Праздничное меню на Пасху. Пирог шарлотка «2 в 1»

Такой пирог шарлотка готовится без выпечки. Почему «2 в 1»? — Наверное, потому что готовится из тех продуктов, без которых не обходится праздничное меню на Пасху — используется пасхальная выпечка и творог.

Если приготовите, то у вас получится комбинация из кулича и творожной пасхи!

На 1 порцию шарлотки

452 ккал
11 г белков
17 г жиров
57 г углеводов

Продукты на 8 порций

 

• 300 г смеси ягод (замороженные)
  110 г сахара
  1 ч.л. крахмала
  7 ст.л. лимонного сока

 

*** Пасхальная выпечка — кулич, дрожжевая коса или другая дрожжевая сладкая выпечка без начинки, можно и бисквитный рулет. Потребуется 8 или больше тонких ломтиков (толщиной в 0,5 см)

• 6 листов желатина (или соответствующее количество в порошке)
  2 желтка от средних яиц
  3 ст.л. коньяка
  цедра ½ лимона
  щепотка соли
  250 г нежирного творога
  300 мл сливок
  150 г апельсинового мармелада

 

Праздничное меню на Пасху. Пирог шарлотка «2 в 1»

 

Готовим

1. Ягоды

и 30 г сахара вскипятить.
Крахмал размешать с 4 ст.л. лимонного сока
Вмешать в ягодную массу. Прокипятить.

Дать остыть.

2. Мисочку в виде полусферы (объем 1,5 л, диаметром 20 см) выстелить пищевой пленкой.

3. Ломти кулича смазать ягодный мармеладом (по 1 ст.л. на ломтик).
Выложить в мисочку — сухой стороной к миске.
*** Надо постараться выложить ломтики красиво — в виде цветка или другим узором.

4. Желатин замочить в холодной воде.
Желтки, остаток сахара, коньяк, цедру лимона и щепотку соли на «водяной бане» взбить до густого крема.

Желатин ввести в массу и размешать до растворения.

Дать остыть.

5. Творог и ягодный мармелад смешать с яичным кремом.
Сливки взбить и добавить к яичному крему в тот момент, когда он начнет желироваться.
Вылить в миску с ломтиками кулича.

Оставить застывать на холоде 4 часа.

6. Апельсиновый мармелад и остаток лимонного сока нагреть и протереть через сито.
Кусочки кулича, торчащие поверх края мисочки ровно срезать.
Шарлотку перевернуть на сервировочное блюдо.
Снять пленку.
Смазать апельсиновым мармеладом.

Хранить в холодильнике.

Пирог шарлотка «2 в 1» украсит и внесет разнообразие в праздничное меню на Пасху.

Рецепты для пасхального стола — здесь!