Шоколадное суфле

Кто же не любит десерты! Шоколадное суфле — десерт, которым сможет наслаждаться любой.

 

 
Суфле — воздушный пирог, сладкое блюдо, которое готовится непосредственно перед подачей. Готовое суфле не хранят.
 
Взбитые белки — основа любого суфле.
Выпекают суфле в при температуре 200° в духовке 10-15 минут.
При выпекании суфле увеличивается в объеме в 2-2,5 раза.
 

Продукты на 1 порцию

 

• Яйцо 2 шт.
• сахар 40 г
• молоко 3,2%-ое 40 г
• мука пшеничная высшего сорта 8 г
• масло сливочное 2 г
• какао-порошок 5 г
• сахарная пудра 5 г

 

Шоколадное суфле — способ приготовления

 
1. Отделить белки и желтки.
Белки охладить.
 
Белки взбить в густую стойкую пену.
 
2. Желтки растереть с сахаром в пышную массу.
 
3. Молоко вскипятить.
 
4. К желткам добавить
 

• муку
• какао-порошок

и влить

• горячее молоко.

 
Постоянно помешивая, проварить смесь до загустения.
 
5. Горячую смесь влить струйкой в белки — при этом смесь энергично помешивать.
 
6. Печку заранее нагреть до 200°.
Форму смазать маслом.
 
Вылить массу в форму.
Выпекать минут 10-15 в духовке.
 

 
Подать шоколадное суфле сразу после выпечки, посыпав пудрой.
 
Можно с молоком.
 
Выход: 170 г
 
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 13, 15
 
Разнообразные сладкие холодные и горячие сладкие блюда относятся к легкоусвояемым и широко применяются в лечебном питании.
 
*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

 

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

 

 

1