Кукурузный хлеб

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Кукурузный хлеб в этот раз выдающийся — без жиров, очень легкий хлеб! И очень вкусный — если добавить сахар, то с ним можно и чаю попить!

Кукурузный хлеб с пахтой без жира

Ингредиенты 6 порций

80 г муки
80 г кукурузной муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. пищевой соды
2 яйца
120 г сладкого картофеля, приготовленного на пару и истолченного в пюре (Можно заменить или обычным картофелем, тыквой или морковью)
1 щепотка соли
40-60 г сахара или подсластителей
160 г пахты*

• Если под рукой нет пахты — приготовьте из 155 г молока + 5 г уксуса (рекомендуется яблочный) или лимонного сока.
  Можно приготовить пахту без продуктов животного происхождения, например, так: 160 г общего соевой «пахты»: 145 г подслащенного соевого молока + 10 г уксуса (рекомендуется яблочный уксус или лимонный сок)

Как приготовить

Кулинарный мастер класс (пошаговый рецепт)

Пахта

Шаг 1

Смешать 145 г подслащенного соевого молока с 1 столовой ложкой (15 г) яблочного уксуса или лимонного сока до загустения.
Если вы используете молоко, смешайте 155 г молока с 1 чайной ложкой (5 г) рисового или яблочного уксуса или лимонного сока.

Дать этой смеси отстояться не менее 5 минут.

Тесто

Шаг 2

Отварить сладкий картофель на пару.

Шаг 3

Смешать пюре с яйцами, приготовленной «пахтой» или купленной обычной, сахаром и солью, .
Перемешать до получения однородной массы.

Шаг 4

Просеять мучные ингредиенты.
Добавить муку в смесь, полученную в шаге 3 смесь.
Перемешать — но не очень долго!

Выпекать

Шаг 5

Выложить форму длиной в 18 см бумагой и вылить в тесто.

Выпекать в духовке при температуре 170°С в течение 40–45 минут.

Отрегулируйте время в зависимости от вашей духовки.

Замечание

Если добавить 40 г сахара или сахарозаменителя, кукурузный хлеб будет слегка сладковатым. Если вы добавите 70 г, это будет довольно сладко. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.
Если вы добавите немного сгущенного молока в жидкую смесь, кукурузный хлеб будет с хрустящей корочкой.

Не вся кукурузная мука одинакова! Для этого рецепта вам понадобится кукурузная мука тонкого помола помола (вот так!). Кроме того, не все марки кукурузной муки весят одинаково. Посмотрите на коробку или пакет с кукурузной мукой и найдите, где он отображает размер порции в чашках и граммах, чтобы определить, сколько вашей кукурузной муки использовать! (Очень важно использовать правильное количество; слишком много муки высушит ваш кукурузный хлеб!)

Очень важно правильно отвесить и кукурузную муку, и муку, используя кухонные весы. Слишком много любой из них высушит ваш кукурузный хлеб, он должен иметь влажную и нежную текстуру.

Я знаю, что ваниль звучит как странный ингредиент для кукурузного хлеба, но поверьте: вкус этого кукурузного хлеба с ванилью будет так же приятен, как и традиционные рецепты.

Кто не боится калорий, то подает кукурузный хлеб с небольшим количеством меда и небольшим кусочком масла.

Кукуруза польза и вред

Приготовьте этот полезный кукурузный хлеб! Это легкое и нежное блюдо — с меньшим количеством жира и калорий!

Кукурузный хлеб с яблочным пюре

Ингредиенты

2 ст.л. растительного масла
½ чашки несладкого яблочного пюре
3 больших яйца
½ чашки пахты
1 чашка желтой кукурузной муки
1 чашка муки
½ ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 чашка тертого сыра чеддер, по желанию
нарезанный кубиками халапеньо или ½ стакана консервированной кукурузы, по желанию

Как приготовить