Суп-пюре из печени

Суп-пюре из печени — рецепт диетический, но он будет полезен всем. Лечебное питание — это не только полезные рецепты, но еще и вкусные!

Продукты на 1 порцию

• Печень говяжья 100 г
• молоко 3,2%-ное 100 г
• яйцо (желток) — ½ шт.
• лук репчатый 15 г
• морковь 15 г
• мука пшеничная 1-го сорта 10 г
• масло сливочное несоленое 10 г
• бульон мясокостный 300 г
• соль 3 г

Суп-пюре из печени — способ приготовления

• Печень вымыть в холодной воде.
• Печень зачистить и нарезать кусками.

• Лук и морковь помыть, очиститъ и нарезать кубиками.
• Овощи пассеровать в небольшом количестве бульона с 2 г масла.

• Добавить куски печени и тушить до готовности печени.
• Печень с овощами охладить.

Пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой.

• Муку подсушить — без изменения цвета!
• Развести бульоном и прокипятить 5 минут.
• Процедить.
• Соединить с печенью и довести до кипения.

Заправить маслом и льезоном.

*** Льезон — фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь яиц и молока, либо сливок и воды.
Льезон осуществляет связку пищевого продукта.

Выход: 500 г

Диеты: 2, 3, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 10 - без соли.

Хотя суп-пюре из печени — рецепт диетический, его, конечно, может рекомендовать всем, не только людям с заболеваниями.
Лечебное питание предлагает диеты и рецепты для людей с различными заболеваниями!

Лечебное питание — это путь к здоровью и счастливой жизни!

*** И помните: диетическое питание — это лечебное питание!

Не следует питаться по диетам, не посоветовавшись предварительно с врачом!

Лечебное питание не заменит лечебных мероприятий, но будет способствовать выздоровлению!

0