Мастер-класс Рецепты из овощей: запеченные овощи в соли
- Время приготовления:1 ч 20 мин
- Количество порций:4
- Сложность:Для новичка
Рецепты из овощей, как запеченные овощи в соли, овощи содержат минимум калорий, зато сочны, нежны и ароматны. Приготовленные таким образом овощи, как, впрочем и курица в соли, идеально подходят для салатов. Заправьте запеченные овощи оливковым маслом, бальзамическим уксусом и покрошите сыр рокфор или моцареллу и будет блюдо-мечта.
Все, что вам потребуется: соль, противень, бумага для выпечки, острый нож.
Продукты на 4 порции
- 3 кг грубой каменной соли
- 6 свеколок (около 700 г)
- 500 г красных и белых луковиц
- 2 веточки розмарина
- 150 г кресса или жерухи
- 40 г кедровых орешков
- 100 мл оливкового масла
- сахар, перец
- 5 ст.л. бальзамического уксуса
- 300-400 г рокфора или другого сыра
Как готовить — пошаговое руководство
Овощи
Шаг 1.
- Соль смешать с водой: потребуется около 120-150 мл воды.
- 1/3 соли положить на противень с бумагой для выпечки.
- Разровнять.
Шаг 2.
- Вымыть свеклу.
- Свеклу и лук положить на слой соли.
- Розмарин крупно порубить и притрусить овощи.
Шаг 3.
Овощи накрыть оставшейся солью.
Шаг 4.
Запекать в духовке при температуре 190°С на самой нижней решетке около 1 час 20 минут.
Салат
Шаг 5.
- Кресс помыть.
- Орехи без жира обжарить.
- Для заправки оливковое масло слегка взбить с сахаром, перцем и уксусом.
Подача
Шаг 6.
Противень с овощами достать и вскрыть соляной панцирь острым ножом.
Овощи должны немного остыть.
Шаг 7.
Пользуйтесь перчатками! Очистить овощи и нарезать дольками.
Шаг 8.
- Овощи выложить на сервировочное блюдо.
- Полить заправкой, посыпать крессом и орешками.
- Раскрошить сыр.
- К запеченным овощам подать хлеб.
Такие рецепты из овощей, как запеченные овощи в соли, готовятся без жира, но получаются очень вкусными и полезными даже для тех, кто вынужден придерживаться диеты.
Как приготовить драники без картошки: 5 рецептов
Как сделать морковные чипсы дома
Холодные супы
Творожные брусочки из детства: рецепт с теплом и ностальгией
Ирина Каныгина
Потрясающий рецепт! Спасибо большое. Обязательно так попробую приготовить.
Ирина
Интересный способ приготовления овощейю Обычно так рыбу готовят, она тогда очень нежная и вкусная. Теперь приготовлю таким способом и овощи.
Нина
Не могу не согласиться с Ириной Каныгиной — рецепт просто потрясающий. Спасибо.
Татьяна
Интересно... Курицу в соли — знаю... а вот про овощи, первый раз слышу... Насобираю соли с соленого озера, благо она там совсем бесплатная и попробую... Так как я щас ))) на Тамани... и по этой соли хожу, как по талому снегу... )))
Larisa
Очень интересно, даже очень! Завтра же дочку попрошу приготовить овощи в соли. Жуть как интересно попробовать, такого рецепта еще не встречала, наверняка очень вкусно и несомненно полезно! :sad:
Светлана Канаева
Ух ты, как интересно! Знаю, что в соли можно запекать курицу и рыбу, а вот про овощи слышу впервые. И, главное, как просто! Обязательно воспользуюсь. :twisted:
Галина
Впервые слышу такой рецепт. Курицу в соли запекала, надо и овощи попробовать в соляном панцире.
Наталья
Спасибо за такой интересный рецепт. Обязательно попробую. Идеально, когда некогда готовить. Овощи намыла, в духовку положила, и чем хочешь занимайся. Можно, наверно и другие овощи так запекать?
Lara Moor
конечно, можно, но не водянистые...
Анна
Никогда не пробовала запекать овощи в соли. Надо попробовать. Очень интересная идея.
Галина
Первый раз слышу, что овощи можно так запекать. Прикольно. Подойдет, значит свекла, морковь, картофель...
Евгения
Я таким образом запекаю рыбу, но не знала что можно и овощи.Интересно попробовать.