Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб в этот раз выдающийся — без жиров, очень легкий хлеб! И очень вкусный — если добавить сахар, то с ним можно и чаю попить!

Кукурузный хлеб с пахтой без жира

Ингредиенты 6 порций

• Если под рукой нет пахты — приготовьте из 155 г молока + 5 г уксуса (рекомендуется яблочный) или лимонного сока.
  Можно приготовить пахту без продуктов животного происхождения, например, так: 160 г общего соевой «пахты»: 145 г подслащенного соевого молока + 10 г уксуса (рекомендуется яблочный уксус или лимонный сок)

Как приготовить

Кулинарный мастер класс (пошаговый рецепт)

[recipeinstructions]

Пахта

Шаг 1

Смешать 145 г подслащенного соевого молока с 1 столовой ложкой (15 г) яблочного уксуса или лимонного сока до загустения.
Если вы используете молоко, смешайте 155 г молока с 1 чайной ложкой (5 г) рисового или яблочного уксуса или лимонного сока.

Дать этой смеси отстояться не менее 5 минут.

Тесто

Шаг 2

Отварить сладкий картофель на пару.

Шаг 3

Смешать пюре с яйцами, приготовленной «пахтой» или купленной обычной, сахаром и солью, .
Перемешать до получения однородной массы.

Шаг 4

Просеять мучные ингредиенты.
Добавить муку в смесь, полученную в шаге 3 смесь.
Перемешать — но не очень долго!

Выпекать

Шаг 5

Выложить форму длиной в 18 см бумагой и вылить в тесто.

Выпекать в духовке при температуре 170°С в течение 40–45 минут.

Отрегулируйте время в зависимости от вашей духовки.

[/recipeinstructions]

Замечание

Если добавить 40 г сахара или сахарозаменителя, кукурузный хлеб будет слегка сладковатым. Если вы добавите 70 г, это будет довольно сладко. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.
Если вы добавите немного сгущенного молока в жидкую смесь, кукурузный хлеб будет с хрустящей корочкой.

Не вся кукурузная мука одинакова! Для этого рецепта вам понадобится кукурузная мука тонкого помола помола (вот так!). Кроме того, не все марки кукурузной муки весят одинаково. Посмотрите на коробку или пакет с кукурузной мукой и найдите, где он отображает размер порции в чашках и граммах, чтобы определить, сколько вашей кукурузной муки использовать! (Очень важно использовать правильное количество; слишком много муки высушит ваш кукурузный хлеб!)

Очень важно правильно отвесить и кукурузную муку, и муку, используя кухонные весы. Слишком много любой из них высушит ваш кукурузный хлеб, он должен иметь влажную и нежную текстуру.

Я знаю, что ваниль звучит как странный ингредиент для кукурузного хлеба, но поверьте: вкус этого кукурузного хлеба с ванилью будет так же приятен, как и традиционные рецепты.

Кто не боится калорий, то подает кукурузный хлеб с небольшим количеством меда и небольшим кусочком масла.

Кукуруза польза и вред

Приготовьте этот полезный кукурузный хлеб! Это легкое и нежное блюдо — с меньшим количеством жира и калорий!

Кукурузный хлеб с яблочным пюре

Ингредиенты

Как приготовить

[recipeinstructions]

Разогреть духовку до 190°С и приготовить квадратную форму для кекса — со стороной в 20 см , выложив ее бумагой. При необходимости смазать растительным маслом.

Смешать растительное масло, яблочное пюре, яйца и пахту в большой миске венчиком до получения однородной массы.
Добавить кукурузную муку, муку, соль и разрыхлитель и перемешать с помощью резиновой лопаточки до однородности.
Добавить сыр, халапеньо и кукурузу (если используете) и перемешать
Вылить тесто в готовую форму для выпечки и выпекать в течение 35-40 минут, пока кукурузный хлеб не станет золотисто-коричневого цвета сверху, а зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой и сухой.

Наслаждайтесь этим хлебом с любимыми супами, тушеными блюдами или ешьте его с маслом и джемом.

[/recipeinstructions]

Примечания к рецепту

Этот кукурузный хлеб хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре около 2 дней. Он хорошо замораживается и может храниться в морозильной камере в герметичном контейнере до месяца.

Медовые кукурузные кексы с корицей

Ингредиенты 14-16 кексов

Как приготовить

[recipeinstructions]Разогреть духовку до 180°С. Смазать форму для кексов тонким слоем жира.
Перемешать кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соль и корицу в большой миске.
Затем взбить яйца, мед и пахту. В конце добавить растопленное масло и перемешать, пока смесь не станет однородной.
Разлить тесто в формы, заполняя только на 2/3.
Выпекать маффины в течение 20 минут, или пока кексы не станут золотыми (сделайте также пробу лучинкой!).
Дать маффинам остыть в течение 2-3 минут, затем вынуть их из формочек для маффинов.[/recipeinstructions]

Кукурузный хлеб и другую выпечку мы уже пекли, но по другим рецептам — вот здесь!

Печенье из кукурузной муки