Как консервировать пикантно

Сливы помыть и вытереть насухо.

Разрезать пополам или на четвертинки, извлечь косточки.
Получится 950 г слив.

Пересыпать сливы солью и оставить ан 1 час.
Ложкой переложить сливы, соль и жидкость в банку.

Важно!

— из мисочки выскрести остатки соли в банку
— сливы уложить, уплотняя
— сливы должны быть покрыты жидкостью

В банку на сливы опустить груз — можно гальку, завернутутю в пищевую пленку.
Баночку закрыть, но крышку не закручивать.

Оставить сливы на 6-7 дней в кухне при температуре 22-26°С.

Наблюдайте!

Если спустя 2 дня сливы не пустили достаточно жидкости, то есть она не покрывает сливы, долить банку 1.5% раствором соли (на 1 л воды 15 г соли) — сливы должны быть покрыты!

1. Сливы хранить в холодильнике.
2. Сливы и сок можно заморозить отдельно.

Как использовать?

1. подают к салатам и мясным блюдам
2. подходят с северно-африканским блюдам вместо соленых лимонов
3. также хороши к десертам: сливы подать к шоколадному сорбету
4. маринад можно добавлять к салатным заправкам

Урожай слив? — Не проблема!

Маринованная капуста рецепт со сливами

Маринованный чеснок

Консервировать можно любой чеснок, но именно сейчас появился молодой чеснок — не упускайте возможности, консервируйте!

Ингредиенты для 3 баночек по 250 мл

500 г очищенного чеснока

Маринад

500 мл воды
500 мл винного уксуса (белого)
50 г сахара
1 ч.л. соли

Кроме того

розмарин
6 листиков шалфея
1-2 ст.л. красного перца горошком

Как приготовить