Гречневые блины

Гречневые блины будем готовить с начинкой. Это рецепт из серии «Экономная кухня», бюджетно, но сытно и вкусно! Почему гречневые блины?

1. очень интересный факт: хотя блины из гречневой муки пекут во многих странах, они все же считаются блюдом русской кухни;
   чаще всего их подают с малосоленой семгой или с икрой (так видят за рубежом русское блюдо);
2. обычно блины ТОЛЬКО из гречневой муки рекомендуют для людей с непереносимостью глютена (целиакия) — поскольку гречка не содержит глютена;
3. гречневые блины можно подавать как пикантное блюдо, так и десерт...

Рецепт позволяет использовать черствый хлеб, что не только экономно, но и говорит об уважительном отношении к продуктам.

Оладьи без молока

Мы готовим сытное пикантное блюдо, которое «родом» из немецкой кухни.

Гречневые блины

Продукты на 4 порции

Блины

Начинка для блинов

Готовим

I. Блины

Масло растопить.
Оба сорта муки и соль просеять.
В муку влить молоко, слегка взбитые яйца и масло.

Замесить тесто.
Оставить на 30 минут.

II. Выпечь блины

Нагреть сковородку.
Налить немного растительного масла.
Влить половничек теста и распределить его по сковородке, поворачивая ее из стороны в сторону.
Печь на среднем огне — с одной стороны лишь короткое время.
Блины класть на тарелку.

III. Начинка для блинов

Хлеб нарезать кубиками и сложить в миску.
Залить молоком и сливками.

Травки помыть, высушить и очень мелко нарезать.

Срезать сырную корочку, сыр нарезать кубиками/можно натереть.
Хлеб с молоком/сливками и сыр смолоть в кухонном комбайне.
Перемешать с травами,

приправить.

IV. Приготовить блины с начинкой

Печку нагреть до 180°С.
Форму смазать маслом.
Каждый блин смазать начинкой, свернуть трубочкой — и если надо — разрезать на 2-3 части.
Положить блины в виде черепицы в форму.
3 ст.л. сливочного масла нарезать кубиками и положить на блины.
Запекать 20 минут на средней решетке.

Гречневые блины подать сразу — или же блюдо можно взять в бюро или на пикник.
Если не боитесь калорий, то к блинам можно подать сметану.

Блины можно нафаршировать куриным мясом/или творогом — при желании...