Домашний хлеб рецепт 5-минутка

Простой рецепт хлеба, который сможет испечь каждый. Домашний хлеб рецепт, конечно, потребует больше времени, чем 5 минут, но на самом деле, вам не придется тратить свое время — вы можете спокойно подождать, пока...

По-щущьемо велению, по-вашему хотению, все сделается само собой. Ну почти…

Рецепт основан на простом, но умном трюке.
Ароматный, свежий вкусный хлеб — но испечь самому? Да, вам не нужно вкладывать много работы, чтобы сделать это дома.

С помощью специального метода от американских кулинарных авторов Джеффа Херцберга и Зои Франсуа вам понадобится всего пять минут.

Итак, самый простой рецепт хлеба

Ингредиенты (для удобства в граммах и чашках)

кроме того, может добавить приправы по вкусу

Кулинарный мастер класс (с пошаговыми фото)

Вот так приготовить 5-минутный хлеб (тесто)

[recipeinstructions]

Размешать воду, дрожжи и соль в большой емкости венчиком. Ваша емкость должна быть объемом около шести литров.
Добавить муку и хорошо перемешать до образования влажного, липкого теста.

Положить сверху крышку (но не закрывать плотно!) и оставить тесто при комнатной температуре не менее, чем на два часа.
После этого положить тесто в холодильник. Крышка должна лежать сверху только свободно.

Как обработать тесто до 5-ти минутного хлеба

1. Посыпать поверхность теста мукой

Взять кусок теста размером с большой апельсин или грейпфрут (около 450 г) и отрезать его. Это проще всего сделать ножницами.

Посыпать тесто порцией муки, пока оно не перестанет прилипать к пальцам.

2. Сформовать тесто в шар

Поместить шарик теста на противень или в форму.

Я пекла в форме кирпичиком.

Смазала ее жиром и посыпала крупкой. Лишнее надо стряхнуть.
Оставить на 30 минут. — Я поступила так: нагрела печь до 50°С, выключила печку и поставила туда тесто для подхода; как только оно увеличилось вдвое — продолжила дальше…

Разогреть духовку до 230°С и нагреть огнеупорную посуду прямо на дне духовки.

После времени отдыха теста снова посыпать тесто шариком мукой

и надрезать его острым ножом.
Теперь поместить хлеб в горячую форму и в духовку и налить четверть литра горячей воды в огнеупорную миску.

Выпекать хлеб при температуре 230°С около 40 минут, пока не достигнете желаемой степени потемнения корки.

У меня было на 10 минут дольше: последние 10 минут я выпекала хлеб без формы прямо на решетке, предварительно убрав емкость с водой.

Затем достать хлеб из духовки и дать остыть на решетке.

Возможен и такой способ формовки хлеба

• — лист бумаги посыпать мукой,
• — выложить тесто на бумагу,
• — поднимая край бумаги, сложить тесто в ком — так сделать с каждой стороной бумаги,
• — тем временем нагреть форму в печке,
• — в форму опустить хлеб вместе с бумагой.

Самое хорошее в рецепте то, что...
Вы можете хранить приготовленное тесто в холодильнике до двух недель. В это время из хлебного теста даже развивается вкусная закваска.

Хлеб получился с крепкой хрусткой коркой, также интенсивный на вкус! Мне понравился.
Было немного неудобно с липким тестом, но я справилась.

Если вам надо быстро-быстро, то...

Вы можете также печь лепешки из теста на горячей чугунной сковороде.

С начинкой очень вкусно!

Интересный способ выпечки хлеба — в предварительно нагретых формах:

• — нагреть в печке чугунный казаночек,
• — хлеб положить в горячую форму,
• — накрыть горячей крышкой.
• — Спустя 30 минут крышку снять
• — и продолжать выпечку хлеба еще 20 минут.

Примечание.

В оригинальном рецепте после разделки хлеб не ставился на расстойку. Но на мой взгляд все же надо дать хлебу расстойку хотя бы на 30 минут.

[/recipeinstructions]

Как приготовить хлеб без муки

Домашний хлеб выпечь нетрудно, зато это такое наслаждение! Корочка хрустящего хлеба...