Пирог с фруктами

1. Разогреть духовку и смазать круглую форму для выпечки (диаметром 23 см).

2. Разрезать клубнику на четвертинки и выложить в форму. Сбрызнуть 1 чайной ложкой меда и запекать в духовке в течение 4-5 минут, пока клубника не начнет слегка подрумяниваться. Затем достать из духовки.

3. Теперь смешать в миске муку и соль, а затем добавить молоко, яйца и оставшийся мед. Все перемешать венчиком до однородной массы и вылить тесто на подрумяненную клубнику.

4. Выпекать пирог при температуре 190°С (режим верх/низ) примерно 30-35 минут. Ни в коем случае нельзя пере-печь, так как внутренняя часть торта станет слишком твердой.

5. Достать из духовки и дать остыть в течение нескольких минут. Украсить небольшим количеством меда и подавать горячим.

Как удалить хвостики у клубники быстро и просто.

*Клафути

Клафути [klafuti] — это десерт из французского Лимузена , который представляет собой своего рода «середину» между запеканкой и пирогом. Он состоит из фруктов и подслащенного жидкого теста, напоминающего тесто для блинов.

Классический клафути — это Clafoutis aux cerises с черной вишней. Как правило, вишню используют с косточкой, у вишни без косточек есть тот недостаток, что они выделяют больше сока и тем самым делают тесто более жидким. Но есть и варианты с другими фруктами, которые перед употреблением измельчают. Оптимальным является размер, примерно соответствующий размеру вишни.
Тесто состоит из муки, яиц, молока, сахара и щепотки соли.

Венгерский пирог с фруктами и творогом

Как и австрийцы, венгры имеют репутацию очень талантливых, когда дело касается выпечки. Этот венгерский рецепт творожно-вишневого пирога — лучшее тому доказательство.

Ингредиенты

4 яйца
250 г творога
1 стакан вишни/черешни (без косточек)
200 мл молока
200 мл растительного масла
250 мл сахара
500 мл муки
1 пакетик разрыхлителя
сахарная пудра по мере необходимости

Как приготовить

Смешать три яйца и сахар до образования пышной пены, постепенно добавляя молоко и масло.
Затем добавить муку и разрыхлитель.
Выложить тесто на противень (застеленный пергаментной бумагой) и сверху положить вишни.
Теперь смешать творог с яйцом и разложить его между вишнями.
Выпекать пирог при 180°С около 30 минут, дать остыть и присыпать сахарной пудрой.

Вишневый пирог

Итальянский пирог с фруктами из песочного теста

Мечтаете об отпуске в Италии? — Попробуйте этот восхитительный итальянский яблочный пирог! И Италия станет ближе...

Ингредиенты

5 кислых яблок
100 г жидкого сливочного масла
2 яйца
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г муки
лимонный сок
½ пакета разрыхлителя
100 мл молока

Как приготовить

Духовку разогреть до 180°С и смазать круглую форму для выпечки.
Очистить яблоки, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
Затем нарезать четвертинки яблока тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не стали коричневыми.
Выложить оставшиеся ингредиенты в миску и с помощью венчика или кухонного комбайна взбить в гладкое тесто: оно должно тяжело стекать с ложки...
Добавить кусочки яблока в тесто, полностью перемешать и вылить смесь в форму для выпечки.
Выпекать около 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Разогреть духовку до 175°С. Противень смазать и присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки.
Подготовить плоды: вымыть, удалить косточки, в зависимости от сорта, нарезать кусочками или дольками.

Размягченное масло взбить с сахаром до образования пышной массы.
Вмешать яйца по одному в масляную смесь.

Муку смешать с миндалем и разрыхлителем.
Добавлять в тесто попеременно с молоком. Энергично перемешать, но не слишком долго. Тесто должно тяжело падать с ложки, при необходимости долить немного молока.

Выложить тесто на противень и разгладить. Разложить подготовленные фрукты.
Выпекать пирог около 30 минут до золотистого цвета.

1. Для торта подходят самые разные фрукты — от свежих абрикосов, черники, вишни, яблок или груш до замороженных ягод или мандаринов или персиков из банки.
2. Если хотите, можете добавить в тесто цедру лимона, корицу или ваниль.
3. Миндаль делает торт очень сочным. Также подойдут молотые орехи.
4. Вы также можете просто использовать муку (всего 400 граммов) или частично заменить ее кукурузным крахмалом.

