Хеллоуинское меню — кладбище овощей, паучьи котлетки и торт в паутине

Хэллоуин — он такой! — без чувства юмора вход строго запрещен. Это праздник для детей, в этот день они с удовольствием боятся и весело ужасаются. Принимайте меню на Хэллоуин, пусть будет жутко ужасно и безумно вкусно.

1. Хлеб с плесенью.
2. Кладбище овощей и тыквенный суп.
3. Паучьи котлетки.
4. Гарнир — призрачное пюре и мозговая цветная капуста.
5. Торт в паутине.
6. Напитки.

И бонус: как украсить и подать блюда на Хэллоуин (простые и интересные идеи по подаче блюд), а также о том, почему тыкву надо есть. Приготовить блюда ужасно-страшно вам помогут современные бытовые приборы.

Хлеб с плесенью

Как сделать

1. Нарезать белый хлеб или багет.
2. Нанести каплю зеленой пищевой краски на хлеб кистью и немного распределить ее.
3. Затем обработать зеленое пятно синим цветом, чтобы создать «голубовато-зеленую плесень».
4. Наконец, слегка подпылить место мукой.
5. Если красители слишком интенсивны, просто нанести каплю краски на блюдце и разбавить ее небольшим количеством воды.
6. Поместите обработанные кусочки с «плесенью» между обычным хлебом, чтобы никто не видел их с первого взгляда. Жуткого аппетита!

Закуски — Овощная тарелка (кладбище овощей)

Если вы хотите, чтобы на Хэллоуин все было ужасно полезно, следует приготовить витаминные блюда с овощами и фруктами. И обязательно превратить их в страшные персонажи, как на фото, например.

Или приготовьте «кладбище овощей» и подайте его с соусом. Только представьте, как ужасно-страшно-смешно будет подцепить вилкой огуречного монстрика или привидение из редьки.

Соус

• 500 г нежирного творога
• 150 г сметаны
• 125 г майонеза
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль, перец, чили перец порошок

Овощи

• Листовой салат,
• помидоры,
• паприка разного цвета,
• редис,
• редька,
• брокколи,
• морковь,
• тыква,
• свекла,
• грибы,
• огурцы,
• оливки,
• цветная капуста и др.

Нарежьте овощи  по картиночному руководству. И подайте с соусом.

Тыквенный суп

Поверьте, суп страшно вкусный, все будут просить добавки! Итак, у нас  — Суп из тыквы с ананасом и беконом: ну просто жутко вкусный и полезный. Сами судите. В ней есть бета-каротин: мякоть не только полезна глазам, она защищает и укрепляет иммунную систему. Кроме того, тыква богата калием, натрием и витамином С. Она полезна нам и для красоты: кремнезем нужен коже и волосам.

А еще из нее можно вырезать монстра с глазницами и поместить внутрь свечку, она будет пугать и украшать. Не зря она символ Хеллоуина.

Ингредиенты 4 порции

• 1 тыква Хоккайдо
• 2 луковицы
• 1 сладкий картофель (батат) — можно 2 моркови
• 1 л овощного бульона
• 200 г ананаса
• 250 г бекона кубиками
• 200 г каштанов/за неимением орехов
• 1 столовая ложка мускатного ореха
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 100 мл кокосового молока
• 1 щепотка соли и перца

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Разрезать лук на 4 части.
3. Разрезать тыкву на 4 части, удалить семена и нарезать кусочками.
4. Очистить сладкий картофель и нарезать кусочками.
5. Нарезать ананас кусочками.
6. Нагреть топленое масло и обжарить лук, пока они не станут стекловидными. Затем добавить тыкву и сладкий картофель и тушить.
7. Залить бульоном и варить 30 минут. Добавьте ананас в конце.
8. Порезать каштаны накрест и поместить на противень. Плеснуть немного воды на противень и поместить в духовку на 15 минут, пока кожура не откроется.
9. Очистить каштаны и нарезать их на кусочки.
10. Пюррировать все содержимое в кастрюле блендером.
11. Обжарить кусочки бекона и добавить в суп.
12. Долить суп кокосовым молоком, приправить лимонным соком, мускатным орехом, солью и перцем.
13. Вскипятить.
14. Обжарить каштаны.
15. Подать суп в тарелке с каштанами. Или орехами... Или тыквенными семечками...

Паучьи котлетки

Ингредиенты 4 порции

• 600 г фарша
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 1 яйцо
• 1 черствая булочка
• 1 ст.л. нарезанной петрушки
• 1 ч.л. горчицы
• соль
• перец с мельнички
• топленое масло для жарки

Для подачи

• полосы паприки красные и зеленые
• майонез
• каперсы

Как приготовить

1. Замочить булочку в теплой воде.
2. Нарезать лук и обжарить с лавровым листом с маслом до тех пор, пока лук не станет мягким.
3. Удалить лавровый лист и смешать лук с хорошо отжатой булочкой, мясным фаршем, яйцом, горчицей, петрушкой, солью и перцем и хорошо вымесить.
4. Сделать маленькие фрикадельки мокрыми руками и жарить в горячем масле медленно в течение приблизительно 10 минут до золотистого цвета.
5. Чтобы подать, разложить фрикадельки на тарелке.
6. Прикрепить полоски перца как «ноги паука», сделать глаза майонезом и каперсами и сделать рот кусочком паприки. К котлеткам подать пюре из приведений.

