Севиче рецепт с молоком тигра — как приготовить

Для всех, кто обожает рыбу — севиче с молоком тигра. Такой рецепт, скорее всего, вы еще не знали. Севиче  — это рыбное блюдо, которое часто готовят и из морепродуктов. Наибольшее распространение оно имеет в странах Латинской Америки. Самый простой рецепт севиче — это рыба, маринованная в течение 15 минут в соке лайма.

Как отдельное блюдо соус-маринад под названием «молоко тигра» имеет, по слухам, свойства афродизиака. И возрадуйтесь — этот рецепт еще и малокалорийный.

Продукты на 8 порций

Молоко тигра

Севиче

• 1 початок кукурузы
• 1 сладкая картофелина
• 1 красная луковица
• 6 веточек кинзы
• 700 г филе рыбы с белым мясом (без костей и кожи)
• 200 г кальмаров (очищенных)

Готовим

Молоко тигра

1. Овощи помыть, очистить и нарезать лук, чеснок, сельдерей, и имбирь маленькими кубиками, чили — колечками.
2. Лаймы отжать — потребуется 250 мл сока.
3. Все продукты перемешать и оставить мариноваться 3 часа.
4. В миксере смолоть в пюре (не дольше 10 секунд) и процедить через мелкое сито. Удалить пену.
5. Держать на холоде.

Севиче

1. Кукурузные зерна снять ножом с початка.
2. Бланшировать в кипящей воде 5 минут и откинуть на дуршлаг.
3. Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками.
4. Отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг.
5. Истолочь толкушкой.
6. Лук очистить и нарезать очень тонкими кольцами.
7. Снять листики с кинзы.
8. Чили нарезать тонкими колечками.
   
9. Рыбу и кальмары нарезать кубиками в 1 см.
10. Рыбу, кальмары и чили положить в металлическую миску и посолить.
11. Залить тигровым молоком.
12. Миску поставить на лед на 3-4 минуты.

Подавать севиче с кукурузой, картофельным пюре, кинзой и кольцами лука. Рецепт для нас довольно экзотический, но совсем несложный.