- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления: 15 минут + 1 час 20 минут
Рецепты из овощей, как запеченные овощи в соли, овощи содержат минимум калорий, зато сочны, нежны и ароматны! Мастер-класс из серии Готовим в соли!
Здесь можно посмотреть мастер-класс: Как готовить курицу в соли
Приготовленные таким образом овощи идеально подходят для салатов. Заправьте запеченные овощи в соли оливковым маслом, бальзамическим уксусом и покрошите сыр рокфор или моцареллу - мечта!
Все, что вам потребуется: соль, противень, бумага для выпечки, острый нож.
Продукты на 4 порции
3 кг грубой каменной соли
6 свеколок (около 700 г)
500 г красных и белых луковиц
— овощи подбирать одинакового размера
2 веточки розмарина
150 г кресса или жерухи
40 г кедровых орешков
100 мл оливкового масла
сахар, перец
5 ст.л. бальзамического уксуса
300-400 г рокфора или другого сыра
Мастер-класс Запеченные овощи в соли
ОВОЩИ
Шаг 1.
Соль смешать с водой: потребуется около 120-150 мл воды.
1/3 соли положить на противень с бумагой для выпечки.
Разровнять.
Шаг 2.
Вымыть свеклу.
Свеклу и лук положить на слой соли.
Розмарин крупно порубить и притрусить овощи.
Шаг 3.
Овощи накрыть оставшейся солью.
Шаг 4.
Запекать в духовке при температуре 190°С на самой нижней решетке около 1 час 20 минут.
САЛАТ
Шаг 5.
Кресс помыть.
Орехи без жира обжарить.
Для заправки оливковое масло слегка взбить с сахаром, перцем и уксусом.
ПОДАЧА
Шаг 6.
Противень с овощами достать и вскрыть соляной панцирь острым ножом.
Овощи должны немного остыть.
Шаг 7.
Пользуйтесь перчатками!
Очистить овощи и нарезать дольками.
Шаг 8.
Овощи выложить на сервировочное блюдо.
Полить заправкой, посыпать крессом и орешками.
Раскрошить сыр.
К запеченным овощам подать хлеб.
Такие рецепты из овощей, как запеченные овощи в соли, готовятся без жира, но получаются очень вкусными!
- Калории: 658 ккал
- Жиры: 53 г
- Углеводы: 21 г
Приятного аппетита!
Лариса Мо... (2037)
Ольга (192)
Ирина (170)
Таисия (148)
Елена Кар... (137)
Larisa (121)
Анна (118)
Светлана (118)
Галина (113)
Хуторная ... (111)
Потрясающий рецепт! Спасибо большое. Обязательно так попробую приготовить.
Интересный способ приготовления овощейю Обычно так рыбу готовят, она тогда очень нежная и вкусная. Теперь приготовлю таким способом и овощи.
Не могу не согласиться с Ириной Каныгиной — рецепт просто потрясающий. Спасибо.
Интересно... Курицу в соли — знаю... а вот про овощи, первый раз слышу... Насобираю соли с соленого озера, благо она там совсем бесплатная и попробую... Так как я щас ))) на Тамани... и по этой соли хожу, как по талому снегу... )))
Очень интересно, даже очень! Завтра же дочку попрошу приготовить овощи в соли. Жуть как интересно попробовать, такого рецепта еще не встречала, наверняка очень вкусно и несомненно полезно!
Ух ты, как интересно! Знаю, что в соли можно запекать курицу и рыбу, а вот про овощи слышу впервые. И, главное, как просто! Обязательно воспользуюсь.
Впервые слышу такой рецепт. Курицу в соли запекала, надо и овощи попробовать в соляном панцире.
Спасибо за такой интересный рецепт. Обязательно попробую. Идеально, когда некогда готовить. Овощи намыла, в духовку положила, и чем хочешь занимайся. Можно, наверно и другие овощи так запекать?
конечно, можно, но не водянистые...
Никогда не пробовала запекать овощи в соли. Надо попробовать. Очень интересная идея.
Первый раз слышу, что овощи можно так запекать. Прикольно. Подойдет, значит свекла, морковь, картофель...
Я таким образом запекаю рыбу, но не знала что можно и овощи.Интересно попробовать.