место «попрохладней».

Смазать маслом и положить начинку:

— помидоры с луком;
— сыр;
— чеснок;
— оливки;
— каперсы.

Гриль накрыть крышкой и продолжать готовить 2-4 минуты.

Готовую пиццу положить на сервировочную доску — подать с рукколой, приправить солью и перцем.
Нарезать кусочками.

Вторая пицца готовится аналогично — можно с другой начинкой.

Попробуйте такие начинки:

— моцарелла, пеперони (острый перчик) и томатный соус;
 — сыр рокфор, тонко нарезанная ветчина, инжир.

[/recipeinstructions]

 

Пиццу можно приготовить и по-другому!

Итальянская пицца 2×2