Выпекаем по-немецки сливовый пирог с фруктами

Очень пышный, вкусный, не очень сладкий пирог.
Можно приготовить и с другими косточковыми фруктами (персики, абрикосы).
По желанию используйте больше слив.

Ингредиенты противень 25×21 см или форма диаметром 26 см.

Прибл. 10-12 слив, разрезанных пополам и без косточек
140 г мягкого сливочного масла
150 г сахара
4 яйца — белки и желтки отдельно
90 г сметаны (как вариант, греческий йогурт 10% жирности или около 60 мл молока)
1 чайная ложка ванильного сахара
щепотка соли
щепотка корицы (по желанию), цедра лимона тоже подойдет
200 г пшеничной муки
½ упаковки разрыхлителя

Как приготовить

Все ингредиенты комнатной температуры. Если вы забыли достать масло и яйца из холодильника, можно ненадолго опустить яйца в теплую воду. Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками и ненадолго оставить в кухне в теплую погоду летом или нагреть в микроволновке 10-15 секунд.

Взбить яичные белки со щепоткой соли до пиков. Отложить в сторону.

Смешать масло и сахар в отдельной миске в течение нескольких минут до получения кремообразной массы.
Добавить желтки по отдельности и перемешивать в течение 10 секунд после каждого добавления. Мешать смесь, пока она не станет густой и легкой, примерно 3-5 минут.

Добавить сметану, ванильный сахар и корицу.

Перемешать муку с разрыхлителем и вмешать в смесь — но не долго, пока ингредиенты не смешаются.
Добавить аккуратно яичные белки.

Выстелить прямоугольную форму для выпечки пергаментной бумагой или смазать маслом и равномерно распределить в ней тесто.
Выложить разрезанные пополам сливы на тесто кожицей вниз. Их действительно нужно класть на поверхность — не вдавливать, так как тесто все равно поднимается во время выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175°С, пока пирог не станет золотистым, примерно 25-30 минут. Сделать пробу лучинкой!
Дать пирогу немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Это вкусно с шариком ванильного мороженого.

Немецкий перевернутый сливовый пирог

Аугсбург, один из старейших городов Германии, утверждает, что изобрел оригинальный немецкий сливовый пирог, который они называют Zwetschgendatschi.

Это символ города. Хотя в Аугсбурге тоже есть варианты, оригинальная версия готовится из песочного теста без крошки.

А это традиционный рецепт перевернутого пирога. Конечный результат просто потрясающий!
Сливовый перевернутый пирог с прослойкой пряно-сладких карамелизованных слив и нежной масляной корочкой. Просто попробуйте этот рецепт. Вы точно не пожалеете.

Сочные сливы с восхитительным карамельным соусом! Каждый кусочек -наслаждение!
Рецепт легкий в приготовлении.

Ингредиенты

175 г сливочного масла комнатной температуры
1/3 стакана коричневого сахара
800 г слив, разрезанных пополам, без косточек
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 яйца комнатной температуры
½ стакана миндальной муки (молотый миндаль)
1 ½ стакана просеянной самоподнимающейся муки (блинная мука)
ванильное мороженое или взбитые сливки для подачи

Как приготовить

Разогреть духовку до 180°С.
Смазать маслом круглую форму глубиной 6 см и диаметром 22 см. Выложить бумагой для выпечки края формы.

Растопить 50 г сливочного масла и равномерно распределить по дну. Посыпать коричневым сахаром. Выложить сливы в форму кожицей вниз, чтобы они покрыли дно.

С помощью электрического миксера перемешать оставшиеся 125 г масла, сахарную пудру и ваниль на высокой скорости в течение 4–5 минут или до бледно-кремового цвета.
Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого яйца.

Осторожно всыпать миндальную муку и миндальную муку и аккуратно перемешать.
Выложить ложкой смесь на сливы и разровнять.

Выпекать 50 минут (проба лучинкой!). Дать пирогу постоять в противне 10 минут. Выложить на сервировочное блюдо.

Подавать со мороженым.

И как — у вас еще не появилось желание испечь что-то вкусное с ягодами и фруктами?

А у вас есть любимой рецепт выпечки с фруктами или ягодами?

2

Приятного аппетита!