Террин из рыбы

Террин из рыбы с кремом из сливочного сыра и салатом — легкая закуска в летние дни.

Блюдо очень вкусное, оно украсит также праздничный стол, так как выглядит очень эффектно.

Продукты на 6 порций

• 5 ½ листочков желатина
• 200 г сливочного сыра
• 125 г сливочного хрена из баночки
• соль и белый перец
• ½ пучка петрушки
• 2 ст.л. сухого вермута
• 100 г сливок
• семга малосоленая — 6 слайсов
• салат листовой
• пучок укропа
• 1 ч.л. меда
• 3 ст.л. белого бальзамического уксуса
• 4 ст.л. оливкового масла
• цедра лимона

Летом не очень хочется стоять у плиты, но в данном случае вам не придется много и долго варить и парить, чтбы приготовить это великолепное блюдо!

• 340 ккал
• белки 11 г
• жир 30 г
• углеводы 6 г

Готовим

Подготовка

3 кофейных чашки по 150 мл объемом выстелить пищевой пленкой.
Замочить желатин в разных мисочках — в одной 4 листа, в другой — 1,5 листа желатина.

Крем

1. Сливочный сыр и хрен смешать и приправить солью и перцем.
2. 75 г крема отложить в сторону.
3. Петрушку помыть и снять листочки.
4. Листочки пробланшировать в кипятке 1 минуту. Сразу опустить в ледяную воду.
5. Вермут нагреть и растворить в нем 4 листа желатина,
   — вмешать 1 ст.л. сырного крема.
6. Затем желатин смешать с сырным кремом.

Террин

1. В чашечки положить семгу так, чтобы она плотно прилегала к стенкам чашечек. Края семги должны выходить за края чашки.
2. Заполнить чашки кремом до половины.
3. Поставить на холод.
4. Остаток крема положить в миксер.
   Петрушку отжать от жидкости, добавить к крему и взбить в миксере.
5. Когда крем в чашках начнет желироваться, выложить сверху зеленый крем.
   Поставить на холод.
6. Через 20 минут выложить остаток светлого крема, разровнять и накрыть краешками семги.

Салат

• Салат помыть и обсушить-
• Укроп помыть — 4 веточки отложить для сервировки.
• Укроп мелко нарезать.
• Мед, уксус, соль, перец и оливковое масло перемешать.
• Салат заправить.

Подача

• Террин подать на тарелочках — для этого перевернуть террин, снять пищевую пленку.
• Подать с салатом.
• Украсить с веточкой укропа и посыпав цедрой лимона.
• Салат можно подать отдельно.

Террин из рыбы вам понравится — это вкусное и полезное блюдо!