Гарнир — призрачное пюре

Как сделать

Картофелины, очистить, отварить, размять, добавить яйцо и масло. Взбить до пышности, чтобы держали форму и сформировать конусы из картофельного пюре.

Вот так — в виде призраков и приведений. Глазки — гвоздичинки. Пышное картофельное пюре притаившееся на тарелке, чтобы напасть и напугать. Срочно начинаем дрожать и бояться.

Гарнир — «Мозги» из цветной капусты

Или вот еще страшнее и ужаснее — мозги из цветной капусты. Ау, внимание! господа взрослые не перестарайтесь с реалистичностью!

Как сделать.

1. Цветную капусту зачистить от внешних листьев.
2. 
3. Приготовить отвар — или из пищевого красителя (красный!), или отварив свеклу/красную капусту.
4. 
   В отвар опустит цветную капусту и варить 20-30 минут.
5. 
   Особенно жутко,
6. 
7. если мозги из капусты полить кровью (тс-с-с- , это томатный соус!)

Фуф... остался торт и напитки.

Торт Black Velvet Cake в паутине

Ингредиенты для 1 торта: 2 формы (диаметр около 20 см)

Тесто

• 450 г муки
• 180 г мягкого масла
• 180 г рапсового масла
• 300 г сахара
• 5 яиц
• 1 пакет ванильного сахара
• ½ чайной ложки соли
• 400 мл пахты
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка соды
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 200 г какао для выпечки
• 180 мл воды
• черный пищевой краситель

Для шоколадного масляного крема

• 360 г сахарной пудры
• 230 г мягкого масла
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 260 г темного шоколада
• 4 столовые ложки молока

Для украшения

• 500 г фиолетовой помадки (фондант)
• 10 штук маршмеллоу

Как готовить

Конечно, для Хэллоуина торт должен быть черный, как ночь. Или... фиолетовый. И затем мы стильно заворачиваем все в паутину. Это легко!

1. Разогреть духовку до 180°C. Выложить формы полностью бумагой для выпечки.
2. Смешать какао с водой до пасты. Перемешать масло, рапсовое масло, ванильный сахар и сахар. Добавить яйца и какао-массу.
3. Перемешать муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в масляную смесь и перемешать до получения однородной массы. Добавить пахту и лимонный сок. Окрасить тесто.
4. Разлить тесто по формам и выпекать в горячей духовке около 50 минут. Оставьте в форме в течение 5 минут, затем вынуть и дать полностью остыть.
5. Порубить шоколад и расплавить его на горячей водяной бане. Дать остыть немного и перемешать с маслом. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, затем взбить, пока не образуется крем.
6. Если крем стал слишком твердым, постепенно доведите до правильной консистенции с молоком.
7. 
8. Сровнять оба бисквита и разрезать пополам.
9. 
10. Нанести крем на нижний корж, положить еще один корж сверху — и так далее... и продолжайте, пока все будет уложено.
11. 
12. Покрыть торт оставшимся кремом и разровнять.
13. 
14. Помесить помаду, пока она не станет эластичной. Раскатать до тонкого круглого слоя.
15. 
16. Осторожно поднять верхнюю часть помадки и поместить ее по центру на торт. Аккуратно сгладить помадку, пока она не ляжет вокруг торта без морщин.
17. Для паутины добавить маршмеллоу порциями в миску и нагреть при 800 Вт в течение примерно 1 минуты в микроволновой печи до тех пор, пока они не разбухнут. Перемешать ложкой. Брать небольшими порциями из чаши и растягивать обеими руками. Украсить торт паутиной и охладить.

Если вы хотите, чтобы масляный крем был черным, вы также должны окрасить его пищевым красителем.

Напитки Спасайся, кто может!

Тут все просто!

В резиновую перчатку налить воду или сок, завязать и заморозить. Вытащить из морозилки и разрезать перчатку — получим замороженные леденящие душу руки мертвеца.

В емкость с широким горлом или чашу наливаем вкусный компот, сок, лимонад, глинтвейн и погружаем туда наши ледяные пальцы, чтобы вылезали на края. Страшно, аж жуть!

Посмотрите видео для вдохновения: вы найдете много идей, как подать блюда на жуткий праздник!

Варианты украшений блюд на Хеллоуин

Бананы-привидения

Черный кот за углом

Пауки и метлы

Трепещите! Готовьте страшно вкусные блюда и с удовольствием бойтесь вместе с ребятишками. Попробуйте приготовить, например, отрубленную руку с кровавым соусом — вот где ужас ужасный и безумно вкусный.